Італійська · обід · Вечеря
Запечені фрикадельки з індички в томатному соусі
Baked Turkey Meatballs in Tomato Sauce
Ніжні фрикадельки з індички із зеленню запікають до золотистої скоринки, а потім тушкують у простому томатному соусі з часником і базиліком. Нежирні, ситні й чудові з цільнозерновими спагеті, локшиною з цукіні або хрустким хлібом.
- Підготовка
- 20 хв
- Приготування
- 30 хв
- Загалом
- 50 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 22% · Жири 44% · Білки 34%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 500 г (близько 1.1 фунта)нежирний фарш з індички (93% нежирний)
- 1 велике50 гяйце
- 1/3 склянки35 гсухі цільнозернові панірувальні сухарі
- 1/4 склянки25 гсир пармезан, дрібно натертий
- 1/2 невеликої60 гцибуля, натерта (для фрикадельок)
- 2 зубчики6 гчасник, дрібно посічений (для фрикадельок)
- 1/4 склянки12 гсвіжа листова петрушка, посічена
- 1 ч. л.сушений орегано
- 1/2 ч. л.сіль (для фрикадельок)
- 1/2 ч. л.чорний перець мелений
- 1 ч. л.5 голивкова олія (для деко)
- 2 ч. л.9 голивкова олія (для соусу)
- 1 середня110 гцибуля, дрібно нарізана (для соусу)
- 3 зубчики9 гчасник, нарізаний скибочками (для соусу)
- 1 банка (28 унцій)794 гконсервовані подрібнені томати без солі
- 1/4 ч. л.сіль (для соусу)
- 1/4 ч. л.пластівці червоного перцю (за бажанням)
- невелика жменька6 глистя свіжого базиліку
Кроки приготування
- 1
Розігрійте духовку до 200 °C / 400 °F і змастіть застелене пергаментом деко 1 ч. л. оливкової олії.
- 2
У великій мисці змішайте яйце, сухарі, пармезан, натерту цибулю, посічений часник, петрушку, орегано, 1/2 ч. л. солі та чорний перець.
- 3
Додайте фарш з індички й обережно перемішайте руками лише до з'єднання; не вимішуйте надто довго.
- 4
Вологими руками сформуйте приблизно 20 фрикадельок і викладіть їх на деко з проміжками.
- 5
Запікайте 18-20 хвилин, доки вони злегка не підрум'яняться й не пропечуться всередині до 74 °C / 165 °F.
- 6
Тим часом розігрійте 2 ч. л. оливкової олії в широкій сковороді на середньому вогні й готуйте нарізану цибулю 5 хвилин до м'якості.
- 7
Додайте часник скибочками та пластівці червоного перцю, якщо використовуєте, і помішуйте 1 хвилину.
- 8
Влийте подрібнені томати без солі, додайте 1/4 ч. л. солі й тушкуйте 15 хвилин, час від часу помішуючи.
- 9
Порвіть руками більшу частину базиліку в соус, потім додайте запечені фрикадельки й тушкуйте 5 хвилин, поливаючи їх соусом.
- 10
Подавайте, посипавши рештою базиліку.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Для безглютенових фрикадельок використовуйте панірувальні сухарі з позначкою «без глютену» та подавайте з локшиною з цукіні або безглютеновою пастою.
- Для фрикадельок без молочних продуктів не додавайте пармезан, а покладіть ще 1 столову ложку сухарів і дрібку орегано, щоб фарш залишився смачним.
- Замість індички можна взяти нежирний курячий фарш — час запікання той самий, головне, щоб усередині фрикадельки прогрілися до 74 °C / 165 °F.
- Якщо не знайшли консервовані подрібнені томати без солі, візьміть звичайні й не додавайте 1/4 ч. л. солі в соус — спершу скуштуйте, а потім присолюйте.
Зберігання
Протягом 2 годин перекладіть фрикадельки із соусом у герметичний контейнер і поставте в холодильник; з'їжте протягом 3–4 днів, розігріваючи, доки страва не стане гарячою всередині. Їх також можна заморозити в соусі приблизно на 3 місяці; перед розігріванням розморожуйте в холодильнику протягом ночі.
Приготування заздалегідь
Сформуйте фрикадельки не більше ніж за день наперед і зберігайте накритими в холодильнику до запікання або приготуйте всю страву напередодні й обережно розігрійте на плиті. Соус можна зварити й охолодити не більше ніж за 3 дні до того, як додавати фрикадельки.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Запечені фрикадельки з індички в томатному соусі» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: ГлютенЯйцяМолоко
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (407 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 353 ккал | 87 ккал |
| Білки | 30,4 г | 7,5 г |
| Вуглеводи | 19,9 г | 4,9 г |
| з них цукри | 7,5 г | 1,8 г |
| Клітковина | 5,3 г | 1,3 г |
| Жири | 17,8 г | 4,4 г |
| з них насичені | 4,7 г | 1,2 г |
| Натрій | 741 мг | 182 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
