Ιταλική · Μεσημεριανό · Δείπνο
Κεφτεδάκια γαλοπούλας στον φούρνο με σάλτσα ντομάτας
Baked Turkey Meatballs in Tomato Sauce
Τρυφερά, μυρωδάτα κεφτεδάκια γαλοπούλας, ψημένα μέχρι να ροδίσουν και στη συνέχεια σιγοβρασμένα σε μια απλή σάλτσα ντομάτας με σκόρδο και βασιλικό. Ελαφριά, χορταστικά και υπέροχα με μακαρόνια ολικής άλεσης, ζυμαρικά κολοκυθιού ή τραγανό ψωμί.
- Προετοιμασία
- 20 λεπτά
- Μαγείρεμα
- 30 λεπτά
- Σύνολο
- 50 λεπτά
- Μερίδες
- 4
Οι θερμίδες προέρχονται από: Υδατάνθρακες 22% · Λιπαρά 44% · Πρωτεΐνη 34%
Κατέγραψέ το στο BerryFit και δες πώς ταιριάζει στον δικό σου ημερήσιο στόχο. Κατέβασε την εφαρμογή ›
Υλικά
Για 4 μερίδες- 500 g (περίπου 1.1 lb)άπαχος κιμάς γαλοπούλας (93% άπαχος)
- 1 μεγάλο50 γρ.αυγό
- 1/3 φλιτζανιού35 γρ.φρυγανιά τριμμένη ολικής άλεσης
- 1/4 φλιτζανιού25 γρ.παρμεζάνα, ψιλοτριμμένη
- 1/2 μικρό60 γρ.κρεμμύδι, τριμμένο (για τα κεφτεδάκια)
- 2 σκελίδες6 γρ.σκόρδο, ψιλοκομμένο (για τα κεφτεδάκια)
- 1/4 φλιτζανιού12 γρ.φρέσκος μαϊντανός πλατύφυλλος, ψιλοκομμένος
- 1 κ.γλ.ξερή ρίγανη
- 1/2 κ.γλ.αλάτι (για τα κεφτεδάκια)
- 1/2 κ.γλ.μαύρο πιπέρι, τριμμένο
- 1 κ.γλ.5 γρ.ελαιόλαδο (για το ταψί)
- 2 κ.γλ.9 γρ.ελαιόλαδο (για τη σάλτσα)
- 1 μέτριο110 γρ.κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (για τη σάλτσα)
- 3 σκελίδες9 γρ.σκόρδο, σε φετάκια (για τη σάλτσα)
- 1 κονσέρβα (28 oz)794 γρ.ντομάτα θρυμματισμένη κονσέρβας, χωρίς πρόσθετο αλάτι
- 1/4 κ.γλ.αλάτι (για τη σάλτσα)
- 1/4 κ.γλ.νιφάδες κόκκινου πιπεριού (μπούκοβο) (προαιρετικά)
- μια μικρή χούφτα6 γρ.φρέσκα φύλλα βασιλικού
Βήματα
- 1
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200 °C / 400 °F και αλείφετε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα με 1 κ.γλ. ελαιόλαδο.
- 2
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύετε το αυγό, τη φρυγανιά, την παρμεζάνα, το τριμμένο κρεμμύδι, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τον μαϊντανό, τη ρίγανη, 1/2 κ.γλ. αλάτι και το μαύρο πιπέρι.
- 3
Προσθέτετε τον κιμά γαλοπούλας και ανακατεύετε απαλά με τα χέρια μόνο μέχρι να ενωθούν τα υλικά· μην τον δουλέψετε υπερβολικά.
- 4
Με βρεγμένα χέρια πλάθετε το μείγμα σε περίπου 20 κεφτεδάκια και τα τοποθετείτε στο ταψί με απόσταση μεταξύ τους.
- 5
Ψήνετε για 18-20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και να ψηθούν καλά, στους 74 °C / 165 °F στο κέντρο.
- 6
Στο μεταξύ, ζεσταίνετε 2 κ.γλ. ελαιόλαδο σε ένα φαρδύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.
- 7
Προσθέτετε το σκόρδο σε φετάκια και, αν θέλετε, το μπούκοβο και ανακατεύετε για 1 λεπτό.
- 8
Ρίχνετε τη θρυμματισμένη ντομάτα χωρίς πρόσθετο αλάτι, προσθέτετε 1/4 κ.γλ. αλάτι και σιγοβράζετε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας πού και πού.
