Japonská · Oběd · Večeře
Miska s kuřetem teriyaki
照り焼きチキン丼 (Teriyaki Chikin Don)
Šťavnatá grilovaná kuřecí stehna potřená lesklou domácí teriyaki glazurou z medu a sójové omáčky, podávaná na oříškové hnědé rýži s dušenou brokolicí, mrkví a edamame. Lehčí verze oblíbeného jídla z bistra, která zasytí a je plná chuti.
- Příprava
- 20 min
- Vaření
- 45 min
- Celkem
- 65 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 45% · Tuky 20% · Bílkoviny 35%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 1 hrnek190 ghnědá rýže
- 2 hrnky475 gvoda (na rýži)
- 600 g (asi 6 stehen)vykostěná kuřecí stehna bez kůže, zbavená viditelného tuku
- 1/4 hrnku64 gsójová omáčka se sníženým obsahem soli
- 2 lžícemirin
- 1 lžícemed
- 1 lžícerýžový ocet
- 2 stroužky6 gčesnek, najemno nastrouhaný
- 1 lžícečerstvý zázvor, najemno nastrouhaný
- 2 lžičkykukuřičný škrob
- 1/4 hrnku60 gvoda (na glazuru)
- 1 lžičkařepkový olej
- 3 hrnky300 grůžičky brokolice
- 2 střední120 gmrkev, nakrájená na tenká kolečka
- 1 hrnek150 gvyloupané edamame, mražené
- 2 stonky30 gjarní cibulka, nakrájená na tenko
- 1 lžícesezamová semínka (volitelné)
Postup
- 1
Hnědou rýži propláchněte na sítu, dokud voda nebude téměř čirá.
- 2
Rýži dejte s 2 hrnky vody do hrnce, přiveďte k varu, pak přikryjte a na mírném ohni vařte 40 minut.
- 3
Rýži odstavte a nechte ji ještě 5 minut přikrytou dojít v páře, poté ji načechrejte vidličkou.
- 4
Zatímco se rýže vaří, v malé misce prošlehejte sójovou omáčku, mirin, med, rýžový ocet, česnek a zázvor.
- 5
V jiné misce přelijte kuře 3 lžícemi omáčky, promíchejte, aby se obalilo, a nechte 15 minut marinovat.
- 6
Kukuřičný škrob rozmíchejte v 1/4 hrnku vody, přidejte ke zbylé omáčce v malém kastrůlku a za stálého míchání povařte 2-3 minuty, dokud nezhoustne a nebude lesklá. Glazuru odstavte.
- 7
Rozehřejte grilovací pánev nebo venkovní gril na středně vysokou teplotu a rošt lehce potřete řepkovým olejem.
- 8
Kuře vyjměte z marinády, použitou marinádu vylijte a stehna grilujte 5-6 minut z každé strany, dokud v nejsilnějším místě nedosáhnou 74 °C / 165 °F.
- 9
V poslední minutě kuře potřete lžící glazury, pak ho nechte 5 minut odpočinout a nakrájejte.
- 10
Brokolici, mrkev a edamame vařte v páře 5-6 minut, aby změkly, ale zůstaly křupavé.
- 11
Rýži rozdělte do čtyř misek a navrch dejte zeleninu a nakrájené kuře.
- 12
Přelijte zbylou glazurou a posypte jarní cibulkou a sezamem.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pro veganskou verzi použijte místo kuřete velmi pevné tofu, vylisované a nakrájené na kostky, a med nahraďte javorovým sirupem.
- Pro bezlepkovou misku nahraďte sójovou omáčku tamari označenou jako bezlepková a zvolte mirin s označením bez lepku.
- Pokud chcete mít jídlo hotové rychleji, vyměňte hnědou rýži za bílou jasmínovou – použijte asi 1 1/2 hrnku vody a vařte na mírném ohni asi 15 minut místo 40.
- Pokud edamame neseženete nebo chcete lehčí zeleninovou směs, použijte místo něj plátky cukety nebo cukrový hrášek.
Skladování
Zbylé kuře, rýži a zeleninu dejte do 2 hodin do vzduchotěsných nádob do lednice a spotřebujte do 3 až 4 dnů; ohřívejte, dokud nebudou zcela horké. Rýži rychle zchlaďte a ohřívejte ji jen jednou; uvařené kuře lze zamrazit až na 2 měsíce, zeleninu vařenou v páře je ale lepší nemrazit.
Příprava předem
Omáčku můžete vyšlehat až 3 dny předem; 3 lžíce odložte na marinádu a zbytek povařte na glazuru. Obojí uchovávejte zakryté v lednici. Rýži uvařte den předem a před uložením do lednice ji rychle zchlaďte. Kuře grilujte až krátce před podáváním, aby bylo co nejšťavnatější.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Miska s kuřetem teriyaki jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: LepekSójaSezam
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (521 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 493 kcal | 95 kcal |
| Bílkoviny | 41,5 g | 8 g |
| Sacharidy | 55 g | 10,6 g |
| z toho cukry | 8,5 g | 1,6 g |
| Vláknina | 6,7 g | 1,3 g |
| Tuky | 11 g | 2,1 g |
| z toho nasycené | 2,1 g | 0,4 g |
| Sodík | 776 mg | 149 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
