Italiensk · Frokost · Aftensmad
Ovnbagte kalkunkødboller i tomatsauce
Baked Turkey Meatballs in Tomato Sauce
Møre kalkunkødboller med krydderurter, bagt gyldne i ovnen og derefter simret i en enkel tomatsauce med hvidløg og basilikum. Magre, mættende og skønne til fuldkornsspaghetti, squashnudler eller sprødt brød.
- Forberedelse
- 20 min.
- Tilberedning
- 30 min.
- I alt
- 50 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 22% · Fedt 44% · Protein 34%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 500 g (ca. 1.1 lb)mager hakket kalkun (93 % magert)
- 1 stort50 gæg
- 1/3 kop35 gtørret fuldkornsrasp
- 1/4 kop25 gparmesan, fintrevet
- 1/2 lille60 gløg, revet (til kødbollerne)
- 2 fed6 ghvidløg, finthakket (til kødbollerne)
- 1/4 kop12 gfrisk bredbladet persille, hakket
- 1 tsktørret oregano
- 1/2 tsksalt (til kødbollerne)
- 1/2 tsksort peber, kværnet
- 1 tsk5 golivenolie (til bagepladen)
- 2 tsk9 golivenolie (til saucen)
- 1 mellemstort110 gløg, finthakket (til saucen)
- 3 fed9 ghvidløg, skåret i skiver (til saucen)
- 1 dåse (28 oz)794 ghakkede tomater på dåse uden tilsat salt
- 1/4 tsksalt (til saucen)
- 1/4 tskchiliflager (valgfri)
- en lille håndfuld6 gfriske basilikumblade
Fremgangsmåde
- 1
Tænd ovnen på 200 °C / 400 °F, og pensl en bageplade beklædt med bagepapir med 1 tsk olivenolie.
- 2
Bland æg, rasp, parmesan, revet løg, finthakket hvidløg, persille, oregano, 1/2 tsk salt og sort peber i en stor skål.
- 3
Tilsæt den hakkede kalkun, og bland forsigtigt med hænderne, til det lige er samlet; undgå at ælte for meget.
- 4
Form med våde hænder farsen til ca. 20 kødboller, og fordel dem på pladen med lidt afstand.
- 5
Bag dem i 18-20 minutter, til de er let gyldne og gennemstegte med 74 °C / 165 °F i midten.
- 6
Varm imens 2 tsk olivenolie op i en bred pande ved middel varme, og steg det hakkede løg i 5 minutter, til det er blødt.
- 7
Tilsæt hvidløgsskiverne og chiliflager, hvis du bruger dem, og rør i 1 minut.
- 8
Hæld de hakkede tomater uden tilsat salt i, tilsæt 1/4 tsk salt, og lad det simre i 15 minutter under omrøring en gang imellem.
- 9
Riv det meste af basilikummen i, tilsæt de bagte kødboller, og lad dem simre i 5 minutter, mens du øser sauce over dem.
- 10
Server med resten af basilikummen på toppen.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Til glutenfri kødboller kan du bruge rasp mærket glutenfri og servere dem med squashnudler eller glutenfri pasta.
- Til mælkefri kødboller udelader du parmesanen og tilsætter en ekstra spiseskefuld rasp og en knivspids mere oregano, så farsen stadig er godt krydret.
- Mager hakket kylling kan bruges i stedet for kalkun med samme bagetid, så længe midten når 74 °C / 165 °F.
- Kan du ikke finde hakkede tomater uden tilsat salt, så brug almindelige hakkede tomater og spring de 1/4 tsk salt i saucen over – smag til, før du krydrer.
Opbevaring
Kom kødbollerne og saucen i en lufttæt beholder i køleskabet inden for 2 timer, og spis dem inden for 3 til 4 dage. Varm dem op, til de er rygende varme hele vejen igennem. De kan også fryses i saucen i ca. 3 måneder; tø dem op i køleskabet natten over, før de varmes.
Forbered i forvejen
Rul kødbollerne op til en dag i forvejen, og opbevar dem tildækket i køleskabet, til de skal bages – eller lav hele retten dagen før, og varm den forsigtigt op på komfuret. Saucen kan simre og køles ned op til 3 dage, før du tilsætter kødbollerne.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Ovnbagte kalkunkødboller i tomatsauce med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: GlutenÆgMælk
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (407 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 353 kcal | 87 kcal |
| Protein | 30,4 g | 7,5 g |
| Kulhydrater | 19,9 g | 4,9 g |
| heraf sukkerarter | 7,5 g | 1,8 g |
| Kostfibre | 5,3 g | 1,3 g |
| Fedt | 17,8 g | 4,4 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 4,7 g | 1,2 g |
| Natrium | 741 mg | 182 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
