Turecká · Oběd · Večeře
Karnıyarık – turecký plněný lilek (pečený, lehčí verze)
Karnıyarık
Jemné pečené lilky rozříznuté a naplněné chutnou náplní z libového hovězího masa, rajčat a paprik, zapečené v lehké rajčatové omáčce. Všechno kouzlo turecké klasiky, ale bez smažení v oleji.
- Příprava
- 20 min
- Vaření
- 55 min
- Celkem
- 75 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 30% · Tuky 43% · Bílkoviny 27%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 4 střední1 200 gStředně velké lilky
- 2 lžíceOlivový olej
- 400 gLibové mleté hovězí maso (90 % libového)
- 1 velká150 gCibule, nadrobno nakrájená
- 3 stroužky9 gČesnek, prolisovaný
- 4120 gDlouhé jemné zelené papriky
- 3 střední360 gRajčata
- 1 lžíceRajčatový protlak
- 1 lžičkaSladká paprika
- 1/2 lžičkyMletý kmín římský
- 1/2 lžičkyČerný pepř
- 1 lžičkaSůl
- 1/2 lžičkyDrcené chilli vločky (volitelné)
- 1/4 hrnku15 gČerstvá hladkolistá petržel, nasekaná
- 1/2 hrnku120 gVoda
Postup
- 1
Rozehřejte troubu na 220 °C (425 °F) a plech vyložte pečicím papírem.
- 2
Lilky oloupejte po délce ve střídavých proužcích a stopky ponechte.
- 3
Každý lilek několikrát propíchejte vidličkou, potřete 1 lžící olivového oleje a položte na plech.
- 4
Lilky pečte 30-35 minut, v polovině je otočte, dokud nezměknou a nezezlátnou.
- 5
Mezitím 2 zelené papriky nakrájejte nadrobno; zbylé 2 podélně rozpulte a dejte stranou.
- 6
2 rajčata nakrájejte nadrobno; třetí nakrájejte na 4 kolečka a dejte stranou.
- 7
Ve velké pánvi rozehřejte zbylou 1 lžíci olivového oleje na středním plameni a cibuli opékejte 5 minut, dokud nezměkne.
- 8
Přidejte česnek a nakrájené zelené papriky a vařte 2 minuty.
- 9
Přidejte maso, rozmělněte ho a opékejte 6-8 minut, dokud nezhnědne a nezmizí růžová barva (71 °C / 160 °F).
- 10
Vmíchejte nakrájená rajčata, polovinu protlaku, papriku, kmín, pepř, chilli vločky (pokud je používáte) a 3/4 lžičky soli.
- 11
Duste 5 minut, dokud nezhoustne, pak vmíchejte většinu petržele.
- 12
Snižte teplotu trouby na 200 °C (400 °F) a upečené lilky přendejte do zapékací mísy.
- 13
Každý lilek podélně nařízněte uprostřed, ale ne skrz, a jemně roztlačte, aby vznikla kapsa.
- 14
Vnitřek posypte zbylou solí a lžící naplňte masovou směsí.
- 15
Na každý položte kolečko rajčete a půlku papriky.
- 16
Zbylý protlak rozšlehejte ve vodě a nalijte kolem lilků.
- 17
Pečte 20 minut, dokud rajčata nezměknou a omáčka nebublá.
- 18
Posypte zbylou petrželí a podávejte teplé.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pro jemnější náplň použijte místo hovězího libové mleté krůtí nebo kuřecí maso a opékejte je, dokud nezmizí veškerá růžová barva (74 °C / 165 °F).
- Pro veganskou verzi nahraďte hovězí maso uvařenou hnědou nebo zelenou čočkou smíchanou s nadrobno nasekanými houbami.
- Pokud neseženete dlouhé jemné zelené papriky, použijte papriky cubanelle nebo nakrájenou zelenou papriku.
- Mimo sezónu, kdy nejsou k dostání dobrá čerstvá rajčata, je v náplni nahraďte okapanou plechovkou krájených rajčat.
Skladování
Zbytky dejte do 2 hodin do uzavřené nádoby v lednici a spotřebujte do 3 až 4 dnů; ohřívejte je, dokud nejsou horké skrz naskrz. Mražení nedoporučujeme, protože lilek po rozmražení zvodnatí a rozměkne.
Příprava předem
Masovou náplň můžete uvařit, vychladit a uložit do lednice až 1 den předem a lilky upéct dříve téhož dne a zchladit. Až budete připraveni, lilky naplňte a zapečte – přidejte pár minut navíc, aby bylo vše důkladně prohřáté.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Karnıyarık – turecký plněný lilek (pečený, lehčí verze) jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Suroviny neobsahují hlavní alergeny.
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (607 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 359 kcal | 59 kcal |
| Bílkoviny | 25 g | 4,1 g |
| Sacharidy | 28,4 g | 4,7 g |
| z toho cukry | 15,9 g | 2,6 g |
| Vláknina | 11,9 g | 2 g |
| Tuky | 17,8 g | 2,9 g |
| z toho nasycené | 5,1 g | 0,8 g |
| Sodík | 668 mg | 110 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