- 9
Κόβετε με τα χέρια τον περισσότερο βασιλικό μέσα στη σάλτσα, προσθέτετε τα ψημένα κεφτεδάκια και σιγοβράζετε για 5 λεπτά, περιχύνοντάς τα με σάλτσα.
- 10
Σερβίρετε πασπαλίζοντας με τον υπόλοιπο βασιλικό.
Εναλλακτικές, συντήρηση και προετοιμασία από πριν
Εναλλακτικές
- Για κεφτεδάκια χωρίς γλουτένη, χρησιμοποιήστε φρυγανιά τριμμένη με ένδειξη «χωρίς γλουτένη» και σερβίρετε με «ζυμαρικά» κολοκυθιού ή ζυμαρικά με ένδειξη «χωρίς γλουτένη».
- Για κεφτεδάκια χωρίς γαλακτοκομικά, παραλείψτε την παρμεζάνα και προσθέστε μία επιπλέον κουταλιά της σούπας φρυγανιά τριμμένη και μια πρέζα ακόμη ρίγανη, ώστε το μείγμα να μείνει νόστιμο.
- Αντί για γαλοπούλα μπορείτε να βάλετε άπαχο κιμά κοτόπουλου με τον ίδιο χρόνο ψησίματος, αρκεί το εσωτερικό να φτάσει τους 74 °C / 165 °F.
- Αν δεν βρίσκετε ντομάτα θρυμματισμένη χωρίς πρόσθετο αλάτι, χρησιμοποιήστε κανονική και παραλείψτε το 1/4 κ.γ. αλάτι στη σάλτσα· δοκιμάστε πριν αλατοπιπερώσετε.
Συντήρηση
Βάλτε τα κεφτεδάκια και τη σάλτσα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο μέσα σε 2 ώρες και καταναλώστε τα σε 3 έως 4 ημέρες, ζεσταίνοντάς τα μέχρι να αχνίζουν σε όλο τους το εσωτερικό. Μπορούν επίσης να καταψυχθούν μαζί με τη σάλτσα για περίπου 3 μήνες· αφήστε τα να ξεπαγώσουν στο ψυγείο όλη τη νύχτα πριν τα ζεστάνετε.
Προετοιμασία από πριν
Πλάστε τα κεφτεδάκια έως και μία ημέρα νωρίτερα και κρατήστε τα σκεπασμένα στο ψυγείο μέχρι το ψήσιμο, ή ετοιμάστε ολόκληρο το φαγητό μία ημέρα πριν και ζεστάνετέ το απαλά στο μάτι. Η σάλτσα μπορεί να σιγοβράσει και να μπει στο ψυγείο έως και 3 ημέρες πριν προσθέσετε τα κεφτεδάκια.
Τα διατροφικά στοιχεία αφορούν τη συνταγή όπως είναι γραμμένη.
Κατέγραψέ το στο BerryFit
Κατέγραψε το Κεφτεδάκια γαλοπούλας στον φούρνο με σάλτσα ντομάτας με ένα πάτημα και δες πώς ταιριάζει στις θερμίδες που σου απομένουν σήμερα.
Ή ζήτα από τον Coach Berry να την αλλάξει
Αλλεργιογόνα και διατροφή
Περιέχει: ΓλουτένηΑυγάΓάλα
Έλεγξε τις ετικέτες των συσκευασμένων υλικών για αλλεργιογόνα και καταλληλότητα για τη διατροφή σου.
Πλήρη διατροφικά στοιχεία
| Ανά μερίδα (407 γρ.) | Ανά 100 γρ. | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 353 kcal | 87 kcal |
| Πρωτεΐνη | 30,4 γρ. | 7,5 γρ. |
| Υδατάνθρακες | 19,9 γρ. | 4,9 γρ. |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 7,5 γρ. | 1,8 γρ. |
| Φυτικές ίνες | 5,3 γρ. | 1,3 γρ. |
| Λιπαρά | 17,8 γρ. | 4,4 γρ. |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 4,7 γρ. | 1,2 γρ. |
| Νάτριο | 741 mg | 182 mg |
Τα διατροφικά στοιχεία υπολογίζονται με δεδομένα από το USDA FoodData Central και μπορεί να διαφέρουν από αυτό που μαγειρεύεις.
