Italiana · Almuerzo · Cena
Albóndigas de pavo al horno en salsa de tomate
Baked Turkey Meatballs in Tomato Sauce
Albóndigas de pavo tiernas y con hierbas, horneadas hasta dorarse y luego cocidas a fuego lento en una sencilla salsa de tomate con ajo y albahaca. Ligeras, saciantes y deliciosas con espaguetis integrales, espaguetis de calabacín o pan crujiente.
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Total
- 50 min
- Raciones
- 4
Origen de las calorías: Carbohidratos 22% · Grasas 44% · Proteínas 34%
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Ingredientes
Para 4 raciones- 500 g (aprox. 1.1 lb)carne picada de pavo magra (93 % magra)
- 1 grande50 ghuevo
- 1/3 taza35 gpan rallado integral
- 1/4 taza25 gqueso parmesano, finamente rallado
- 1/2 pequeña60 gcebolla, rallada (para las albóndigas)
- 2 dientes6 gajo, picado (para las albóndigas)
- 1/4 taza12 gperejil fresco de hoja plana, picado
- 1 cdta.orégano seco
- 1/2 cdta.sal (para las albóndigas)
- 1/2 cdta.pimienta negra molida
- 1 cdta.5 gaceite de oliva (para la bandeja)
- 2 cdtas.9 gaceite de oliva (para la salsa)
- 1 mediana110 gcebolla, picada fina (para la salsa)
- 3 dientes9 gajo, laminado (para la salsa)
- 1 lata (28 oz)794 gtomate triturado en conserva, sin sal añadida
- 1/4 cdta.sal (para la salsa)
- 1/4 cdta.copos de guindilla (opcional)
- un puñadito6 ghojas de albahaca fresca
Pasos
- 1
Precalienta el horno a 200 °C / 400 °F y pincela una bandeja forrada con 1 cdta. de aceite de oliva.
- 2
En un bol grande, mezcla el huevo, el pan rallado, el parmesano, la cebolla rallada, el ajo picado, el perejil, el orégano, 1/2 cdta. de sal y la pimienta negra.
- 3
Añade la carne picada de pavo y mezcla suavemente con las manos solo hasta que se integre; no la trabajes demasiado.
- 4
Con las manos húmedas, forma unas 20 albóndigas y colócalas separadas en la bandeja.
- 5
Hornea 18-20 minutos, hasta que estén ligeramente doradas y bien hechas, a 74 °C / 165 °F en el centro.
- 6
Mientras tanto, calienta 2 cdtas. de aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio y sofríe la cebolla picada 5 minutos hasta que esté tierna.
- 7
Añade el ajo laminado y los copos de guindilla, si los usas, y remueve durante 1 minuto.
- 8
Vierte el tomate triturado sin sal añadida, agrega 1/4 cdta. de sal y cuece a fuego lento 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
- 9
Trocea con las manos la mayor parte de la albahaca sobre la salsa, añade las albóndigas horneadas y cuece a fuego lento 5 minutos, bañándolas con la salsa.
- 10
Sirve con el resto de la albahaca por encima.
Sustituciones, conservación y preparación previa
Sustituciones
- Para unas albóndigas sin gluten, usa pan rallado etiquetado como sin gluten y sírvelas con espaguetis de calabacín o pasta etiquetada como sin gluten.
- Para unas albóndigas sin lácteos, omite el parmesano y añade una cucharada más de pan rallado y una pizca más de orégano para que la mezcla siga bien sazonada.
- Puedes usar carne picada de pollo magra en lugar del pavo con el mismo tiempo de horno, siempre que el centro alcance los 74 °C / 165 °F.
- Si no encuentras tomate triturado sin sal añadida, usa tomate triturado normal y prescinde de la 1/4 cdta de sal de la salsa; prueba antes de sazonar.
Conservación
Guarda las albóndigas con la salsa en un recipiente hermético en la nevera antes de que pasen 2 horas y consúmelas en 3 a 4 días, recalentándolas hasta que estén humeantes por dentro. También se pueden congelar en su salsa unos 3 meses; descongélalas en la nevera durante la noche antes de recalentarlas.
Preparación previa
Forma las albóndigas hasta con un día de antelación y guárdalas tapadas en la nevera hasta hornearlas, o prepara el plato entero el día anterior y recaliéntalo a fuego suave. La salsa se puede cocinar y refrigerar hasta 3 días antes de añadir las albóndigas.
Los valores nutricionales corresponden a la receta original.
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Alérgenos y nutrición
Contiene: GlutenHuevosLeche
Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados para comprobar alérgenos y si se adaptan a tu dieta.
Información nutricional completa
| Por ración (407 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorías | 353 kcal | 87 kcal |
| Proteínas | 30,4 g | 7,5 g |
| Carbohidratos | 19,9 g | 4,9 g |
| de los cuales azúcares | 7,5 g | 1,8 g |
| Fibra | 5,3 g | 1,3 g |
| Grasas | 17,8 g | 4,4 g |
| de las cuales saturadas | 4,7 g | 1,2 g |
| Sodio | 741 mg | 182 mg |
La información nutricional se calcula con datos de USDA FoodData Central y puede variar respecto a lo que cocines.
