Midden-Oosters & Noord-Afrikaans · Lunch · Diner · Tussendoortje
Balela (salade met kikkererwten en zwarte bonen)
بليلة (Balela)
Een frisse, kruidige salade van kikkererwten en zwarte bonen met sappige tomaten, knapperige komkommer en rode ui in een pittige dressing van citroen en knoflook. Voedzaam, fris en ideaal als lunch om mee te nemen.
- Voorbereiding
- 15 min
- Bereiding
- Zonder koken
- Totaal
- 15 min
- Porties
- 4
Calorieën komen uit: Koolhydraten 55% · Vet 29% · Eiwit 16%
Houd het bij in BerryFit en zie hoe het past binnen je eigen dagdoel. Download de app ›
Ingrediënten
Voor 4 porties- 1 1/2 kopje (1 blik)240 gKikkererwten uit blik, uitgelekt en afgespoeld
- 1 1/2 kopje (1 blik)240 gZwarte bonen uit blik, uitgelekt en afgespoeld
- 1 1/2 kopje225 gCherrytomaten, gehalveerd
- 1 kleine150 gKomkommer, in blokjes
- 1/2 kleine50 gRode ui, fijngesneden
- 1/2 kopje30 gVerse platte peterselie, gehakt
- 1/4 kopje10 gVerse munt, gehakt
- 1 teentjeKnoflook, fijngehakt
- 3 el45 gCitroensap
- 1 1/2 el20 gExtra vierge olijfolie
- 1/2 tlGemalen komijn
- 1 tlGemalen sumak (optioneel)
- 1/2 tlZout
- 1/4 tlZwarte peper
Bereidingswijze
- 1
Laat de kikkererwten en zwarte bonen uitlekken in een vergiet, spoel ze goed af onder koud water en schud ze droog.
- 2
Klop in een kommetje het citroensap, de olijfolie, knoflook, komijn, zout en zwarte peper door elkaar tot een dressing.
- 3
Doe de kikkererwten en zwarte bonen in een grote kom.
- 4
Voeg de cherrytomaten, komkommer en rode ui toe.
- 5
Voeg de gehakte peterselie en munt toe.
- 6
Giet de dressing over de salade en schep alles voorzichtig om tot alles bedekt is.
- 7
Proef en voeg zo nodig nog wat citroensap toe.
- 8
Bestrooi met sumak, als je dat gebruikt, en serveer, of dek af en bewaar maximaal 3 dagen in de koelkast.
Varianten, bewaren en vooraf maken
Varianten
- Vervang de zwarte bonen door kidneybonen uit blik of witte cannellinibonen als je die in huis hebt.
- Gebruik liever gehakte verse koriander in plaats van munt, of neem gewoon twee keer zoveel peterselie.
- Kun je geen sumak vinden? Voeg dan wat fijn geraspte citroenschil toe voor een vergelijkbare frisse, zurige smaak.
- Vervang de cherrytomaten door gewone tomaten in blokjes of geroosterde rode paprika uit een pot.
Bewaren
Bewaar restjes binnen 2 uur afgedekt in de koelkast en eet ze binnen 3 dagen op; de kruiden en komkommer worden na verloop van tijd zachter, dus de salade is op de eerste dag het lekkerst. Niet invriezen, want de groenten worden waterig.
Vooraf maken
Spoel de bonen af, snijd de ui en komkommer en klop de dressing tot een dag van tevoren, en bewaar alles apart in de koelkast. Voeg de tomaten en verse kruiden toe en meng alles kort voor het serveren.
De voedingswaarden gelden voor het recept zoals beschreven.
Houd dit bij in BerryFit
Log Balela (salade met kikkererwten en zwarte bonen) met één tik en zie hoe het past binnen je resterende calorieën voor vandaag.
Of vraag Coach Berry om het aan te passen
Allergenen en voedingswaarden
Geen belangrijke allergenen in de ingrediënten.
Controleer de etiketten van verpakte ingrediënten op allergenen en of ze bij je dieet passen.
Alle voedingswaarden
| Per portie (254 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorieën | 211 kcal | 83 kcal |
| Eiwit | 9,2 g | 3,6 g |
| Koolhydraten | 30,3 g | 11,9 g |
| waarvan suikers | 5,5 g | 2,2 g |
| Vezels | 9,5 g | 3,7 g |
| Vet | 7 g | 2,8 g |
| waarvan verzadigd | 0,9 g | 0,4 g |
| Natrium | 658 mg | 259 mg |
Voedingswaarden zijn berekend met gegevens van USDA FoodData Central en kunnen afwijken van wat jij kookt.
