Italienskt · Lunch · Middag
Ugnsbakade köttbullar av kalkon i tomatsås
Baked Turkey Meatballs in Tomato Sauce
Möra kalkonköttbullar med mycket örter, ugnsbakade tills de är gyllene och sedan sjudna i en enkel tomatsås med vitlök och basilika. Magert, mättande och gott till fullkornsspagetti, zucchininudlar eller krispigt bröd.
- Förberedelse
- 20 min
- Tillagning
- 30 min
- Totalt
- 50 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 22% · Fett 44% · Protein 34%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 500 g (ca 1.1 lb)mager kalkonfärs (93 % mager)
- 1 stort50 gägg
- 1/3 kopp35 gtorrt ströbröd av fullkorn
- 1/4 kopp25 gparmesanost, finriven
- 1/2 liten60 glök, riven (till köttbullarna)
- 2 klyftor6 gvitlök, finhackad (till köttbullarna)
- 1/4 kopp12 gfärsk bladpersilja, hackad
- 1 tsktorkad oregano
- 1/2 tsksalt (till köttbullarna)
- 1/2 tsksvartpeppar, malen
- 1 tsk5 golivolja (till plåten)
- 2 tsk9 golivolja (till såsen)
- 1 medelstor110 glök, finhackad (till såsen)
- 3 klyftor9 gvitlök, skivad (till såsen)
- 1 burk (28 oz)794 gkrossade tomater på burk, utan tillsatt salt
- 1/4 tsksalt (till såsen)
- 1/4 tskchiliflakes (valfritt)
- en liten näve6 gfärska basilikablad
Gör så här
- 1
Sätt ugnen på 200 °C / 400 °F och pensla en bakplåtspappersklädd plåt med 1 tsk olivolja.
- 2
Blanda ägg, ströbröd, parmesan, riven lök, finhackad vitlök, persilja, oregano, 1/2 tsk salt och svartpeppar i en stor skål.
- 3
Tillsätt kalkonfärsen och blanda försiktigt med händerna tills allt precis har gått ihop; arbeta inte smeten för mycket.
- 4
Rulla med fuktiga händer smeten till cirka 20 köttbullar och lägg dem med lite mellanrum på plåten.
- 5
Baka i 18-20 minuter tills de fått lite färg och håller 74 °C / 165 °F i mitten.
- 6
Värm under tiden 2 tsk olivolja i en vid panna på medelvärme och fräs den hackade löken i 5 minuter tills den mjuknat.
- 7
Tillsätt den skivade vitlöken och chiliflakes, om du använder det, och rör i 1 minut.
- 8
Häll i de krossade tomaterna utan tillsatt salt, tillsätt 1/4 tsk salt och låt sjuda i 15 minuter under omrörning då och då.
- 9
Riv ner det mesta av basilikan, lägg sedan i de ugnsbakade köttbullarna och låt sjuda i 5 minuter medan du öser sås över dem.
- 10
Servera toppat med resten av basilikan.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- För glutenfria köttbullar, använd ströbröd märkt glutenfritt och servera med zucchininudlar eller glutenfri pasta.
- För mjölkfria köttbullar, hoppa över parmesanosten och tillsätt en extra matsked ströbröd plus en nypa extra oregano så att smeten blir väl kryddad.
- Mager kycklingfärs fungerar istället för kalkon med samma tid i ugnen, så länge mitten når 74 °C / 165 °F.
- Hittar du inte krossade tomater utan tillsatt salt, använd vanliga krossade tomater och hoppa över 1/4 tsk salt i såsen – smaka av innan du kryddar.
Förvaring
Ställ köttbullarna och såsen i en lufttät behållare i kylen inom 2 timmar och ät inom 3–4 dagar; värm tills de är rykande heta rakt igenom. De kan också frysas i såsen i cirka 3 månader; tina i kylen över natten innan du värmer dem.
Förbered i förväg
Rulla köttbullarna upp till en dag i förväg och förvara dem täckta i kylen tills de ska in i ugnen, eller laga hela rätten dagen innan och värm den försiktigt på spisen. Såsen kan puttras och kylas upp till 3 dagar innan du lägger i köttbullarna.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Ugnsbakade köttbullar av kalkon i tomatsås med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: GlutenÄggMjölk
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (407 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 353 kcal | 87 kcal |
| Protein | 30,4 g | 7,5 g |
| Kolhydrater | 19,9 g | 4,9 g |
| varav sockerarter | 7,5 g | 1,8 g |
| Fiber | 5,3 g | 1,3 g |
| Fett | 17,8 g | 4,4 g |
| varav mättat fett | 4,7 g | 1,2 g |
| Natrium | 741 mg | 182 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
