Oriente Médio e Norte da África · Almoço · Jantar · Lanche
Balela (salada de grão-de-bico e feijão-preto)
بليلة (Balela)
Uma salada fresca e cheia de ervas, com grão-de-bico e feijão-preto misturados a tomates suculentos, pepino crocante e cebola roxa, em um molho marcante de limão e alho. Nutritiva, refrescante e ideal para levar na marmita.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- Sem cozimento
- Total
- 15 min
- Rende
- 4
As calorias vêm de: Carboidratos 55% · Gorduras 29% · Proteínas 16%
Registre no BerryFit e veja como se encaixa na sua meta diária. Baixe o app ›
Ingredientes
Para 4 porções- 1 1/2 xícara (1 lata)240 gGrão-de-bico em lata, escorrido e lavado
- 1 1/2 xícara (1 lata)240 gFeijão-preto em lata, escorrido e lavado
- 1 1/2 xícara225 gTomate-cereja, cortado ao meio
- 1 pequeno150 gPepino, em cubos
- 1/2 pequena50 gCebola roxa, picada bem fininha
- 1/2 xícara30 gSalsinha fresca (lisa), picada
- 1/4 xícara10 gHortelã fresca, picada
- 1 denteAlho, picado
- 3 colheres (sopa)45 gSuco de limão
- 1 1/2 colher (sopa)20 gAzeite de oliva extravirgem
- 1/2 colher (chá)Cominho em pó
- 1 colher (chá)Sumagre em pó (opcional)
- 1/2 colher (chá)Sal
- 1/4 colher (chá)Pimenta-do-reino
Modo de preparo
- 1
Escorra o grão-de-bico e o feijão-preto em um escorredor, lave bem em água fria e sacuda para secar.
- 2
Em uma tigela pequena, bata o suco de limão, o azeite, o alho, o cominho, o sal e a pimenta-do-reino para fazer o molho.
- 3
Coloque o grão-de-bico e o feijão-preto em uma tigela grande.
- 4
Junte os tomates-cereja, o pepino e a cebola roxa.
- 5
Junte a salsinha e a hortelã picadas.
- 6
Despeje o molho sobre a salada e misture delicadamente até envolver tudo.
- 7
Prove e acerte com um pouco mais de limão, se necessário.
- 8
Polvilhe o sumagre, se for usar, e sirva, ou cubra e guarde na geladeira por até 3 dias.
Substituições, armazenamento e preparo antecipado
Substituições
- Troque o feijão-preto por feijão-vermelho em lata ou feijão-branco cannellini, se for o que você tiver em casa.
- Se preferir, use coentro fresco picado no lugar da hortelã, ou simplesmente dobre a quantidade de salsinha.
- Se não encontrar sumagre, acrescente um pouco de raspas finas de limão para um toque azedinho parecido.
- Substitua o tomate-cereja por tomate comum em cubos ou pimentão vermelho assado em conserva.
Armazenamento
Guarde as sobras na geladeira em um recipiente fechado em até 2 horas e consuma em até 3 dias; as ervas e o pepino amolecem com o tempo, então a salada fica mais fresquinha no primeiro dia. Não congele, pois os legumes ficam aguados.
Preparo antecipado
Lave os grãos, pique a cebola e o pepino e prepare o molho com até um dia de antecedência, guardando tudo separadamente na geladeira. Acrescente o tomate e as ervas frescas e misture tudo pouco antes de servir.
Os valores nutricionais se referem à receita original.
Registre no BerryFit
Registre Balela (salada de grão-de-bico e feijão-preto) com um toque e veja como se encaixa nas calorias que ainda restam hoje.
Ou peça ao Coach Berry para adaptar
Alérgenos e nutrição
Nenhum alérgeno principal nos ingredientes.
Confira os rótulos dos ingredientes industrializados quanto a alérgenos e adequação à sua dieta.
Informação nutricional completa
| Por porção (254 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorias | 211 kcal | 83 kcal |
| Proteínas | 9,2 g | 3,6 g |
| Carboidratos | 30,3 g | 11,9 g |
| dos quais açúcares | 5,5 g | 2,2 g |
| Fibras | 9,5 g | 3,7 g |
| Gorduras | 7 g | 2,8 g |
| das quais saturadas | 0,9 g | 0,4 g |
| Sódio | 658 mg | 259 mg |
A nutrição é calculada com dados do USDA FoodData Central e pode variar do que você preparar.
