Timur Tengah & Afrika Utara · Makan Siang · Makan Malam · Camilan
Balela (Salad Buncis Arab dan Kacang Hitam)
بليلة (Balela)
Salad segar kaya rempah daun dari buncis Arab dan kacang hitam yang dicampur tomat yang juicy, mentimun renyah, dan bawang bombay merah dengan dressing lemon dan bawang putih yang segar. Mengenyangkan, segar, dan cocok untuk bekal makan siang.
- Persiapan
- 15 menit
- Memasak
- Tanpa masak
- Total
- 15 menit
- Porsi
- 4
Sumber kalori: Karbo 55% · Lemak 29% · Protein 16%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 4 porsi- 1 1/2 cangkir (1 kaleng)240 gBuncis Arab (chickpea) kalengan, tiriskan dan bilas
- 1 1/2 cangkir (1 kaleng)240 gKacang hitam kalengan, tiriskan dan bilas
- 1 1/2 cangkir225 gTomat ceri, belah dua
- 1 buah kecil150 gMentimun, potong dadu
- 1/2 buah kecil50 gBawang bombay merah, cincang halus
- 1/2 cangkir30 gPeterseli daun lebar segar, cincang
- 1/4 cangkir10 gDaun mint segar, cincang
- 1 siungBawang putih, cincang halus
- 3 sdm45 gAir perasan lemon
- 1 1/2 sdm20 gMinyak zaitun extra virgin
- 1/2 sdtJintan bubuk
- 1 sdtSumac bubuk (opsional)
- 1/2 sdtGaram
- 1/4 sdtMerica hitam
Langkah
- 1
Tiriskan buncis Arab dan kacang hitam di saringan, bilas hingga bersih dengan air dingin, lalu goyangkan hingga kering.
- 2
Dalam mangkuk kecil, kocok air perasan lemon, minyak zaitun, bawang putih cincang, jintan, garam, dan merica hitam untuk membuat dressing.
- 3
Masukkan buncis Arab dan kacang hitam ke dalam mangkuk besar.
- 4
Tambahkan tomat ceri, mentimun, dan bawang bombay merah.
- 5
Tambahkan peterseli dan daun mint cincang.
- 6
Tuang dressing ke atas salad dan aduk perlahan hingga semuanya terbalut rata.
- 7
Cicipi dan tambahkan sedikit lemon lagi jika perlu.
- 8
Taburi sumac jika menggunakannya, lalu sajikan, atau tutup dan simpan di kulkas hingga 3 hari.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Ganti kacang hitam dengan kacang merah kalengan atau kacang putih cannellini, sesuai yang Anda punya.
- Gunakan daun ketumbar segar cincang sebagai pengganti daun mint jika lebih suka, atau cukup gandakan jumlah peterseli.
- Jika tidak menemukan sumac, tambahkan sedikit parutan halus kulit lemon untuk rasa asam segar yang serupa.
- Ganti tomat ceri dengan tomat biasa potong dadu atau paprika merah panggang dalam stoples.
Penyimpanan
Simpan sisa salad dalam wadah tertutup di kulkas dalam waktu 2 jam dan habiskan dalam 3 hari; daun herba dan mentimun akan melunak seiring waktu, jadi salad paling segar di hari pertama. Jangan dibekukan karena sayurannya akan menjadi berair.
Siapkan lebih awal
Bilas kacang, cincang bawang dan mentimun, serta kocok saus paling lambat sehari sebelumnya, lalu simpan masing-masing secara terpisah di kulkas. Tambahkan tomat dan daun herba segar, lalu aduk semuanya sesaat sebelum disajikan.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Balela (Salad Buncis Arab dan Kacang Hitam) dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Tidak ada alergen utama dalam bahan-bahannya.
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (254 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 211 kkal | 83 kkal |
| Protein | 9,2 g | 3,6 g |
| Karbohidrat | 30,3 g | 11,9 g |
| termasuk gula | 5,5 g | 2,2 g |
| Serat | 9,5 g | 3,7 g |
| Lemak | 7 g | 2,8 g |
| termasuk lemak jenuh | 0,9 g | 0,4 g |
| Natrium | 658 mg | 259 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
