Italia · Makan Siang · Makan Malam
Bakso Kalkun Panggang Saus Tomat
Baked Turkey Meatballs in Tomato Sauce
Bakso kalkun yang empuk dan harum rempah, dipanggang hingga keemasan lalu dimasak dalam saus tomat sederhana dengan bawang putih dan basil. Rendah lemak, mengenyangkan, dan nikmat disajikan dengan spageti gandum utuh, mi zukini, atau roti renyah.
- Persiapan
- 20 menit
- Memasak
- 30 menit
- Total
- 50 menit
- Porsi
- 4
Sumber kalori: Karbo 22% · Lemak 44% · Protein 34%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 4 porsi- 500 g (sekitar 1,1 lb)daging kalkun giling tanpa lemak (93% tanpa lemak)
- 1 butir besar50 gtelur
- 1/3 cangkir35 gtepung roti gandum utuh kering
- 1/4 cangkir25 gkeju Parmesan, parut halus
- 1/2 buah kecil60 gbawang bombai, parut (untuk bakso)
- 2 siung6 gbawang putih, cincang halus (untuk bakso)
- 1/4 cangkir12 gpeterseli daun lebar segar, cincang
- 1 sdtoregano kering
- 1/2 sdtgaram (untuk bakso)
- 1/2 sdtlada hitam bubuk
- 1 sdt5 gminyak zaitun (untuk loyang)
- 2 sdt9 gminyak zaitun (untuk saus)
- 1 buah sedang110 gbawang bombai, cincang halus (untuk saus)
- 3 siung9 gbawang putih, iris (untuk saus)
- 1 kaleng (28 oz)794 gtomat hancur kalengan, tanpa tambahan garam
- 1/4 sdtgaram (untuk saus)
- 1/4 sdtcabai kering bubuk kasar (chili flakes) (opsional)
- segenggam kecil6 gdaun basil segar
Langkah
- 1
Panaskan oven hingga 200 °C / 400 °F dan olesi loyang yang sudah dialasi kertas roti dengan 1 sdt minyak zaitun.
- 2
Dalam mangkuk besar, campur telur, tepung roti, Parmesan, bawang bombai parut, bawang putih cincang, peterseli, oregano, 1/2 sdt garam, dan lada hitam.
- 3
Masukkan daging kalkun giling dan aduk perlahan dengan tangan hingga tercampur saja; jangan diuleni berlebihan.
- 4
Dengan tangan yang dibasahi, bentuk adonan menjadi sekitar 20 bakso dan tata berjarak di atas loyang.
- 5
Panggang selama 18-20 menit hingga agak kecokelatan dan matang sampai bagian tengah mencapai 74 °C / 165 °F.
- 6
Sementara itu, panaskan 2 sdt minyak zaitun di wajan lebar dengan api sedang dan tumis bawang bombai cincang selama 5 menit hingga layu.
- 7
Masukkan bawang putih iris dan chili flakes, jika memakai, lalu aduk selama 1 menit.
- 8
Tuang tomat hancur tanpa tambahan garam, tambahkan 1/4 sdt garam, dan masak dengan api kecil selama 15 menit sambil sesekali diaduk.
- 9
Sobek sebagian besar daun basil ke dalam saus, lalu masukkan bakso panggang dan masak selama 5 menit sambil menyiramkan saus ke atasnya.
- 10
Sajikan dengan taburan sisa daun basil.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Untuk bakso bebas gluten, gunakan tepung roti berlabel bebas gluten dan sajikan di atas mi zukini atau pasta berlabel bebas gluten.
- Untuk bakso bebas susu, hilangkan keju Parmesan lalu tambahkan 1 sdm tepung roti serta sejumput oregano lagi agar adonan tetap gurih.
- Daging ayam giling tanpa lemak bisa menggantikan kalkun dengan waktu panggang yang sama, asalkan bagian tengahnya mencapai 74 °C / 165 °F.
- Jika tidak menemukan tomat hancur kalengan tanpa tambahan garam, gunakan tomat hancur biasa dan jangan masukkan 1/4 sdt garam ke saus; cicipi dulu sebelum membumbui.
Penyimpanan
Simpan bakso dan saus dalam wadah kedap udara di kulkas dalam waktu 2 jam, lalu habiskan dalam 3 sampai 4 hari; panaskan kembali hingga benar-benar panas merata. Bakso juga bisa dibekukan bersama sausnya sekitar 3 bulan; cairkan semalaman di kulkas sebelum dipanaskan.
Siapkan lebih awal
Bentuk bakso hingga sehari sebelumnya dan simpan tertutup di kulkas sampai siap dipanggang, atau buat seluruh hidangan sehari sebelumnya lalu panaskan perlahan di atas kompor. Saus bisa dimasak dan didinginkan hingga 3 hari sebelum bakso dimasukkan.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Bakso Kalkun Panggang Saus Tomat dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Mengandung: GlutenTelurSusu
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (407 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 353 kkal | 87 kkal |
| Protein | 30,4 g | 7,5 g |
| Karbohidrat | 19,9 g | 4,9 g |
| termasuk gula | 7,5 g | 1,8 g |
| Serat | 5,3 g | 1,3 g |
| Lemak | 17,8 g | 4,4 g |
| termasuk lemak jenuh | 4,7 g | 1,2 g |
| Natrium | 741 mg | 182 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
