मध्य-पूर्वी और उत्तर अफ़्रीकी · दोपहर का भोजन · रात का खाना · नाश्ता
बलेला (काबुली चना और काले राजमा का सलाद)
بليلة (Balela)
काबुली चने और काले राजमा का एक ताज़ा, हर्ब्स से भरपूर सलाद, जिसमें रसीले टमाटर, कुरकुरा खीरा और लाल प्याज़ को नींबू और लहसुन की चटपटी ड्रेसिंग में मिलाया जाता है। पेट भरने वाला, ताज़ा और लंच बॉक्स के लिए बढ़िया।
- तैयारी
- 15 मिनट
- पकाना
- पकाने की ज़रूरत नहीं
- कुल
- 15 मिनट
- सर्विंग
- 4
कैलोरी का स्रोत: कार्ब्स 55% · फ़ैट 29% · प्रोटीन 16%
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सामग्री
4 सर्विंग के लिए- 1 1/2 कप (1 डिब्बा)240 ग्रामडिब्बाबंद काबुली चना, पानी निकालकर धोया हुआ
- 1 1/2 कप (1 डिब्बा)240 ग्रामडिब्बाबंद काला राजमा (ब्लैक बीन्स), पानी निकालकर धोया हुआ
- 1 1/2 कप225 ग्रामचेरी टमाटर, आधे कटे हुए
- 1 छोटा150 ग्रामखीरा, छोटे टुकड़ों में कटा
- 1/2 छोटा50 ग्रामलाल प्याज़, बारीक कटा
- 1/2 कप30 ग्रामताज़ा पार्सले (चपटी पत्ती वाला), कटा हुआ
- 1/4 कप10 ग्रामताज़ा पुदीना, कटा हुआ
- 1 कलीलहसुन, बारीक कटा
- 3 बड़े चम्मच45 ग्रामनींबू का रस
- 1 1/2 बड़ा चम्मच20 ग्रामएक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
- 1/2 छोटा चम्मचपिसा जीरा
- 1 छोटा चम्मचपिसा हुआ सुमाक (वैकल्पिक)
- 1/2 छोटा चम्मचनमक
- 1/4 छोटा चम्मचकाली मिर्च
बनाने की विधि
- 1
काबुली चने और काले राजमा को छलनी में डालकर पानी निकाल दें, ठंडे पानी में अच्छी तरह धोएँ और झटककर सुखा लें।
- 2
एक छोटे कटोरे में नींबू का रस, ऑलिव ऑयल, कटा लहसुन, जीरा, नमक और काली मिर्च फेंटकर ड्रेसिंग तैयार करें।
- 3
काबुली चने और काले राजमा को एक बड़े कटोरे में डालें।
- 4
चेरी टमाटर, खीरा और लाल प्याज़ डालें।
- 5
कटा हुआ पार्सले और पुदीना डालें।
- 6
सलाद पर ड्रेसिंग डालें और हल्के हाथ से मिलाएँ ताकि सब कुछ अच्छी तरह लिपट जाए।
- 7
चखकर देखें और ज़रूरत हो तो थोड़ा और नींबू डालें।
- 8
अगर इस्तेमाल कर रहे हों तो ऊपर से सुमाक छिड़कें और परोसें, या ढककर फ्रिज में 3 दिन तक रखें।
विकल्प, स्टोरेज और पहले से तैयारी
विकल्प
- काले राजमा की जगह डिब्बाबंद लाल राजमा या सफ़ेद कैनेलिनी बीन्स इस्तेमाल कर सकते हैं, जो भी आपके पास हो।
- चाहें तो पुदीने की जगह कटा हुआ ताज़ा हरा धनिया डालें, या बस पार्सले की मात्रा दोगुनी कर दें।
- अगर सुमाक न मिले, तो मिलती-जुलती खटास के लिए थोड़ा बारीक कसा हुआ नींबू का छिलका डालें।
- चेरी टमाटर की जगह सामान्य टमाटर के छोटे टुकड़े या जार वाली भुनी लाल शिमला मिर्च इस्तेमाल करें।
स्टोरेज
बचा हुआ सलाद 2 घंटे के अंदर ढके डिब्बे में फ्रिज में रखें और 3 दिन के भीतर खा लें; समय के साथ हर्ब्स और खीरा नरम हो जाते हैं, इसलिए पहले दिन यह सबसे ताज़ा लगता है। इसे फ्रीज़ न करें, क्योंकि सब्ज़ियाँ पानी छोड़ देती हैं।
पहले से तैयारी
एक दिन पहले तक बीन्स धो लें, प्याज़ और खीरा काट लें और ड्रेसिंग फेंटकर तैयार कर लें, और सबको अलग-अलग फ्रिज में रखें। परोसने से कुछ देर पहले टमाटर और ताज़ी हर्ब्स डालकर सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
पोषण मान लिखी गई रेसिपी के अनुसार हैं।
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एलर्जेन और पोषण
सामग्री में कोई मुख्य एलर्जेन नहीं है।
एलर्जेन और अपनी डाइट के अनुकूल होने की जानकारी के लिए पैकेटबंद सामग्री के लेबल जांचें।
पूरा पोषण
| प्रति सर्विंग (254 ग्राम) | प्रति 100 ग्राम | |
|---|---|---|
| कैलोरी | 211 किलो कैलोरी | 83 किलो कैलोरी |
| प्रोटीन | 9.2 ग्राम | 3.6 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 30.3 ग्राम | 11.9 ग्राम |
| जिसमें शुगर | 5.5 ग्राम | 2.2 ग्राम |
| फ़ाइबर | 9.5 ग्राम | 3.7 ग्राम |
| फ़ैट | 7 ग्राम | 2.8 ग्राम |
| जिसमें सैचुरेटेड | 0.9 ग्राम | 0.4 ग्राम |
| सोडियम | 658 मि.ग्रा. | 259 मि.ग्रा. |
पोषण की गणना USDA FoodData Central डेटा से की गई है और यह आपके बनाए खाने से अलग हो सकता है।
