Μέσης Ανατολής & Βόρειας Αφρικής · Μεσημεριανό · Δείπνο · Πρόχειρο φαγητό
Μπαλέλα (Σαλάτα με ρεβίθια και μαύρα φασόλια)
بليلة (Balela)
Μια δροσερή, αρωματική σαλάτα με ρεβίθια και μαύρα φασόλια, ζουμερές ντομάτες, τραγανό αγγούρι και κόκκινο κρεμμύδι, με πικάντικο ντρέσινγκ λεμονιού και σκόρδου. Χορταστική, φρέσκια και ιδανική για φαγητό σε τάπερ.
- Προετοιμασία
- 15 λεπτά
- Μαγείρεμα
- Χωρίς μαγείρεμα
- Σύνολο
- 15 λεπτά
- Μερίδες
- 4
Οι θερμίδες προέρχονται από: Υδατάνθρακες 55% · Λιπαρά 29% · Πρωτεΐνη 16%
Κατέγραψέ το στο BerryFit και δες πώς ταιριάζει στον δικό σου ημερήσιο στόχο. Κατέβασε την εφαρμογή ›
Υλικά
Για 4 μερίδες- 1 1/2 φλιτζάνι (1 κονσέρβα)240 γρ.Ρεβίθια κονσέρβας, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
- 1 1/2 φλιτζάνι (1 κονσέρβα)240 γρ.Μαύρα φασόλια κονσέρβας, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
- 1 1/2 φλιτζάνι225 γρ.Ντοματίνια, κομμένα στη μέση
- 1 μικρό150 γρ.Αγγούρι, σε κυβάκια
- 1/2 μικρό50 γρ.Κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1/2 φλιτζάνι30 γρ.Φρέσκος μαϊντανός πλατύφυλλος, ψιλοκομμένος
- 1/4 φλιτζανιού10 γρ.Φρέσκος δυόσμος, ψιλοκομμένος
- 1 σκελίδαΣκόρδο, λιωμένο
- 3 κ.σ.45 γρ.Χυμός λεμονιού
- 1 1/2 κ.σ.20 γρ.Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1/2 κ.γ.Κύμινο σε σκόνη
- 1 κ.γ.Σουμάκι (προαιρετικά)
- 1/2 κ.γ.Αλάτι
- 1/4 κ.γ.Μαύρο πιπέρι
Βήματα
- 1
Στραγγίξτε τα ρεβίθια και τα μαύρα φασόλια σε σουρωτήρι, ξεπλύνετέ τα καλά με κρύο νερό και τινάξτε τα να φύγουν τα νερά.
- 2
Σε ένα μικρό μπολ χτυπήστε τον χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το κύμινο, το αλάτι και το πιπέρι για να φτιάξετε το ντρέσινγκ.
- 3
Βάλτε τα ρεβίθια και τα μαύρα φασόλια σε ένα μεγάλο μπολ.
- 4
Προσθέστε τα ντοματίνια, το αγγούρι και το κόκκινο κρεμμύδι.
- 5
Προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τον δυόσμο.
- 6
Περιχύστε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ και ανακατέψτε απαλά μέχρι να πάει παντού.
- 7
Δοκιμάστε και, αν χρειάζεται, προσθέστε λίγο ακόμα λεμόνι.
- 8
Πασπαλίστε με σουμάκι, αν το χρησιμοποιείτε, και σερβίρετε, ή σκεπάστε και φυλάξτε στο ψυγείο έως 3 ημέρες.
Εναλλακτικές, συντήρηση και προετοιμασία από πριν
Εναλλακτικές
- Αντί για μαύρα φασόλια, μπορείτε να βάλετε κόκκινα φασόλια κονσέρβας ή λευκά φασόλια cannellini, ό,τι έχετε διαθέσιμο.
- Αν προτιμάτε, χρησιμοποιήστε ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο αντί για δυόσμο ή απλώς διπλασιάστε τον μαϊντανό.
- Αν δεν βρίσκετε σουμάκι, προσθέστε λίγο ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού για παρόμοια ξινή γεύση.
- Αντικαταστήστε τα ντοματίνια με κανονικές ντομάτες σε κυβάκια ή ψητές κόκκινες πιπεριές από βάζο.
Συντήρηση
Βάλτε τα περισσεύματα σε σκεπασμένο δοχείο στο ψυγείο μέσα σε 2 ώρες και καταναλώστε τα μέσα σε 3 ημέρες. Τα μυρωδικά και το αγγούρι μαλακώνουν με τον χρόνο, γι' αυτό η σαλάτα είναι πιο φρέσκια την πρώτη μέρα. Μην την καταψύχετε, γιατί τα λαχανικά βγάζουν νερά.
Προετοιμασία από πριν
Ξεπλύνετε τα όσπρια, κόψτε το κρεμμύδι και το αγγούρι και ετοιμάστε τη σάλτσα έως και μία μέρα νωρίτερα, φυλάγοντας το καθένα χωριστά στο ψυγείο. Λίγο πριν σερβίρετε, προσθέστε τις ντομάτες και τα φρέσκα μυρωδικά και ανακατέψτε τα όλα μαζί.
Τα διατροφικά στοιχεία αφορούν τη συνταγή όπως είναι γραμμένη.
Κατέγραψέ το στο BerryFit
Κατέγραψε το Μπαλέλα (Σαλάτα με ρεβίθια και μαύρα φασόλια) με ένα πάτημα και δες πώς ταιριάζει στις θερμίδες που σου απομένουν σήμερα.
Ή ζήτα από τον Coach Berry να την αλλάξει
Αλλεργιογόνα και διατροφή
Δεν υπάρχουν κύρια αλλεργιογόνα στα υλικά.
Έλεγξε τις ετικέτες των συσκευασμένων υλικών για αλλεργιογόνα και καταλληλότητα για τη διατροφή σου.
Πλήρη διατροφικά στοιχεία
| Ανά μερίδα (254 γρ.) | Ανά 100 γρ. | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 211 kcal | 83 kcal |
| Πρωτεΐνη | 9,2 γρ. | 3,6 γρ. |
| Υδατάνθρακες | 30,3 γρ. | 11,9 γρ. |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 5,5 γρ. | 2,2 γρ. |
| Φυτικές ίνες | 9,5 γρ. | 3,7 γρ. |
| Λιπαρά | 7 γρ. | 2,8 γρ. |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 0,9 γρ. | 0,4 γρ. |
| Νάτριο | 658 mg | 259 mg |
Τα διατροφικά στοιχεία υπολογίζονται με δεδομένα από το USDA FoodData Central και μπορεί να διαφέρουν από αυτό που μαγειρεύεις.
