Kinesisk · Frokost · Aftensmad
Lo mein med kylling
撈麵 (Lāo miàn)
Bløde ægnudler vendt med møre strimler af kylling og masser af sprøde wokstegte grøntsager i en blank sauce af soja og østerssauce. Denne version bruger mindre olie og flere grøntsager end takeaway-udgaven, men har stadig den velkendte smag.
- Forberedelse
- 20 min.
- Tilberedning
- 20 min.
- I alt
- 40 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 50% · Fedt 21% · Protein 29%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 8 oz225 gTørrede kinesiske ægnudler
- 2 liter2.000 gVand til kogning af nudlerne
- 2 små bryster350 gKyllingebryst uden skind, skåret i tynde skiver
- 1 tskMajsstivelse
- 3 spsk48 gSojasauce med reduceret saltindhold
- 2 spsk36 gØsterssauce
- 1 tskSukker
- 3 spsk45 gVand til saucen
- 1 tsk5 gRistet sesamolie
- 1 spsk14 gNeutral olie
- 3 fed9 gHvidløg, finthakket
- 1 spsk6 gFrisk ingefær, revet
- 1 mellemstor60 gGulerod, skåret i tynde stave
- 1 mellemstor120 gRød peberfrugt, skåret i tynde strimler
- 1 1/2 kop100 gShiitakesvampe, skåret i skiver
- 2 kopper150 gKinakål, fintsnittet
- 1 kop100 gBønnespirer
- 4 stk.60 gForårsløg, skåret i 4 cm stykker
Fremgangsmåde
- 1
Vend den skivede kylling med majsstivelsen og 1 spsk af sojasaucen; lad den stå i 10 minutter, mens du gør grøntsagerne klar.
- 2
Rør de resterende 2 spsk sojasauce, østerssauce, sukker, 3 spsk vand og sesamolie sammen i en lille skål.
- 3
Bring de 2 liter vand i kog, og kog nudlerne efter anvisningen på pakken, normalt 4-5 minutter, til de lige er møre.
- 4
Hæld nudlerne fra, skyl dem kort i koldt vand, så de ikke klistrer sammen, og stil dem til side.
- 5
Varm halvdelen af olien op i en wok eller stor pande ved høj varme.
- 6
Kom kyllingen i et enkelt lag, og woksteg den i 4-5 minutter, til den er gylden og gennemstegt til 74 °C / 165 °F; tag den op på en tallerken.
- 7
Tilsæt resten af olien og derefter hvidløg og ingefær, og steg i 30 sekunder, til det dufter.
- 8
Tilsæt gulerod, peberfrugt og svampe, og woksteg i 2-3 minutter.
- 9
Tilsæt kålen, og woksteg i 1-2 minutter, til den lige er faldet sammen.
- 10
Kom kyllingen tilbage i panden, og tilsæt nudler, bønnespirer og forårsløg.
- 11
Hæld saucen over, og vend det hele med en tang i 1-2 minutter, til nudlerne er varme og jævnt dækket.
- 12
Server med det samme.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Brug fast tofu i stedet for kylling og en vegetarisk østerssauce lavet på svampe til en kødfri version.
- Til en glutenfri version kan du bytte ægnudlerne ud med risnudler og bruge tamari og østerssauce, der begge er mærket glutenfri.
- Erstat kinakålen med pak choi eller broccolibuketter, hvis det er nemmere at få fat i.
- Til en lettere skål kan du bruge halvdelen af nudlerne og tilsætte ekstra kål og bønnespirer.
Opbevaring
Sæt rester på køl i en lufttæt beholder inden for 2 timer, og spis dem inden for 3 til 4 dage. Genopvarm dem på en pande eller i mikroovnen, til de er rygende varme. Retten smager bedst frisklavet, og den bør ikke fryses, da nudlerne og grøntsagerne bliver bløde.
Forbered i forvejen
Skær kylling og grøntsager ud og rør saucen sammen op til en dag i forvejen, og opbevar det tildækket hver for sig i køleskabet. Kog nudlerne og wok retten lige inden servering.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Lo mein med kylling med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: GlutenÆgSojaSesamBløddyr
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (834 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 425 kcal | 51 kcal |
| Protein | 31,5 g | 3,8 g |
| Kulhydrater | 53,2 g | 6,4 g |
| heraf sukkerarter | 6,6 g | 0,8 g |
| Kostfibre | 5 g | 0,6 g |
| Fedt | 9,9 g | 1,2 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 1,6 g | 0,2 g |
| Natrium | 751 mg | 90 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
