Tai · Lõunasöök · Õhtusöök
Panangi kanakarri
แกงพะแนงไก่ (Kaeng Phanaeng Gai)
Paks ja lõhnav Tai punane karri, milles õrn kana podiseb kokkukeedetud lahjas kookospiimas koos pähklise Panangi pasta ja peeneks lõigatud kaffir-laimi lehtedega. Serveeritakse pruuni jasmiiniriisiga, krõmpsu paprika ja roheliste ubadega.
- Ettevalmistus
- 15 min
- Küpsetamine
- 45 min
- Kokku
- 60 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 44% · Rasvad 29% · Valgud 27%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 1 1/4 tassi250 gpruun jasmiiniriis
- 2 1/2 tassi600 gvesi (riisi jaoks)
- 500 gkondita ja nahata kanarind, õhukesteks ribadeks lõigatud
- 1 purk (400 ml)lahja kookospiim
- 3 spl50 gPanangi karripasta
- 1 tl5 gtaimeõli
- 1 spl18 gkalakaste
- 2 tl8 gpalmisuhkur või pruun suhkur
- 6 lehtekaffir-laimi lehed
- 1 suur160 gpunane paprika, ribadeks lõigatud
- 1 1/2 tassi150 grohelised oad, 4 cm tükkideks lõigatud
- 1 tass kergelt täidetud15 gTai basiiliku lehed
- 2 spl20 gsoolata röstitud maapähklid, hakitud
- 1 väike5 gvärske punane tšilli, õhukesteks rõngasteks lõigatud (valikuline)
Valmistamine
- 1
Loputa pruuni jasmiiniriisi, kuni vesi on peaaegu selge.
- 2
Aja riis ja vesi potis keema, seejärel kata kaanega ja hauta madalal kuumusel umbes 40 minutit, kuni riis on pehme ja vesi imendunud.
- 3
Vahepeal eemalda kaffir-laimi lehtedelt keskrood, laota lehed virna ja lõika väga peenikesteks niitideks.
- 4
Kuumuta õli wokis või sügaval pannil keskmisel kuumusel.
- 5
Raputa purki korralikult, vala pannile umbes 1/2 tassi lahjat kookospiima ja keeda 2–3 minutit, kuni see mullitab ja veidi pakseneb.
- 6
Sega juurde Panangi karripasta ja prae 2 minutit, kuni see lõhnab.
- 7
Lisa kana ja sega, et see kattuks pastaga, ning küpseta 3 minutit.
- 8
Vala juurde ülejäänud kookospiim, seejärel lisa kalakaste, suhkur ja suurem osa laimilehe niitidest.
- 9
Hauta 5 minutit aeg-ajalt segades, kuni kaste pakseneb.
- 10
Lisa rohelised oad ja paprika ning hauta 4–5 minutit, kuni need on just pehmed ja kana sisetemperatuur on 74 °C / 165 °F ning roosat osa enam pole.
- 11
Maitse kastet – see peaks olema täidlane, soolane ja kergelt magus. Kui soovid paksemat, hauta veel minut.
- 12
Lülita kuumus välja ja sega sisse Tai basiilik.
- 13
Kohevda riisi ja jaga see nelja kaussi.
- 14
Tõsta karri riisi peale ning puista üle hakitud maapähklite, ülejäänud laimilehe niitide ja soovi korral tšilliga.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Vegantoiduks kasuta kana asemel eriti tahket tofut ning vegan-kalakastet või sojakastet. Vali vegan-märgisega karripasta, sest paljud sisaldavad krevetipastat.
- Asenda rohelised oad suhkruhernestega või viilutatud suvikõrvitsaga, kui neid on lihtsam leida.
- Kui kaffir-laimi lehti ei leia, kasuta nende asemel 2 riba laimikoort.
- Kergema kausitäie jaoks serveeri lillkapsariisiga või pooleldi riisi ja pooleldi lillkapsariisiga.
Säilitamine
Hoia karrit ja riisi eraldi õhukindlates nõudes külmkapis. Jahuta riis kiiresti ja pane külmkappi 1 tunni jooksul, söö see ära 1 päeva jooksul ja soojenda ainult üks kord. Pane karri külmkappi 2 tunni jooksul ja söö see ära 3–4 päeva jooksul. Kuumuta mõlemad, kuni need on auravalt kuumad. Lisa maapähklid ja basiilik värskelt, ära hoia neid koos karriga.
Valmista ette
Keeda riis ning lõika kana, paprika, oad ja kaffir-laimi lehed kuni päev varem ning hoia neid kaetult külmkapis. Ka karri saab valmistada päev ette ja õrnalt soojendada; lisa basiilik ja katted vahetult enne serveerimist.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Panangi kanakarri ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: KalaMaapähklidKoorikloomad
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (545 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 531 kcal | 97 kcal |
| Valgud | 35,8 g | 6,6 g |
| Süsivesikud | 57,9 g | 10,6 g |
| millest suhkrud | 5,7 g | 1 g |
| Kiudained | 4,6 g | 0,8 g |
| Rasvad | 17,2 g | 3,2 g |
| millest küllastunud | 7 g | 1,3 g |
| Naatrium | 679 mg | 125 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
