Kinesisk · Frokost · Aftensmad
Chow mein med kylling
炒麵 (Chǎo miàn)
Spændstige ægnudler vendt i en varm wok med mør kylling, sprødt kål, gulerod, peberfrugt og bønnespirer, overtrukket med en blank sauce af soja og østerssauce. En lettere udgave af takeaway-favoritten med kun lidt olie og masser af grøntsager.
- Forberedelse
- 20 min.
- Tilberedning
- 15 min.
- I alt
- 35 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 49% · Fedt 20% · Protein 31%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 250 gtørrede ægnudler
- 2 liter2.000 gvand til kogning af nudlerne
- 2 mellemstore bryster400 gkyllingebryst uden skind, skåret i tynde strimler
- 2 spsk32 gsojasauce med reduceret saltindhold
- 1 tskmajsstivelse
- 1 spsk18 gøsterssauce
- 3 spsk45 gvand til saucen
- 1 tsk5 gristet sesamolie
- 1 spsk14 gneutral olie
- 3 fed9 ghvidløg, finthakket
- 1 spsk6 gfrisk ingefær, revet
- 3 kopper200 ghvidkål, fint snittet
- 1 mellemstor60 ggulerod, skåret i tynde stave
- 1 mellemstor120 grød peberfrugt, skåret i tynde strimler
- 1 1/2 kop150 gbønnespirer
- 4 stængler60 gforårsløg, skåret i 4 cm stykker
Fremgangsmåde
- 1
Vend kyllingestrimlerne med 1 spsk af sojasaucen og majsstivelsen, og lad dem stå i 10 minutter.
- 2
Bland den resterende 1 spsk sojasauce, østerssauce, 3 spsk vand og sesamolie i en lille skål til saucen.
- 3
Bring de 2 liter vand i kog, og kog nudlerne 1 minut kortere end angivet på pakken, ca. 3-4 minutter.
- 4
Hæld nudlerne i en sigte, skyl dem kort under koldt vand, så de ikke klistrer sammen, og lad dem dryppe godt af.
- 5
Varm halvdelen af olien op i en wok eller stor pande ved høj varme.
- 6
Steg kyllingen under omrøring i 4-5 minutter, til den er gylden og gennemstegt til 74 °C / 165 °F, og læg den derefter på en tallerken.
- 7
Tilsæt resten af olien og derefter hvidløg og ingefær, og steg under omrøring i 30 sekunder, til det dufter.
- 8
Tilsæt gulerod og peberfrugt, og steg under omrøring i 2 minutter.
- 9
Tilsæt kålen, og steg i 1-2 minutter, til den lige er faldet sammen, men stadig er sprød.
- 10
Kom kyllingen tilbage i wokken, og tilsæt nudlerne og saucen.
- 11
Vend det hele ved høj varme i 2 minutter, til nudlerne er varme og jævnt dækket af sauce.
- 12
Tilsæt bønnespirer og forårsløg, vend i 30 sekunder, og server straks.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Byt kyllingen ud med tern af fast tofu, og brug en vegetarisk østerssauce lavet på svampe for at gøre retten kødfri.
- Til en glutenfri version kan du bruge risnudler, tamari og en østerssauce mærket glutenfri i stedet for ægnudler, sojasauce og almindelig østerssauce.
- Erstat kyllingebrystet med rå, pillede rejer, og wok dem i 2-3 minutter, til de er lyserøde og ikke længere gennemsigtige.
- Brug en pose færdigsnittet coleslawblanding i stedet for kål og gulerod for at spare tid på snitningen.
Opbevaring
Sæt rester på køl i en lufttæt beholder inden for 2 timer, og spis dem inden for 3 til 4 dage. Genopvarm i en varm wok eller i mikroovnen, til retten er dampende varm hele vejen igennem. Retten er bedst frisklavet, da bønnespirer og kål bliver bløde, når de står, og den egner sig ikke til frysning.
Forbered i forvejen
Skær kylling og grøntsager, og rør saucen sammen op til en dag i forvejen. Opbevar det tildækket i køleskabet i separate beholdere. Kog nudlerne og wok det hele lige før servering.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Chow mein med kylling med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: GlutenÆgSojaBløddyrSesam
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (843 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 458 kcal | 54 kcal |
| Protein | 34,8 g | 4,1 g |
| Kulhydrater | 56,7 g | 6,7 g |
| heraf sukkerarter | 6,7 g | 0,8 g |
| Kostfibre | 5,6 g | 0,7 g |
| Fedt | 10,4 g | 1,2 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 1,8 g | 0,2 g |
| Natrium | 515 mg | 61 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
