India ja Lõuna-Aasia · Lõunasöök · Õhtusöök
Kana-kathi rull
चिकन काठी रोल
Suitsune, jogurtis marineeritud kana-tikka, mähitud pehmesse munaga määritud täisteraroti sisse koos hapukate sidrunisibulate, krõmpsu kurgi ja värske piparmündi-koriandri chutney'ga. Kergem versioon Kolkata armastatud tänavatoidust, mis säilitab kogu vürtsikuse.
- Ettevalmistus
- 30 min
- Küpsetamine
- 25 min
- Kokku
- 55 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 40% · Rasvad 24% · Valgud 36%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 500 g (umbes 2 keskmist rinnafileed)Kondita ja nahata kanarind, õhukesteks ribadeks lõigatud
- 3/4 tassi180 gMadala rasvasisaldusega maitsestamata jogurt
- 3 küünt9 gKüüslauk, riivitud
- 1 spl6 gVärske ingver, riivitud
- 1 tlKashmiri tšillipulber
- 1 tlJahvatatud köömen
- 1 tlGaram masala
- 1/2 tlJahvatatud kurkum
- 3 spl45 gSidrunimahl
- 1 tl6 gSool
- 4 tl18 gRapsiõli
- 1 2/3 tassi200 gTäistera nisujahu (atta)
- 1/2 tassi ja 1 spl130 gSoe vesi
- 2 suurt100 gMunad
- 1 tass, kergelt täidetud16 gVärske koriander (lehed ja varred)
- 1/2 tassi, kergelt täidetud10 gVärsked piparmündilehed
- 1 väike5 gRoheline tšillipipar
- 1 keskmine110 gPunane sibul, õhukesteks viiludeks
- 1/2 keskmist100 gKurk, õhukesteks pulkadeks
- 1/2 tlChaat masala (valikuline)
Valmistamine
- 1
Sega kausis 120 g jogurtit küüslaugu, ingveri, tšillipulbri, köömne, garam masala, kurkumi, 2 spl sidrunimahla ja 3/4 tl soolaga.
- 2
Lisa kanaribad, sega korralikult ja lase vähemalt 20 minutit marineeruda, kuni valmistad taigna ja chutney.
- 3
Sega jahu näpuotsatäie ülejäänud soolaga, lisa järk-järgult soe vesi ja sõtku 5 minutit pehmeks taignaks. Kata ja lase seista.
- 4
Püreesta koriander, piparmünt, roheline tšilli, ülejäänud 60 g jogurtit, 2 tl sidrunimahla ja näpuotsatäis soola ühtlaseks chutney'ks.
- 5
Sega sibulaviilud ülejäänud 1 tl sidrunimahla ja soovi korral chaat masalaga.
- 6
Kuumuta 1 spl õli suurel mittenakkuval pannil keskmisel kuni kõrgel kuumusel.
- 7
Lisa kana ühe kihina ja küpseta 8–10 minutit aeg-ajalt keerates, kuni see on kergelt pruunistunud ja seest läbiküpsenud, 74 °C / 165 °F. Tõsta kõrvale.
- 8
Jaga tainas 4 palliks ja rulli igaüks õhukeseks 20 cm (8 in) läbimõõduga ringiks.
- 9
Küpseta üht rotit kuumal kuival pannil umbes 1 minut mõlemalt poolt, kuni sellele tekivad kerged pruunid laigud.
- 10
Klopi munad näpuotsatäie soolaga lahti. Vala veerand munasegust pannile, aseta roti peale ja küpseta 1 minut, kuni muna hangub roti külge.
- 11
Pööra ümber, määri panni kergelt osa ülejäänud 1 tl õliga ja küpseta veel 30 sekundit. Korda ülejäänud rotidega.
- 12
Määri iga roti munapoolne külg chutney'ga, lisa veerand kanast, sibulast ja kurgist, rulli tihedalt kokku ja mähi serveerimiseks alumine ots paberisse.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Piimavaba versiooni jaoks marineeri kana ainult sidrunimahla ja vürtsidega ning blenderda chutney jogurti asemel väikese koguse veega.
- Asenda kanarind kondita ja nahata kanakintsulihaga, kui eelistad mahlasemat liha, mis ei kuiva nii kergesti.
- Taimetoidurulli jaoks kasuta paneeri- või tahke tofu kuubikuid samas marinaadis ja prae pannil pruuniks.
- Aega napib? Kasuta taina tegemise asemel poest ostetud täistera tortillasid või rotisid.
Säilitamine
Kathi rullid on parimad värskelt, sest roti pehmeneb pärast täitmist. Pane ülejäänud kana, chutney ja rotid 2 tunni jooksul eraldi külmkappi, kus need säilivad 3–4 päeva (chutney on parim 2 päeva jooksul). Kuumuta kana enne söömist läbi, kuni see aurab, ega külmuta kokkupandud rulle.
Valmista ette
Marineeri kana külmkapis kuni päev ette ning valmista chutney ja tainas päev varem, hoides neid kaetult külmas. Küpseta kana ja munaga rotid vahetult enne serveerimist.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Kana-kathi rull ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: GluteenMunadPiim
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (361 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 455 kcal | 126 kcal |
| Valgud | 41,4 g | 11,5 g |
| Süsivesikud | 46,3 g | 12,8 g |
| millest suhkrud | 5,6 g | 1,6 g |
| Kiudained | 6,9 g | 1,9 g |
| Rasvad | 12,5 g | 3,5 g |
| millest küllastunud | 2,6 g | 0,7 g |
| Naatrium | 715 mg | 198 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
