Italienne · Déjeuner · Dîner
Boulettes de dinde au four, sauce tomate
Baked Turkey Meatballs in Tomato Sauce
Des boulettes de dinde tendres et parfumées aux herbes, dorées au four puis mijotées dans une sauce tomate toute simple à l'ail et au basilic. Légères, rassasiantes et délicieuses avec des spaghettis complets, des spaghettis de courgette ou du pain croustillant.
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 30 min
- Total
- 50 min
- Portions
- 4
Origine des calories: Glucides 22% · Lipides 44% · Protéines 34%
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Ingrédients
Pour 4 portions- 500 g (environ 1,1 lb)dinde hachée maigre (93 % maigre)
- 1 gros50 gœuf
- 1/3 tasse35 gchapelure complète sèche
- 1/4 tasse25 gparmesan finement râpé
- 1/2 petit60 goignon râpé (pour les boulettes)
- 2 gousses6 gail haché (pour les boulettes)
- 1/4 tasse12 gpersil plat frais, ciselé
- 1 c. à caféorigan séché
- 1/2 c. à cafésel (pour les boulettes)
- 1/2 c. à cafépoivre noir moulu
- 1 c. à café5 ghuile d'olive (pour la plaque)
- 2 c. à café9 ghuile d'olive (pour la sauce)
- 1 moyen110 goignon finement haché (pour la sauce)
- 3 gousses9 gail émincé (pour la sauce)
- 1 boîte (28 oz)794 gtomates concassées en conserve, sans sel ajouté
- 1/4 c. à cafésel (pour la sauce)
- 1/4 c. à cafépiment rouge en flocons (facultatif)
- une petite poignée6 gfeuilles de basilic frais
Étapes
- 1
Préchauffez le four à 200 °C / 400 °F et badigeonnez une plaque recouverte de papier cuisson avec 1 c. à café d'huile d'olive.
- 2
Dans un grand saladier, mélangez l'œuf, la chapelure, le parmesan, l'oignon râpé, l'ail haché, le persil, l'origan, 1/2 c. à café de sel et le poivre noir.
- 3
Ajoutez la dinde hachée et mélangez délicatement à la main, juste assez pour amalgamer ; ne travaillez pas trop la farce.
- 4
Les mains humides, façonnez environ 20 boulettes et disposez-les espacées sur la plaque.
- 5
Enfournez 18 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et cuites à cœur à 74 °C / 165 °F.
- 6
Pendant ce temps, faites chauffer 2 c. à café d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen et faites revenir l'oignon haché 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- 7
Ajoutez l'ail émincé et le piment en flocons, si vous en utilisez, et remuez 1 minute.
- 8
Versez les tomates concassées sans sel ajouté, ajoutez 1/4 c. à café de sel et laissez mijoter 15 minutes en remuant de temps en temps.
- 9
Déchirez-y la majeure partie du basilic, puis ajoutez les boulettes cuites et laissez mijoter 5 minutes en les arrosant de sauce.
- 10
Servez parsemé du reste de basilic.
Variantes, conservation et préparation à l'avance
Variantes
- Pour des boulettes sans gluten, utilisez une chapelure certifiée sans gluten et servez-les sur des spaghettis de courgette ou des pâtes certifiées sans gluten.
- Pour des boulettes sans produits laitiers, supprimez le parmesan et ajoutez 1 cuillère à soupe de chapelure en plus ainsi qu'une pincée d'origan supplémentaire pour que la préparation reste bien assaisonnée.
- Vous pouvez remplacer la dinde par du poulet haché maigre, avec le même temps de cuisson, à condition que le cœur atteigne 74 °C / 165 °F.
- Si vous ne trouvez pas de tomates concassées sans sel ajouté, prenez des tomates concassées classiques et supprimez la 1/4 c. à café de sel de la sauce, en goûtant avant d'assaisonner.
Conservation
Placez les boulettes et la sauce dans une boîte hermétique au réfrigérateur dans les 2 heures et consommez-les sous 3 à 4 jours, en les réchauffant jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes à cœur. Elles se congèlent aussi dans leur sauce pendant environ 3 mois ; laissez-les décongeler une nuit au réfrigérateur avant de les réchauffer.
À préparer à l'avance
Façonnez les boulettes jusqu'à un jour à l'avance et gardez-les couvertes au réfrigérateur jusqu'à la cuisson, ou préparez tout le plat la veille et réchauffez-le doucement sur le feu. La sauce peut être mijotée puis réfrigérée jusqu'à 3 jours avant d'y ajouter les boulettes.
Les valeurs nutritionnelles correspondent à la recette telle qu'elle est écrite.
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Allergènes et nutrition
Contient: GlutenŒufsLait
Vérifiez les étiquettes des ingrédients emballés pour les allergènes et la compatibilité avec votre alimentation.
Valeurs nutritionnelles complètes
| Par portion (407 g) | Pour 100 g | |
|---|---|---|
| Calories | 353 kcal | 87 kcal |
| Protéines | 30,4 g | 7,5 g |
| Glucides | 19,9 g | 4,9 g |
| dont sucres | 7,5 g | 1,8 g |
| Fibres | 5,3 g | 1,3 g |
| Lipides | 17,8 g | 4,4 g |
| dont acides gras saturés | 4,7 g | 1,2 g |
| Sodium | 741 mg | 182 mg |
Les valeurs nutritionnelles sont calculées à partir des données USDA FoodData Central et peuvent différer de ce que vous cuisinez.
