Mexická · Oběd · Večeře
Kuřecí tostadas
Tostadas de Pollo
Křupavé kukuřičné tortilly pečené v troubě, potřené kořeněným pyré z černých fazolí a obložené šťavnatým trhaným kuřecím masem, čerstvou rajčatovou salsou, křupavým salátem a krémovým avokádem. Křupavá, lehčí verze oblíbeného mexického jídla bez smažení.
- Příprava
- 20 min
- Vaření
- 25 min
- Celkem
- 45 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 45% · Tuky 18% · Bílkoviny 37%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 450 g (asi 2 středně velká prsa)Kuřecí prsa bez kosti a kůže
- 4 hrnky (3 lžíce se ponechají na fazole, zbytek se vylije)Voda na vaření (volitelné)
- 8 (15 cm / 6 in)208 gMalé kukuřičné tortilly
- 2 lžičkyOlivový olej
- 1 konzerva (425 g / 15 oz), scezenáČerné fazole z konzervy, scezené a propláchnuté
- 2 stroužky6 gČesnek, nasekaný
- 1 lžičkaMletý kmín (římský)
- 1 lžičkaChilli koření
- 3 středně velká360 gRajčata, na kostičky
- 1/2 středně velké55 gBílá cibule, najemno nasekaná
- 114 gJalapeño, zbavené semínek a najemno nasekané
- 1/2 hrnku8 gČerstvý koriandr, nasekaný
- 2 lžíce (asi 1 limetka)Limetková šťáva
- 1/2 lžičky, rozdělenáSůl
- 2 hrnky72 gLedový salát, nakrájený na nudličky
- 1/2 středně velkého75 gAvokádo, na plátky (volitelné)
Postup
- 1
Kuřecí maso dejte do kastrůlku a zalijte vodou.
- 2
Přiveďte k mírnému varu, přikryjte a vařte 15-18 minut, dokud nejsilnější část nedosáhne 74 °C / 165 °F.
- 3
Mezitím předehřejte troubu na 200 °C / 400 °F.
- 4
Tortilly z obou stran lehce potřete olivovým olejem a rozložte je v jedné vrstvě na dva plechy.
- 5
Pečte 10-12 minut, v polovině je otočte, dokud nejsou zlaté a křupavé; při chladnutí ještě ztuhnou.
- 6
Na salsu smíchejte v misce rajčata, cibuli, jalapeño, koriandr, 1 lžíci limetkové šťávy a 1/4 lžičky soli.
- 7
Uvařené kuře přendejte na prkénko a odložte si 3 lžíce vody z vaření; zbytek vylijte.
- 8
Fazole, česnek, kmín, chilli koření a odloženou vodu dejte do malého kastrůlku a na středním plameni ohřívejte 5 minut, přitom rozmačkejte na téměř hladké pyré.
- 9
Kuře natrhejte dvěma vidličkami a promíchejte se zbylou limetkovou šťávou, zbylou 1/4 lžičky soli a 3 lžícemi salsy.
- 10
Každou tostadu potřete vrstvou fazolového pyré.
- 11
Navrch dejte salát, trhané kuře a zbylou salsu.
- 12
Dle chuti doplňte plátky avokáda a ihned podávejte, dokud jsou křupavé.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pro veganskou verzi vynechte kuřecí maso a tostadas obložte větším množstvím černých fazolí nebo orestovanými paprikami a houbami; do fazolové kaše použijte místo vody z vaření zeleninový vývar nebo vodu.
- Pro bezlepkovou verzi vyberte kukuřičné tortilly a chilli koření s označením bez lepku.
- Pro úsporu času použijte natrhané kuře z grilu a fazole ohřejte se 3 lžícemi vody nebo vývaru se sníženým obsahem soli místo vody z vaření.
- Pro jemnější chuť vynechte jalapeño nebo ho nahraďte trochou zelené papriky nakrájené na kostičky.
Skladování
Sestavené tostadas rychle změknou a nejlepší jsou čerstvé, proto jednotlivé složky skladujte zvlášť: kuřecí maso, fazolovou kaši a salsu uložte do 2 hodin do vzduchotěsných nádob v lednici, vydrží 3 až 4 dny; kuřecí maso a fazole ohřívejte, dokud se z nich nezačne kouřit pára. Upečené tortilly skladujte ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě den nebo dva a salsu, salát ani avokádo nemrazte.
Příprava předem
Kuřecí maso uvařte a natrhejte a fazolovou kaši připravte až 3 dny předem a uchovejte v lednici; salsu můžete připravit až den předem. Tortilly upečte a avokádo nakrájejte těsně před podáváním, pak kuřecí maso a fazole důkladně prohřejte, až se z nich kouří, a tostadas sestavte.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Kuřecí tostadas jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Suroviny neobsahují hlavní alergeny.
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (368 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 359 kcal | 98 kcal |
| Bílkoviny | 33,5 g | 9,1 g |
| Sacharidy | 40,9 g | 11,1 g |
| z toho cukry | 4,3 g | 1,2 g |
| Vláknina | 9,6 g | 2,6 g |
| Tuky | 7,3 g | 2 g |
| z toho nasycené | 1,3 g | 0,4 g |
| Sodík | 636 mg | 173 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
