Итальянская · Обед · Ужин
Запечённые фрикадельки из индейки в томатном соусе
Baked Turkey Meatballs in Tomato Sauce
Нежные фрикадельки из индейки с зеленью, запечённые до золотистой корочки и затем потушенные в простом томатном соусе с чесноком и базиликом. Нежирно, сытно и прекрасно подходит к цельнозерновым спагетти, лапше из цукини или хрустящему хлебу.
- Подготовка
- 20 мин
- Готовка
- 30 мин
- Всего
- 50 мин
- Порций
- 4
Источники калорий: Углеводы 22% · Жиры 44% · Белки 34%
Добавьте блюдо в BerryFit и посмотрите, как оно вписывается в вашу дневную норму. Скачать приложение ›
Ингредиенты
Порций: 4- 500 г (около 1.1 фунта)нежирный фарш из индейки (93% постного мяса)
- 1 крупное50 гяйцо
- 1/3 стакана35 гсухие цельнозерновые панировочные сухари
- 1/4 стакана25 гпармезан, мелко натёртый
- 1/2 небольшой луковицы60 глук, натёртый (для фрикаделек)
- 2 зубчика6 гчеснок, мелко рубленный (для фрикаделек)
- 1/4 стакана12 гсвежая листовая петрушка, рубленая
- 1 ч. л.сушёный орегано
- 1/2 ч. л.соль (для фрикаделек)
- 1/2 ч. л.чёрный молотый перец
- 1 ч. л.5 голивковое масло (для противня)
- 2 ч. л.9 голивковое масло (для соуса)
- 1 средняя луковица110 глук, мелко нарезанный (для соуса)
- 3 зубчика9 гчеснок, нарезанный пластинками (для соуса)
- 1 банка (28 унций)794 гконсервированные измельчённые томаты без соли
- 1/4 ч. л.соль (для соуса)
- 1/4 ч. л.хлопья красного перца (по желанию)
- небольшая горсть6 глистья свежего базилика
Приготовление
- 1
Разогрейте духовку до 200 °C / 400 °F и смажьте застеленный пергаментом противень 1 ч. л. оливкового масла.
- 2
В большой миске смешайте яйцо, сухари, пармезан, натёртый лук, рубленый чеснок, петрушку, орегано, 1/2 ч. л. соли и чёрный перец.
- 3
Добавьте фарш из индейки и аккуратно перемешайте руками до однородности; не вымешивайте слишком долго.
- 4
Влажными руками сформируйте из массы около 20 фрикаделек и разложите их на противне на расстоянии друг от друга.
- 5
Запекайте 18-20 минут, пока фрикадельки слегка не подрумянятся и не прогреются в центре до 74 °C / 165 °F.
- 6
Тем временем разогрейте 2 ч. л. оливкового масла в широкой сковороде на среднем огне и обжаривайте нарезанный лук 5 минут до мягкости.
- 7
Добавьте нарезанный чеснок и хлопья красного перца, если используете, и помешивайте 1 минуту.
- 8
Влейте измельчённые томаты без соли, добавьте 1/4 ч. л. соли и тушите 15 минут, время от времени помешивая.
- 9
Порвите руками в соус большую часть базилика, затем добавьте запечённые фрикадельки и тушите 5 минут, поливая их соусом.
- 10
Подавайте, посыпав оставшимся базиликом.
Замены, хранение и заготовка
Замены
- Для фрикаделек без глютена используйте панировочные сухари с маркировкой «без глютена» и подавайте с лапшой из кабачков или макаронами без глютена.
- Для фрикаделек без молочных продуктов не добавляйте пармезан, а положите ещё 1 столовую ложку сухарей и щепотку орегано, чтобы фарш оставался хорошо приправленным.
- Вместо индейки можно взять нежирный куриный фарш — время запекания то же, главное, чтобы в центре было 74 °C / 165 °F.
- Если не нашли консервированные измельчённые томаты без соли, возьмите обычные и не добавляйте в соус 1/4 ч. л. соли — попробуйте соус, прежде чем солить.
Хранение
Переложите фрикадельки с соусом в герметичный контейнер и уберите в холодильник в течение 2 часов; съешьте за 3–4 дня, разогревая до полного прогрева. Их также можно заморозить в соусе примерно на 3 месяца; перед разогревом разморозьте в холодильнике в течение ночи.
Заготовка заранее
Сформуйте фрикадельки максимум за день до запекания и храните их накрытыми в холодильнике или приготовьте всё блюдо за день и аккуратно разогрейте на плите. Соус можно сварить и охладить максимум за 3 дня до того, как добавлять фрикадельки.
Пищевая ценность указана для рецепта в исходном виде.
Отслеживайте в BerryFit
Добавьте «Запечённые фрикадельки из индейки в томатном соусе» в дневник одним касанием и посмотрите, как блюдо вписывается в оставшиеся на сегодня калории.
Или попросите Coach Berry изменить рецепт
Аллергены и пищевая ценность
Содержит: ГлютенЯйцаМолоко
Проверяйте этикетки упакованных продуктов на наличие аллергенов и соответствие вашей диете.
Полная пищевая ценность
| На порцию (407 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 353 ккал | 87 ккал |
| Белки | 30,4 г | 7,5 г |
| Углеводы | 19,9 г | 4,9 г |
| в т. ч. сахара | 7,5 г | 1,8 г |
| Клетчатка | 5,3 г | 1,3 г |
| Жиры | 17,8 г | 4,4 г |
| в т. ч. насыщенные | 4,7 г | 1,2 г |
| Натрий | 741 мг | 182 мг |
Пищевая ценность рассчитана по данным USDA FoodData Central и может отличаться от вашего блюда.
