Mexická · Oběd · Večeře
Zeleninové fajitas
Fajitas de Verduras
Uzené, prskající proužky barevných paprik, červené cibule a masitých žampionů, promíchané s pikantní kořenící směsí s limetkou a zabalené do teplých celozrnných tortil. S čerstvým avokádem, salsou a koriandrem jsou svěžím a sytým jídlem.
- Příprava
- 15 min
- Vaření
- 20 min
- Celkem
- 35 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 51% · Tuky 38% · Bílkoviny 11%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 2 střední240 gčervené papriky
- 1 střední120 gzelená paprika
- 1 střední120 gžlutá paprika
- 1 velká150 gčervená cibule
- 9 oz (asi 3 hrnky nakrájených)250 ghnědé žampiony
- 1 1/2 lžíceolivový olej
- 2 stroužky6 gčesnek
- 2 lžičkychilli koření
- 1 lžičkamletý kmín římský
- 1 lžičkauzená paprika
- 1/2 lžičkysušené oregano
- 1/4 lžičkysůl
- 1/4 lžičkyčerný pepř
- 2 lžíce (1 limetka)limetková šťáva
- 8 malých (6palcových)320 gcelozrnné tortilly
- 1 střední150 gavokádo
- 1/3 hrnku85 grajčatová salsa
- 1/4 hrnku nasekanéhočerstvý koriandr (volitelné)
Postup
- 1
Papriky zbavte semínek a nakrájejte na tenké proužky.
- 2
Červenou cibuli rozpulte a nakrájejte na tenké půlměsíčky.
- 3
Žampiony nakrájejte na plátky silné asi 5 mm a česnek nasekejte nadrobno.
- 4
V malé misce smíchejte chilli koření, kmín, uzenou papriku, oregano, sůl a černý pepř.
- 5
Na velké litinové nebo jiné pánvi se silným dnem rozehřejte na vysokém plameni polovinu olivového oleje, dokud se nezačne třpytit.
- 6
Přidejte žampiony v jedné vrstvě a 2 minuty je opékejte bez míchání, pak promíchejte a opékejte ještě 3 minuty dozlatova; přendejte je na talíř.
- 7
Do horké pánve přilijte zbylý olej, přidejte papriky a cibuli a za občasného míchání opékejte 6-8 minut, dokud nejsou na okrajích opálené, ale stále lehce křupavé.
- 8
Vraťte žampiony do pánve, přidejte česnek a kořenící směs a 1 minutu promíchávejte, dokud se neuvolní vůně.
- 9
Pánev stáhněte z plotny, zakápněte limetkovou šťávou a promíchejte, aby se vše obalilo.
- 10
Tortilly ohřívejte jednu po druhé na suché pánvi asi 20 sekund z každé strany a zabalte je do čisté utěrky, aby zůstaly měkké.
- 11
Avokádo rozpulte, vyjměte pecku a nakrájejte na plátky.
- 12
Každou tortillu naplňte horkou zeleninou a podle chuti doplňte avokádem, salsou a koriandrem.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pro bezlepkovou verzi použijte místo celozrnných tortill kukuřičné s označením bez lepku a zkontrolujte také etikety chilli koření a salsy.
- Pokud chcete jinou texturu, nahraďte hnědé žampiony nakrájenými kloboučky portobello nebo proužky pevného tofu.
- Spolu s kořením vmíchejte plechovku propláchnutých černých fazolí se sníženým obsahem soli, aby byla náplň sytější.
- Pro lehčí variantu podávejte zeleninu místo v tortillách v křupavých listech salátu římského nebo hlávkového.
Skladování
Uvařenou zeleninovou náplň dejte do 2 hodin do vzduchotěsné nádoby v lednici a spotřebujte do 3 až 4 dnů. Ohřívejte ji na rozpálené pánvi, dokud nebude pořádně horká. Tortilly skladujte zvlášť a avokádo krájejte až těsně před podáváním, protože rychle hnědne.
Příprava předem
Papriky, cibuli a žampiony nakrájejte a kořenicí směs smíchejte až den předem; zeleninu uchovávejte zakrytou v lednici. Pro nejlepší opečení vše opečte a sestavte až těsně před podáváním.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Zeleninové fajitas jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: Lepek
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (376 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 429 kcal | 114 kcal |
| Bílkoviny | 12,5 g | 3,3 g |
| Sacharidy | 56,9 g | 15,1 g |
| z toho cukry | 9,3 g | 2,5 g |
| Vláknina | 14,6 g | 3,9 g |
| Tuky | 19,1 g | 5,1 g |
| z toho nasycené | 5,5 g | 1,5 g |
| Sodík | 840 mg | 223 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
