Italiaans · Lunch · Diner
Gebakken kalkoengehaktballetjes in tomatensaus
Baked Turkey Meatballs in Tomato Sauce
Malse, kruidige kalkoengehaktballetjes, goudbruin gebakken in de oven en daarna gestoofd in een eenvoudige tomatensaus met knoflook en basilicum. Mager, vullend en heerlijk met volkorenspaghetti, courgetteslierten of knapperig brood.
- Voorbereiding
- 20 min
- Bereiding
- 30 min
- Totaal
- 50 min
- Porties
- 4
Calorieën komen uit: Koolhydraten 22% · Vet 44% · Eiwit 34%
Houd het bij in BerryFit en zie hoe het past binnen je eigen dagdoel. Download de app ›
Ingrediënten
Voor 4 porties- 500 g (ongeveer 1.1 lb)mager kalkoengehakt (93% mager)
- 1 groot50 gei
- 1/3 cup35 gdroog volkorenpaneermeel
- 1/4 cup25 gParmezaanse kaas, fijngeraspt
- 1/2 kleine60 gui, geraspt (voor de gehaktballetjes)
- 2 teentjes6 gknoflook, fijngehakt (voor de gehaktballetjes)
- 1/4 cup12 gverse platte peterselie, gehakt
- 1 tlgedroogde oregano
- 1/2 tlzout (voor de gehaktballetjes)
- 1/2 tlzwarte peper, gemalen
- 1 tl5 golijfolie (voor de bakplaat)
- 2 tl9 golijfolie (voor de saus)
- 1 middelgrote110 gui, fijngesnipperd (voor de saus)
- 3 teentjes9 gknoflook, in plakjes (voor de saus)
- 1 blik (28 oz)794 ggezeefde tomaten of tomatenblokjes fijn (blik), zonder toegevoegd zout
- 1/4 tlzout (voor de saus)
- 1/4 tlchilivlokken (optioneel)
- een klein handje6 gverse basilicumblaadjes
Bereidingswijze
- 1
Verwarm de oven voor op 200 °C / 400 °F en bestrijk een met bakpapier beklede bakplaat met 1 tl olijfolie.
- 2
Meng in een grote kom het ei, paneermeel, de Parmezaanse kaas, geraspte ui, fijngehakte knoflook, peterselie, oregano, 1/2 tl zout en zwarte peper.
- 3
Voeg het kalkoengehakt toe en meng voorzichtig met je handen tot alles net gemengd is; niet te lang kneden.
- 4
Draai met vochtige handen ongeveer 20 gehaktballetjes en leg ze met wat ruimte ertussen op de bakplaat.
- 5
Bak 18-20 minuten tot ze licht gebruind en gaar zijn, met een kerntemperatuur van 74 °C / 165 °F.
- 6
Verhit intussen 2 tl olijfolie in een brede pan op middelhoog vuur en fruit de gesnipperde ui 5 minuten tot hij zacht is.
- 7
Voeg de knoflookplakjes en eventueel de chilivlokken toe en roer 1 minuut.
- 8
Giet de tomaten zonder toegevoegd zout erbij, voeg 1/4 tl zout toe en laat 15 minuten zachtjes koken; roer af en toe.
- 9
Scheur het grootste deel van de basilicum erboven, voeg dan de gebakken gehaktballetjes toe en laat 5 minuten sudderen, terwijl je er saus over schept.
- 10
Serveer gegarneerd met de rest van de basilicum.
Varianten, bewaren en vooraf maken
Varianten
- Voor glutenvrije gehaktballetjes gebruik je paneermeel met het label glutenvrij en serveer je ze op courgetteslierten of glutenvrije pasta.
- Voor zuivelvrije gehaktballetjes laat je de Parmezaanse kaas weg en voeg je een extra eetlepel paneermeel en een snufje extra oregano toe, zodat het mengsel goed op smaak blijft.
- Mager kipgehakt kan in plaats van kalkoengehakt, met dezelfde baktijd, zolang de kern 74 °C / 165 °F bereikt.
- Kun je geen gezeefde tomaten zonder toegevoegd zout vinden? Gebruik dan gewone en laat de 1/4 tl zout in de saus weg; proef eerst voordat je op smaak brengt.
Bewaren
Bewaar de gehaktballetjes en saus binnen 2 uur in een luchtdichte bak in de koelkast en eet ze binnen 3 tot 4 dagen op. Warm ze op tot ze helemaal door en door heet zijn. Je kunt ze ook ongeveer 3 maanden in de saus invriezen; laat ze een nacht in de koelkast ontdooien voordat je ze opwarmt.
Vooraf maken
Draai de gehaktballetjes tot een dag van tevoren en bewaar ze afgedekt in de koelkast tot het bakken, of maak het hele gerecht een dag van tevoren en warm het zachtjes op het fornuis op. De saus kan tot 3 dagen van tevoren worden gekookt en gekoeld voordat je de gehaktballetjes toevoegt.
De voedingswaarden gelden voor het recept zoals beschreven.
Houd dit bij in BerryFit
Log Gebakken kalkoengehaktballetjes in tomatensaus met één tik en zie hoe het past binnen je resterende calorieën voor vandaag.
Of vraag Coach Berry om het aan te passen
Allergenen en voedingswaarden
Bevat: GlutenEierenMelk
Controleer de etiketten van verpakte ingrediënten op allergenen en of ze bij je dieet passen.
Alle voedingswaarden
| Per portie (407 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorieën | 353 kcal | 87 kcal |
| Eiwit | 30,4 g | 7,5 g |
| Koolhydraten | 19,9 g | 4,9 g |
| waarvan suikers | 7,5 g | 1,8 g |
| Vezels | 5,3 g | 1,3 g |
| Vet | 17,8 g | 4,4 g |
| waarvan verzadigd | 4,7 g | 1,2 g |
| Natrium | 741 mg | 182 mg |
Voedingswaarden zijn berekend met gegevens van USDA FoodData Central en kunnen afwijken van wat jij kookt.
