Ítalía · Hádegisverður · Kvöldverður
Ofnbakaðar kalkúnakjötbollur í tómatsósu
Baked Turkey Meatballs in Tomato Sauce
Mjúkar kalkúnakjötbollur með kryddjurtum, bakaðar þar til þær verða gullinbrúnar og síðan látnar malla í einfaldri tómatsósu með hvítlauk og basilíku. Magrar, saðsamar og frábærar með heilhveitispagettíi, kúrbítsnúðlum eða stökku brauði.
- Undirbúningur
- 20 mín.
- Eldun
- 30 mín.
- Samtals
- 50 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 22% · Fita 44% · Prótein 34%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 500 g (um 1.1 lb)magurt kalkúnahakk (93% magurt)
- 1 stórt50 gegg
- 1/3 bolli35 gþurr heilhveitibrauðmylsna
- 1/4 bolli25 gparmesanostur, fínrifinn
- 1/2 lítilllaukur, rifinn (í kjötbollurnar)
- 2 rif6 ghvítlaukur, saxaður smátt (í kjötbollurnar)
- 1/4 bolli12 gfersk flatblaða steinselja, söxuð
- 1 tskþurrkað óreganó
- 1/2 tsksalt (í kjötbollurnar)
- 1/2 tsksvartur pipar, malaður
- 1 tsk5 gólífuolía (á bökunarplötuna)
- 2 tsk9 gólífuolía (í sósuna)
- 1 meðalstór110 glaukur, fínsaxaður (í sósuna)
- 3 rif9 ghvítlaukur, sneiddur (í sósuna)
- 1 dós (28 oz)794 gniðursoðnir maukaðir tómatar, án viðbætts salts
- 1/4 tsksalt (í sósuna)
- 1/4 tskchiliflögur (valfrjálst)
- lítil lúka6 gfersk basilíkulauf
Aðferð
- 1
Hitið ofninn í 200 °C / 400 °F og penslið bökunarplötu klædda bökunarpappír með 1 tsk af ólífuolíu.
- 2
Blandið saman í stórri skál eggi, brauðmylsnu, parmesan, rifnum lauk, söxuðum hvítlauk, steinselju, óreganó, 1/2 tsk af salti og svörtum pipar.
- 3
Bætið kalkúnahakkinu út í og blandið varlega saman með höndunum þar til rétt samlagað; ekki hnoða of mikið.
- 4
Mótið um 20 kjötbollur úr blöndunni með rökum höndum og raðið þeim á plötuna með bili á milli.
- 5
Bakið í 18-20 mínútur þar til þær eru ljósbrúnar og gegnumeldaðar, 74 °C / 165 °F í miðjunni.
- 6
Hitið á meðan 2 tsk af ólífuolíu á víðri pönnu við meðalhita og steikið saxaða laukinn í 5 mínútur þar til hann er mjúkur.
- 7
Bætið sneidda hvítlauknum og chiliflögunum, ef þær eru notaðar, út í og hrærið í 1 mínútu.
- 8
Hellið maukuðu tómötunum án viðbætts salts út í, bætið við 1/4 tsk af salti og látið malla í 15 mínútur, hrærið öðru hverju.
- 9
Rífið mestalla basilíkuna út í, bætið síðan bökuðu kjötbollunum við og látið malla í 5 mínútur á meðan sósunni er ausið yfir þær.
- 10
Berið fram með afganginum af basilíkunni ofan á.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Fyrir glútenlausar kjötbollur skaltu nota brauðmylsnu sem merkt er glútenlaus og bera fram með kúrbítsnúðlum eða pasta sem merkt er glútenlaust.
- Fyrir mjólkurlausar kjötbollur skaltu sleppa parmesanostinum og bæta við einni matskeið af brauðmylsnu til viðbótar og örlítið meira óreganó svo blandan haldi bragðinu.
- Nota má magurt kjúklingahakk í stað kalkúnahakks með sama bökunartíma, svo framarlega sem kjarnhitinn nær 74 °C / 165 °F.
- Ef þú finnur ekki niðursoðna maukaða tómata án viðbætts salts geturðu notað venjulega og sleppt 1/4 tsk af salti í sósuna; smakkaðu til áður en þú kryddar.
Geymsla
Setjið kjötbollurnar og sósuna í loftþétt ílát í kæli innan 2 klukkustunda og borðið innan 3 til 4 daga. Hitið þær upp þar til þær eru rjúkandi heitar í gegn. Einnig má frysta þær í sósunni í um 3 mánuði; látið þær þiðna í kæli yfir nótt áður en þær eru hitaðar upp.
Undirbúningur fram í tímann
Mótið kjötbollurnar allt að degi fyrr og geymið þær undir loki í kæli fram að bakstri, eða útbúið allan réttinn degi fyrr og hitið hann varlega upp á hellunni. Sósuna má malla og kæla allt að 3 dögum áður en kjötbollunum er bætt út í.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Ofnbakaðar kalkúnakjötbollur í tómatsósu með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: GlútenEggMjólk
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (407 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 353 kkal | 87 kkal |
| Prótein | 30,4 g | 7,5 g |
| Kolvetni | 19,9 g | 4,9 g |
| þar af sykur | 7,5 g | 1,8 g |
| Trefjar | 5,3 g | 1,3 g |
| Fita | 17,8 g | 4,4 g |
| þar af mettuð | 4,7 g | 1,2 g |
| Natríum | 741 mg | 182 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
