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Balela (Kichererbsen-Salat mit schwarzen Bohnen)
بليلة (Balela)
Ein frischer, kräuterreicher Salat aus Kichererbsen und schwarzen Bohnen mit saftigen Tomaten, knackiger Gurke und roten Zwiebeln in einem spritzigen Zitronen-Knoblauch-Dressing. Sättigend, frisch und ideal für die Lunchbox.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Kochzeit
- Ohne Kochen
- Gesamt
- 15 Min.
- Portionen
- 4
Die Kalorien stammen aus: Kohlenhydrate 55% · Fett 29% · Eiweiß 16%
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Zutaten
Für 4 Portionen- 1 1/2 Tassen (1 Dose)240 gKichererbsen aus der Dose, abgetropft und abgespült
- 1 1/2 Tassen (1 Dose)240 gSchwarze Bohnen aus der Dose, abgetropft und abgespült
- 1 1/2 Tassen225 gKirschtomaten, halbiert
- 1 kleine150 gGurke, gewürfelt
- 1/2 kleine50 gRote Zwiebel, fein gewürfelt
- 1/2 Tasse30 gFrische glatte Petersilie, gehackt
- 1/4 Tasse10 gFrische Minze, gehackt
- 1 ZeheKnoblauch, fein gehackt
- 3 EL45 gZitronensaft
- 1 1/2 EL20 gNatives Olivenöl extra
- 1/2 TLGemahlener Kreuzkümmel
- 1 TLGemahlener Sumach (optional)
- 1/2 TLSalz
- 1/4 TLSchwarzer Pfeffer
Zubereitung
- 1
Kichererbsen und schwarze Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen, gründlich unter kaltem Wasser abspülen und gut abschütteln.
- 2
In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verquirlen.
- 3
Kichererbsen und schwarze Bohnen in eine große Schüssel geben.
- 4
Kirschtomaten, Gurke und rote Zwiebel hinzufügen.
- 5
Gehackte Petersilie und Minze dazugeben.
- 6
Das Dressing über den Salat gießen und alles vorsichtig vermengen, bis es gleichmäßig überzogen ist.
- 7
Abschmecken und bei Bedarf mit etwas mehr Zitronensaft nachwürzen.
- 8
Nach Belieben mit Sumach bestreuen und servieren oder abgedeckt bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Alternativen, Aufbewahrung und Vorbereiten
Alternativen
- Statt schwarzer Bohnen kannst du auch Kidneybohnen aus der Dose oder weiße Cannellini-Bohnen nehmen, je nachdem, was du da hast.
- Wenn du magst, nimm gehackten frischen Koriander statt Minze oder verdopple einfach die Petersilie.
- Falls du keinen Sumach findest, sorgt etwas fein abgeriebene Zitronenschale für eine ähnlich säuerliche Note.
- Ersetze die Kirschtomaten durch gewürfelte normale Tomaten oder geröstete rote Paprika aus dem Glas.
Aufbewahrung
Reste innerhalb von 2 Stunden abgedeckt in den Kühlschrank stellen und innerhalb von 3 Tagen essen. Kräuter und Gurke werden mit der Zeit weicher, am frischesten schmeckt der Salat also am ersten Tag. Nicht einfrieren, da das Gemüse sonst wässrig wird.
Vorbereiten
Bohnen abspülen, Zwiebel und Gurke schneiden und das Dressing anrühren – das geht bis zu einem Tag im Voraus. Alles getrennt im Kühlschrank aufbewahren. Kurz vor dem Servieren Tomaten und frische Kräuter dazugeben und alles gut vermengen.
Die Nährwerte gelten für das Rezept wie angegeben.
In BerryFit tracken
Erfasse Balela (Kichererbsen-Salat mit schwarzen Bohnen) mit einem Tipp und sieh, wie es zu deinen restlichen Kalorien für heute passt.
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Allergene und Nährwerte
Keine Hauptallergene in den Zutaten.
Prüfe die Etiketten verpackter Zutaten auf Allergene und darauf, ob sie zu deiner Ernährung passen.
Alle Nährwerte
| Pro Portion (254 g) | Pro 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 211 kcal | 83 kcal |
| Eiweiß | 9,2 g | 3,6 g |
| Kohlenhydrate | 30,3 g | 11,9 g |
| davon Zucker | 5,5 g | 2,2 g |
| Ballaststoffe | 9,5 g | 3,7 g |
| Fett | 7 g | 2,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,9 g | 0,4 g |
| Natrium | 658 mg | 259 mg |
Die Nährwerte werden aus Daten von USDA FoodData Central berechnet und können von deinem Gericht abweichen.
