Ближневосточная и североафриканская · Обед · Ужин · Закуска
Балела (салат из нута и чёрной фасоли)
بليلة (Balela)
Яркий салат с зеленью из нута и чёрной фасоли с сочными помидорами, хрустящим огурцом и красным луком в пикантной заправке из лимона и чеснока. Сытный, свежий и идеален для обеда с собой.
- Подготовка
- 15 мин
- Готовка
- Без готовки
- Всего
- 15 мин
- Порций
- 4
Источники калорий: Углеводы 55% · Жиры 29% · Белки 16%
Добавьте блюдо в BerryFit и посмотрите, как оно вписывается в вашу дневную норму. Скачать приложение ›
Ингредиенты
Порций: 4- 1 1/2 стакана (1 банка)240 гНут консервированный, откинутый и промытый
- 1 1/2 стакана (1 банка)240 гЧёрная фасоль консервированная, откинутая и промытая
- 1 1/2 стакана225 гПомидоры черри, разрезанные пополам
- 1 небольшой150 гОгурец, нарезанный кубиками
- 1/2 небольшой луковицы50 гКрасный лук, мелко нарезанный
- 1/2 стакана30 гСвежая листовая петрушка, рубленая
- 1/4 стакана10 гСвежая мята, рубленая
- 1 зубчикЧеснок, измельчённый
- 3 ст. л.45 гЛимонный сок
- 1 1/2 ст. л.20 гОливковое масло extra virgin
- 1/2 ч. л.Молотый кумин (зира)
- 1 ч. л.Молотый сумах (по желанию)
- 1/2 ч. л.Соль
- 1/4 ч. л.Чёрный перец
Приготовление
- 1
Откиньте нут и чёрную фасоль на дуршлаг, хорошо промойте холодной водой и стряхните лишнюю влагу.
- 2
В небольшой миске взбейте лимонный сок, оливковое масло, чеснок, кумин, соль и чёрный перец — это заправка.
- 3
Выложите нут и чёрную фасоль в большую миску.
- 4
Добавьте помидоры черри, огурец и красный лук.
- 5
Добавьте рубленую петрушку и мяту.
- 6
Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы она покрыла все ингредиенты.
- 7
Попробуйте и при необходимости добавьте ещё немного лимонного сока.
- 8
По желанию посыпьте сумахом и подавайте или накройте и храните в холодильнике до 3 дней.
Замены, хранение и заготовка
Замены
- Вместо чёрной фасоли можно взять консервированную красную фасоль или белую фасоль каннеллини — что есть под рукой.
- По желанию замените мяту рубленой свежей кинзой или просто удвойте количество петрушки.
- Если не нашли сумах, добавьте немного мелко натёртой лимонной цедры — она даст похожую приятную кислинку.
- Помидоры черри можно заменить обычными помидорами, нарезанными кубиками, или запечённым красным перцем из банки.
Хранение
Уберите остатки в холодильник в закрытом контейнере не позднее чем через 2 часа и съешьте в течение 3 дней; зелень и огурец со временем размягчаются, поэтому свежее всего салат в первый день. Не замораживайте — овощи станут водянистыми.
Заготовка заранее
Промойте нут и фасоль, нарежьте лук и огурец и смешайте заправку заранее, не более чем за день, и храните всё по отдельности в холодильнике. Помидоры и свежую зелень добавьте и всё перемешайте незадолго до подачи.
Пищевая ценность указана для рецепта в исходном виде.
Отслеживайте в BerryFit
Добавьте «Балела (салат из нута и чёрной фасоли)» в дневник одним касанием и посмотрите, как блюдо вписывается в оставшиеся на сегодня калории.
Или попросите Coach Berry изменить рецепт
Аллергены и пищевая ценность
В ингредиентах нет основных аллергенов.
Проверяйте этикетки упакованных продуктов на наличие аллергенов и соответствие вашей диете.
Полная пищевая ценность
| На порцию (254 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 211 ккал | 83 ккал |
| Белки | 9,2 г | 3,6 г |
| Углеводы | 30,3 г | 11,9 г |
| в т. ч. сахара | 5,5 г | 2,2 г |
| Клетчатка | 9,5 г | 3,7 г |
| Жиры | 7 г | 2,8 г |
| в т. ч. насыщенные | 0,9 г | 0,4 г |
| Натрий | 658 мг | 259 мг |
Пищевая ценность рассчитана по данным USDA FoodData Central и может отличаться от вашего блюда.
