इतालवी · दोपहर का भोजन · रात का खाना
टमाटर सॉस में बेक्ड टर्की मीटबॉल्स
Baked Turkey Meatballs in Tomato Sauce
नरम, हर्ब्स वाले टर्की मीटबॉल्स, जिन्हें सुनहरा होने तक बेक करके लहसुन और तुलसी वाली सादी टमाटर सॉस में पकाया जाता है। कम फैट वाले, पेट भरने वाले और होल व्हीट स्पेगेटी, ज़ुकीनी नूडल्स या क्रस्टी ब्रेड के साथ लाजवाब।
- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाना
- 30 मिनट
- कुल
- 50 मिनट
- सर्विंग
- 4
कैलोरी का स्रोत: कार्ब्स 22% · फ़ैट 44% · प्रोटीन 34%
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सामग्री
4 सर्विंग के लिए- 500 g (लगभग 1.1 lb)लीन टर्की कीमा (93% लीन)
- 1 बड़ा50 ग्रामअंडा
- 1/3 कप35 ग्रामसूखा होल व्हीट ब्रेडक्रम्ब्स
- 1/4 कप25 ग्रामबारीक कसा हुआ पार्मेज़न चीज़
- 1/2 छोटा60 ग्रामकसा हुआ प्याज़ (मीटबॉल्स के लिए)
- 2 कलियाँ6 ग्रामबारीक कटा लहसुन (मीटबॉल्स के लिए)
- 1/4 कप12 ग्रामताज़ा पार्सले, कटा हुआ
- 1 छोटा चम्मचसूखा ओरेगैनो
- 1/2 छोटा चम्मचनमक (मीटबॉल्स के लिए)
- 1/2 छोटा चम्मचपिसी काली मिर्च
- 1 छोटा चम्मच5 ग्रामऑलिव ऑयल (बेकिंग ट्रे के लिए)
- 2 छोटे चम्मच9 ग्रामऑलिव ऑयल (सॉस के लिए)
- 1 मध्यम110 ग्रामबारीक कटा प्याज़ (सॉस के लिए)
- 3 कलियाँ9 ग्रामस्लाइस किया लहसुन (सॉस के लिए)
- 1 डिब्बा (28 oz)794 ग्रामडिब्बाबंद क्रश्ड टमाटर, बिना नमक वाले
- 1/4 छोटा चम्मचनमक (सॉस के लिए)
- 1/4 छोटा चम्मचचिली फ्लेक्स (वैकल्पिक)
- एक छोटी मुट्ठी6 ग्रामताज़ी तुलसी (बेसिल) की पत्तियाँ
बनाने की विधि
- 1
ओवन को 200 °C / 400 °F पर गरम करें और बटर पेपर लगी बेकिंग ट्रे पर 1 छोटा चम्मच ऑलिव ऑयल लगा दें।
- 2
एक बड़े बाउल में अंडा, ब्रेडक्रम्ब्स, पार्मेज़न, कसा प्याज़, कटा लहसुन, पार्सले, ओरेगैनो, 1/2 छोटा चम्मच नमक और काली मिर्च मिलाएँ।
- 3
टर्की कीमा डालें और हाथों से हल्के से तब तक मिलाएँ जब तक सब एकसार न हो जाए; ज़्यादा न गूँधें।
- 4
गीले हाथों से मिश्रण के लगभग 20 मीटबॉल्स बनाएँ और उन्हें ट्रे पर दूरी पर रखें।
- 5
18-20 मिनट बेक करें, जब तक वे हल्के भूरे न हो जाएँ और बीच में 74 °C / 165 °F तक पूरी तरह पक न जाएँ।
- 6
इस बीच, एक चौड़े पैन में 2 छोटे चम्मच ऑलिव ऑयल मध्यम आँच पर गरम करें और कटा प्याज़ 5 मिनट नरम होने तक पकाएँ।
- 7
स्लाइस किया लहसुन और चिली फ्लेक्स (अगर डाल रहे हैं) डालें और 1 मिनट चलाएँ।
- 8
