Kínai · Ebéd · Vacsora
Kung pao csirke
宫保鸡丁 (Gōngbǎo jīdīng)
Puha csirkekockák szárított chilivel, bizsergető szecsuáni borssal és ropogós földimogyoróval wokban pirítva, fényes, édes-savanykás, sós-fűszeres szószban. Ez a könnyebb változat sovány csirkemellel, kevesebb olajjal, több paprikával és zellerrel készül, barna rizzsel tálalva.
- Előkészítés
- 20 perc
- Főzés
- 45 perc
- Összesen
- 65 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 41% · Zsír 30% · Fehérje 29%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 1 bögre190 gbarna rizs
- 2 bögre és 3 evőkanál525 gvíz
- 500 gbőr nélküli csirkemell, 1,5 cm-es kockákra vágva
- 2 evőkanál32 gvilágos szójaszósz
- 1 evőkanál15 gShaoxing rizsbor
- 4 teáskanál11 gkukoricakeményítő
- 1 1/2 evőkanál22 gkínai fekete ecet
- 2 teáskanál8 gcukor
- 1 1/2 evőkanál20 gföldimogyoró-olaj
- 10 egész5 gszárított piros chili, félbevágva, a magjait kirázva
- 1 teáskanálszecsuáni bors
- 3 gerezd9 gfokhagyma, vékonyra szeletelve
- 1 evőkanál6 gfriss gyömbér, finomra vágva
- 1 közepes150 gpiros kaliforniai paprika, kockázva
- 2 szár80 gszárzeller, kockázva
- 460 gújhagyma, 2 cm-es darabokra vágva
- 1/3 bögre50 gsótlan, szárazon pörkölt földimogyoró
Elkészítés
- 1
Öblítsd át a barna rizst, majd tedd egy lábasba 2 bögre (480 g) vízzel.
- 2
Forrald fel a rizst, fedd le, és lassú tűzön főzd 40 percig, amíg a víz felszívódik; utána lefedve pihentesd 5 percig.
- 3
Közben forgasd össze a csirkét 1 evőkanál szójaszósszal, a Shaoxing borral és 1 evőkanál kukoricakeményítővel; tedd félre 10 percre.
- 4
A szószhoz keverd össze a maradék 1 evőkanál szójaszószt, a fekete ecetet, a cukrot, a maradék 1 teáskanál kukoricakeményítőt és a maradék 3 evőkanál vizet.
- 5
Hevítsd fel a földimogyoró-olajat egy wokban közepes lángon, és pirítsd benne a szárított chilit és a szecsuáni borsot kb. 30 másodpercig, amíg illatos lesz, de nem ég meg.
- 6
Állítsd a lángot erősre, add hozzá a csirkét, és kevergetve pirítsd 4–5 percig, amíg már nem rózsaszín, és a belseje eléri a 74 °C / 165 °F-ot.
- 7
Add hozzá a fokhagymát és a gyömbért, és kevergetve pirítsd 30 másodpercig.
- 8
Add hozzá a piros paprikát és a zellert, és kevergetve pirítsd 2 percig, amíg megpuhulnak, de még roppanósak.
- 9
Keverd át a szószt, öntsd a wokba, és forgasd kb. 1 percig, amíg fényes lesz és besűrűsödik.
- 10
Forgasd bele az újhagymát és a földimogyorót, főzd 30 másodpercig, majd tálald a barna rizzsel.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Mell helyett használj csont és bőr nélküli csirkecombot: szaftosabb lesz, és nehezebb kiszárítani.
- Vegetáriánus változathoz a csirke helyett használj kinyomkodott, szárazra törölt kemény tofukockákat.
- Ha nem találsz kínai fekete ecetet, használj rizsecetet egy csipet extra cukorral.
- A földimogyorót helyettesítheted kesudióval, mogyorómentes változathoz pedig hagyd ki, tegyél bele pirított napraforgómagot, és földimogyoró-olaj helyett használj semleges olajat, például növényi olajat.
Tárolás
A maradékot 2 órán belül tedd légmentesen záródó dobozokban hűtőbe, és 3–4 napon belül fogyaszd el; melegítsd át alaposan, amíg gőzölögni nem kezd. A rizst is gyorsan hűtsd le, és tedd hűtőbe. Állás közben a földimogyoró megpuhul, a zöldségek pedig elvesztik ropogósságukat, ezért frissen a legjobb.
Előre elkészítés
A barna rizst megfőzheted, a csirkét és a zöldségeket felkockázhatod, a szószt pedig összekeverheted akár egy nappal korábban; mindent letakarva tárolj a hűtőben. A csirkét közvetlenül sütés előtt pácold be, és az utolsó pillanatban pirítsd meg.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Kung pao csirke, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: GluténSzójaFöldimogyoróZellerSzulfitok
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (421 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 499 kcal | 119 kcal |
| Fehérje | 36,6 g | 8,7 g |
| Szénhidrát | 50,9 g | 12,1 g |
| ebből cukrok | 6,5 g | 1,5 g |
| Rost | 4,9 g | 1,2 g |
| Zsír | 16,3 g | 3,9 g |
| ebből telített | 2,9 g | 0,7 g |
| Nátrium | 546 mg | 130 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
