Americká · Oběd · Večeře
Lososový burger
Salmon Burger
Šťavnaté placičky z lososa s bylinkami, opečené dozlatova a vložené do celozrnných bulek s křupavým salátem a svěží jogurtovou omáčkou s citronem a koprem. Svěží a na bílkoviny bohatá varianta burgerového večera.
- Příprava
- 35 min
- Vaření
- 10 min
- Celkem
- 45 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 30% · Tuky 41% · Bílkoviny 29%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 500 g (asi 1.1 lb)Lososový filet bez kůže
- 1 velké50 gVejce
- 1/3 hrnku36 gSuchá celozrnná strouhanka
- 1 lžíceDijonská hořčice
- 1 lžičkaCitronová kůra
- 2 lžíceCitronová šťáva
- 2, nakrájené na tenké plátky30 gJarní cibulka
- 4 lžíce nasekanéhoČerstvý kopr
- 1/2 lžičkySůl
- 1/2 lžičkyČerný pepř
- 2 lžičkyOlivový olej
- 1/3 hrnku80 gBílý řecký jogurt bez tuku
- 4 bulky240 gCelozrnné hamburgerové bulky
- 4 velké listy40 gListy hlávkového salátu
- 1 střední, nakrájené na plátky120 gRajče
- 1/2 malé, nakrájená na plátky80 gOkurka
- 1/4 malé, nakrájená na tenké plátky30 gČervená cibule
Postup
- 1
Lososa nakrájejte na kousky o velikosti 2–3 cm a zkontrolujte a odstraňte případné drobné kosti.
- 2
Lososa několikrát krátce pulzně rozmixujte v kuchyňském robotu nahrubo, nebo ho nasekejte najemno nožem; nemixujte ho na pastu.
- 3
Lososa přendejte do mísy a přidejte vejce, strouhanku, hořčici, citronovou kůru, 1 lžíci citronové šťávy, jarní cibulku, 3 lžíce kopru, sůl a pepř.
- 4
Jemně promíchejte vidličkou, jen dokud se suroviny nespojí.
- 5
Navlhčenýma rukama, aby se směs nelepila, vytvarujte 4 placičky silné asi 2 cm.
- 6
Placičky dejte na talíř a nechte 15 minut vychladit v lednici, aby ztuhly a na pánvi se nerozpadaly.
- 7
Mezitím smíchejte jogurt se zbylou 1 lžící citronové šťávy a 1 lžící kopru na omáčku.
- 8
Nakrájejte rajče, okurku a červenou cibuli, salát omyjte a osušte.
- 9
Na nepřilnavé pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokém ohni.
- 10
Placičky opékejte 4 minuty, dokud nejsou zespodu zlatavé, pak je opatrně obraťte a opékejte ještě 3–4 minuty, dokud nejsou propečené a uprostřed nedosáhnou 63 °C / 145 °F.
- 11
Zatímco se placičky opékají, bulky rozkrojte a opečte na suché pánvi nebo v toustovači.
- 12
Spodní poloviny bulek potřete jogurtovou omáčkou, přidejte salát a lososovou placičku, navrch dejte rajče, okurku, červenou cibuli a přiklopte vrchní polovinou bulky. Ihned podávejte.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pro bezlepkovou verzi použijte strouhanku a dijonskou hořčici označené jako bezlepkové a placičky zabalte místo do bulek do velkých listů hlávkového salátu.
- Pro verzi bez mléčných výrobků nahraďte řecký jogurt bílým neslazeným rostlinným jogurtem a ověřte, že je označen jako bez mléčných složek.
- Čerstvého lososa nahraďte dobře okapaným lososem z konzervy, rozdrobeným a zbaveným velkých kostí – nákup bude jednodušší i levnější.
- Pokud nemáte čerstvý kopr, použijte nasekanou čerstvou petrželku nebo pažitku, případně asi 1 lžičku sušeného kopru do placiček.
Skladování
Upečené placičky a jogurtovou omáčku dejte do 2 hodin do lednice zvlášť v zakrytých nádobách a spotřebujte do 3 dnů; placičky ohřejte, dokud nebudou zcela horké. Sestavené burgery je nejlepší sníst hned, protože bulky a salát rozměknou, a jogurtovou omáčku nezamrazujte.
Příprava předem
Syrové placičky můžete vytvarovat až 1 den předem a uchovávat zakryté v lednici, nebo je zamrazte na plechu, pak přendejte do sáčku a před přípravou nechte přes noc rozmrznout v lednici. Citronovo-koprovou jogurtovou omáčku lze připravit den předem a uchovat v chladu.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Lososový burger jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: RybyVejceLepekHořčiceMlékoSiřičitany
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (319 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 528 kcal | 166 kcal |
| Bílkoviny | 38,8 g | 12,2 g |
| Sacharidy | 38,8 g | 12,2 g |
| z toho cukry | 6,9 g | 2,2 g |
| Vláknina | 5,3 g | 1,7 g |
| Tuky | 23,7 g | 7,4 g |
| z toho nasycené | 5,2 g | 1,6 g |
| Sodík | 790 mg | 248 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
