Italienisch · Mittagessen · Abendessen
Gebackene Putenhackbällchen in Tomatensoße
Baked Turkey Meatballs in Tomato Sauce
Zarte, kräuterwürzige Putenhackbällchen, goldbraun gebacken und anschließend in einer einfachen Tomatensoße mit Knoblauch und Basilikum gegart. Mager, sättigend und herrlich zu Vollkornspaghetti, Zucchininudeln oder knusprigem Brot.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Kochzeit
- 30 Min.
- Gesamt
- 50 Min.
- Portionen
- 4
Die Kalorien stammen aus: Kohlenhydrate 22% · Fett 44% · Eiweiß 34%
Tracke es in BerryFit und sieh, wie es zu deinem Tagesziel passt. App holen ›
Zutaten
Für 4 Portionen- 500 g (ca. 1.1 lb)mageres Putenhackfleisch (93 % mager)
- 1 großes50 gEi
- 1/3 Tasse35 gVollkorn-Semmelbrösel
- 1/4 Tasse25 gParmesan, fein gerieben
- 1/2 kleine60 gZwiebel, gerieben (für die Hackbällchen)
- 2 Zehen6 gKnoblauch, fein gehackt (für die Hackbällchen)
- 1/4 Tasse12 gfrische glatte Petersilie, gehackt
- 1 TLgetrockneter Oregano
- 1/2 TLSalz (für die Hackbällchen)
- 1/2 TLschwarzer Pfeffer, gemahlen
- 1 TL5 gOlivenöl (für das Backblech)
- 2 TL9 gOlivenöl (für die Soße)
- 1 mittelgroße110 gZwiebel, fein gehackt (für die Soße)
- 3 Zehen9 gKnoblauch, in Scheiben (für die Soße)
- 1 Dose (28 oz)794 gstückige Tomaten aus der Dose, ohne Salzzusatz
- 1/4 TLSalz (für die Soße)
- 1/4 TLChiliflocken (optional)
- eine kleine Handvoll6 gfrische Basilikumblätter
Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 200 °C / 400 °F vorheizen und ein mit Backpapier ausgelegtes Blech mit 1 TL Olivenöl bestreichen.
- 2
In einer großen Schüssel Ei, Semmelbrösel, Parmesan, geriebene Zwiebel, gehackten Knoblauch, Petersilie, Oregano, 1/2 TL Salz und schwarzen Pfeffer vermischen.
- 3
Das Putenhack dazugeben und mit den Händen behutsam vermengen, bis sich alles gerade verbunden hat; nicht zu lange kneten.
- 4
Mit feuchten Händen aus der Masse etwa 20 Bällchen formen und mit Abstand auf das Blech legen.
- 5
18-20 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt und in der Mitte auf 74 °C / 165 °F durchgegart sind.
- 6
Inzwischen 2 TL Olivenöl in einer weiten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel 5 Minuten weich dünsten.
- 7
Knoblauchscheiben und nach Belieben Chiliflocken zugeben und 1 Minute unter Rühren anbraten.
- 8
Die stückigen Tomaten ohne Salzzusatz angießen, 1/4 TL Salz zugeben und 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- 9
Den Großteil des Basilikums hineinzupfen, dann die gebackenen Hackbällchen zugeben und 5 Minuten köcheln lassen, dabei mit Soße übergießen.
- 10
Mit dem restlichen Basilikum bestreut servieren.
Alternativen, Aufbewahrung und Vorbereiten
Alternativen
- Für glutenfreie Hackbällchen als glutenfrei gekennzeichnete Semmelbrösel verwenden und mit Zucchininudeln oder als glutenfrei gekennzeichneter Pasta servieren.
- Für milchfreie Hackbällchen den Parmesan weglassen und dafür einen zusätzlichen Esslöffel Semmelbrösel sowie eine Prise mehr Oregano zugeben, damit die Masse gut gewürzt bleibt.
- Statt Pute funktioniert auch mageres Hähnchenhackfleisch bei gleicher Backzeit – Hauptsache, die Kerntemperatur erreicht 74 °C / 165 °F.
- Wenn du keine stückigen Tomaten ohne Salzzusatz findest, nimm normale stückige Tomaten und lass die 1/4 TL Salz in der Soße weg; vor dem Würzen abschmecken.
Aufbewahrung
Hackbällchen und Soße innerhalb von 2 Stunden in einem luftdichten Behälter in den Kühlschrank stellen und innerhalb von 3 bis 4 Tagen verzehren; dabei durch und durch dampfend heiß aufwärmen. Sie lassen sich auch in der Soße etwa 3 Monate einfrieren; vor dem Aufwärmen über Nacht im Kühlschrank auftauen.
Vorbereiten
Die Hackbällchen bis zu einem Tag im Voraus formen und abgedeckt bis zum Backen im Kühlschrank aufbewahren, oder das ganze Gericht einen Tag vorher zubereiten und auf dem Herd sanft aufwärmen. Die Soße kann bis zu 3 Tage vorher gekocht und gekühlt werden, bevor die Hackbällchen dazukommen.
Die Nährwerte gelten für das Rezept wie angegeben.
In BerryFit tracken
Erfasse Gebackene Putenhackbällchen in Tomatensoße mit einem Tipp und sieh, wie es zu deinen restlichen Kalorien für heute passt.
Oder lass Coach Berry es anpassen
Allergene und Nährwerte
Enthält: GlutenEierMilch
Prüfe die Etiketten verpackter Zutaten auf Allergene und darauf, ob sie zu deiner Ernährung passen.
Alle Nährwerte
| Pro Portion (407 g) | Pro 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 353 kcal | 87 kcal |
| Eiweiß | 30,4 g | 7,5 g |
| Kohlenhydrate | 19,9 g | 4,9 g |
| davon Zucker | 7,5 g | 1,8 g |
| Ballaststoffe | 5,3 g | 1,3 g |
| Fett | 17,8 g | 4,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4,7 g | 1,2 g |
| Natrium | 741 mg | 182 mg |
Die Nährwerte werden aus Daten von USDA FoodData Central berechnet und können von deinem Gericht abweichen.
