Italiensk · Lunsj · Middag
Ovnsbakte kalkunkjøttboller i tomatsaus
Baked Turkey Meatballs in Tomato Sauce
Møre kalkunkjøttboller med friske urter, stekt gylne i ovnen og deretter småkokt i en enkel tomatsaus med hvitløk og basilikum. Magre, mettende og nydelige med fullkornsspagetti, squashnudler eller sprøtt brød.
- Forberedelse
- 20 min
- Tilberedning
- 30 min
- Totalt
- 50 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 22% · Fett 44% · Protein 34%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 500 g (ca. 1.1 lb)mager kalkunkjøttdeig (93 % mager)
- 1 stort50 gegg
- 1/3 kopp35 gtørt griljermel av fullkorn
- 1/4 kopp25 gparmesan, finrevet
- 1/2 liten60 gløk, revet (til kjøttbollene)
- 2 fedd6 ghvitløk, finhakket (til kjøttbollene)
- 1/4 kopp12 gfersk bladpersille, hakket
- 1 tstørket oregano
- 1/2 tssalt (til kjøttbollene)
- 1/2 tssort pepper, malt
- 1 ts5 golivenolje (til stekebrettet)
- 2 ts9 golivenolje (til sausen)
- 1 middels110 gløk, finhakket (til sausen)
- 3 fedd9 ghvitløk, i skiver (til sausen)
- 1 boks (28 oz)794 gknuste tomater på boks, uten tilsatt salt
- 1/4 tssalt (til sausen)
- 1/4 tschiliflak (valgfritt)
- en liten håndfull6 gfriske basilikumblader
Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 200 °C / 400 °F og pensle et stekebrett med bakepapir med 1 ts olivenolje.
- 2
Bland egg, griljermel, parmesan, revet løk, finhakket hvitløk, persille, oregano, 1/2 ts salt og sort pepper i en stor bolle.
- 3
Tilsett kalkunkjøttdeigen og bland forsiktig med hendene til det akkurat henger sammen; ikke elt for mye.
- 4
Form ca. 20 kjøttboller med fuktige hender og legg dem med litt avstand på brettet.
- 5
Stek i 18-20 minutter til de er lett brune og gjennomstekte, 74 °C / 165 °F i midten.
- 6
Varm imens 2 ts olivenolje i en vid panne på middels varme og surr den hakkede løken i 5 minutter til den er myk.
- 7
Tilsett hvitløksskivene og eventuelt chiliflak, og rør i 1 minutt.
- 8
Hell i de knuste tomatene uten tilsatt salt, tilsett 1/4 ts salt og la småkoke i 15 minutter, rør av og til.
- 9
Riv i det meste av basilikumen, legg så i de stekte kjøttbollene og la småkoke i 5 minutter mens du øser saus over dem.
- 10
Server toppet med resten av basilikumen.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- For glutenfrie kjøttboller bruker du griljermel merket glutenfritt og serverer over squashnudler eller pasta merket glutenfri.
- For melkefrie kjøttboller dropper du parmesanen og tilsetter en ekstra spiseskje griljermel og en klype ekstra oregano, så blandingen fortsatt blir godt krydret.
- Mager kyllingkjøttdeig kan brukes i stedet for kalkun med samme steketid, så lenge kjernetemperaturen når 74 °C / 165 °F.
- Finner du ikke knuste tomater uten tilsatt salt, kan du bruke vanlige knuste tomater og droppe 1/4 ts salt i sausen. Smak til før du krydrer.
Oppbevaring
Sett kjøttbollene og sausen i kjøleskapet i en lufttett beholder innen 2 timer, og spis dem innen 3 til 4 dager. Varm opp til de er rykende varme helt gjennom. De kan også fryses i sausen i ca. 3 måneder; tin dem i kjøleskapet over natten før oppvarming.
Lag på forhånd
Trill kjøttbollene opptil en dag i forveien og oppbevar dem tildekket i kjøleskapet til de skal stekes, eller lag hele retten dagen før og varm den forsiktig opp på komfyren. Sausen kan kokes og kjøles ned opptil 3 dager før du tilsetter kjøttbollene.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Ovnsbakte kalkunkjøttboller i tomatsaus med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: GlutenEggMelk
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (407 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 353 kcal | 87 kcal |
| Protein | 30,4 g | 7,5 g |
| Karbohydrater | 19,9 g | 4,9 g |
| hvorav sukkerarter | 7,5 g | 1,8 g |
| Kostfiber | 5,3 g | 1,3 g |
| Fett | 17,8 g | 4,4 g |
| hvorav mettet fett | 4,7 g | 1,2 g |
| Natrium | 741 mg | 182 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
