Italienească · Prânz · Cină
Chiftele de curcan la cuptor în sos de roșii
Baked Turkey Meatballs in Tomato Sauce
Chiftele fragede de curcan, cu multe ierburi aromatice, coapte la cuptor până se rumenesc și apoi fierte înăbușit într-un sos simplu de roșii cu usturoi și busuioc. Slabe, sățioase și delicioase cu spaghete integrale, tăiței de dovlecel sau pâine crocantă.
- Pregătire
- 20 min
- Gătire
- 30 min
- Total
- 50 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 22% · Grăsimi 44% · Proteine 34%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 500 g (aproximativ 1.1 lb)carne tocată slabă de curcan (93% slabă)
- 1 mare50 gou
- 1/3 cană35 gpesmet integral uscat
- 1/4 cană25 gparmezan ras fin
- 1/2 mică60 gceapă rasă (pentru chiftele)
- 2 căței6 gusturoi tocat mărunt (pentru chiftele)
- 1/4 cană12 gpătrunjel proaspăt cu frunze late, tocat
- 1 lingurițăoregano uscat
- 1/2 lingurițăsare (pentru chiftele)
- 1/2 lingurițăpiper negru măcinat
- 1 linguriță5 gulei de măsline (pentru tavă)
- 2 lingurițe9 gulei de măsline (pentru sos)
- 1 medie110 gceapă tocată mărunt (pentru sos)
- 3 căței9 gusturoi feliat (pentru sos)
- 1 conservă (28 oz)794 groșii zdrobite la conservă, fără sare adăugată
- 1/4 lingurițăsare (pentru sos)
- 1/4 lingurițăfulgi de ardei iute (opțional)
- o mână mică6 gfrunze de busuioc proaspăt
Mod de preparare
- 1
Încălzește cuptorul la 200 °C / 400 °F și unge o tavă tapetată cu hârtie de copt cu 1 linguriță de ulei de măsline.
- 2
Într-un castron mare, amestecă oul, pesmetul, parmezanul, ceapa rasă, usturoiul tocat, pătrunjelul, oregano, 1/2 linguriță de sare și piperul negru.
- 3
Adaugă carnea tocată de curcan și amestecă ușor cu mâinile doar până se omogenizează; nu frământa prea mult.
- 4
Cu mâinile umede, formează din compoziție aproximativ 20 de chiftele și așază-le pe tavă, la distanță una de alta.
- 5
Coace-le 18-20 de minute, până se rumenesc ușor și ating 74 °C / 165 °F în centru.
- 6
Între timp, încălzește 2 lingurițe de ulei de măsline într-o tigaie largă la foc mediu și călește ceapa tocată 5 minute, până se înmoaie.
- 7
Adaugă usturoiul feliat și fulgii de ardei iute, dacă îi folosești, și amestecă 1 minut.
- 8
Toarnă roșiile zdrobite fără sare adăugată, pune 1/4 linguriță de sare și fierbe la foc mic 15 minute, amestecând din când în când.
- 9
Rupe în sos cea mai mare parte din busuioc, apoi adaugă chiftelele coapte și fierbe la foc mic 5 minute, turnând sos peste ele cu lingura.
- 10
Servește presărate cu restul de busuioc.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Pentru chiftele fără gluten, folosește pesmet etichetat fără gluten și servește-le cu tăiței de dovlecel sau cu paste etichetate fără gluten.
- Pentru chiftele fără lactate, renunță la parmezan și adaugă încă o lingură de pesmet plus un vârf de oregano în plus, ca amestecul să rămână bine condimentat.
- Poți folosi carne tocată slabă de pui în loc de curcan, cu același timp de coacere, atâta timp cât centrul ajunge la 74 °C / 165 °F.
- Dacă nu găsești roșii zdrobite la conservă fără sare adăugată, folosește roșii zdrobite obișnuite și renunță la 1/4 linguriță de sare din sos, gustând înainte de a condimenta.
Păstrare
Pune chiftelele și sosul la frigider într-un recipient ermetic în cel mult 2 ore și consumă-le în 3–4 zile, reîncălzindu-le până sunt fierbinți în întregime. Le poți și congela în sos pentru aproximativ 3 luni; dezghețează-le peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Pregătire în avans
Poți modela chiftelele cu până la o zi înainte și le poți păstra acoperite la frigider până la coacere, sau poți pregăti tot preparatul cu o zi înainte și îl reîncălzești ușor pe aragaz. Sosul poate fi fiert și răcit cu până la 3 zile înainte de a adăuga chiftelele.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Chiftele de curcan la cuptor în sos de roșii cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: GlutenOuăLapte
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (407 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 353 kcal | 87 kcal |
| Proteine | 30,4 g | 7,5 g |
| Carbohidrați | 19,9 g | 4,9 g |
| din care zaharuri | 7,5 g | 1,8 g |
| Fibre | 5,3 g | 1,3 g |
| Grăsimi | 17,8 g | 4,4 g |
| din care saturate | 4,7 g | 1,2 g |
| Sodiu | 741 mg | 182 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