बिना नमक वाले क्रश्ड टमाटर डालें, 1/4 छोटा चम्मच नमक मिलाएँ और बीच-बीच में चलाते हुए 15 मिनट धीमी आँच पर पकाएँ।
- 9
ज़्यादातर तुलसी तोड़कर डालें, फिर बेक किए मीटबॉल्स डालें और उन पर सॉस डालते हुए 5 मिनट पकाएँ।
- 10
बची हुई तुलसी ऊपर से डालकर परोसें।
विकल्प, स्टोरेज और पहले से तैयारी
विकल्प
- ग्लूटेन-फ़्री मीटबॉल्स के लिए ग्लूटेन-फ़्री लेबल वाले ब्रेडक्रम्ब्स इस्तेमाल करें और इन्हें ज़ुकीनी नूडल्स या ग्लूटेन-फ़्री लेबल वाले पास्ता के साथ परोसें।
- डेयरी-फ़्री मीटबॉल्स के लिए पार्मेज़न चीज़ न डालें, और मिश्रण का स्वाद बनाए रखने के लिए 1 बड़ा चम्मच ब्रेडक्रम्ब्स और एक चुटकी ओरेगैनो ज़्यादा डालें।
- टर्की की जगह लीन चिकन कीमा भी ले सकते हैं, बेकिंग का समय वही रहेगा, बस बीच का तापमान 74 °C / 165 °F तक पहुँचना चाहिए।
- अगर बिना नमक वाले क्रश्ड टमाटर न मिलें, तो सामान्य क्रश्ड टमाटर लें और सॉस में 1/4 छोटा चम्मच नमक न डालें; नमक डालने से पहले चखकर देखें।
स्टोरेज
मीटबॉल्स और सॉस को 2 घंटे के अंदर एयरटाइट डिब्बे में फ़्रिज में रखें और 3 से 4 दिन में खा लें; दोबारा गरम करते समय पूरी तरह भाप निकलने तक गरम करें। इन्हें सॉस के साथ लगभग 3 महीने तक फ़्रीज़ भी कर सकते हैं; गरम करने से पहले रात भर फ़्रिज में रखकर पिघलाएँ।
पहले से तैयारी
मीटबॉल्स को एक दिन पहले तक बनाकर ढककर फ़्रिज में रखें और फिर बेक करें, या पूरी डिश एक दिन पहले बनाकर चूल्हे पर धीमी आँच पर गरम करें। सॉस को पकाकर मीटबॉल्स डालने से पहले 3 दिन तक फ़्रिज में रखा जा सकता है।
पोषण मान लिखी गई रेसिपी के अनुसार हैं।
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एलर्जेन और पोषण
इसमें शामिल है: ग्लूटेनअंडेदूध
एलर्जेन और अपनी डाइट के अनुकूल होने की जानकारी के लिए पैकेटबंद सामग्री के लेबल जांचें।
पूरा पोषण
| प्रति सर्विंग (407 ग्राम) | प्रति 100 ग्राम | |
|---|---|---|
| कैलोरी | 353 किलो कैलोरी | 87 किलो कैलोरी |
| प्रोटीन | 30.4 ग्राम | 7.5 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 19.9 ग्राम | 4.9 ग्राम |
| जिसमें शुगर | 7.5 ग्राम | 1.8 ग्राम |
| फ़ाइबर | 5.3 ग्राम | 1.3 ग्राम |
| फ़ैट | 17.8 ग्राम | 4.4 ग्राम |
| जिसमें सैचुरेटेड | 4.7 ग्राम | 1.2 ग्राम |
| सोडियम | 741 मि.ग्रा. | 182 मि.ग्रा. |
पोषण की गणना USDA FoodData Central डेटा से की गई है और यह आपके बनाए खाने से अलग हो सकता है।
