Ķīniešu · Pusdienas · Vakariņas
Kung Pao vista
宫保鸡丁 (Gōngbǎo jīdīng)
Maigi vistas gaļas kubiņi, ātri apcepti ar kaltētiem čili pipariem, tirpinošiem Sičuaņas pipariem un kraukšķīgiem zemesriekstiem spīdīgā saldskābā, pikantā mērcē. Šajā vieglākajā versijā izmantota liesa krūtiņa, mazāk eļļas un vairāk paprikas un selerijas, un to pasniedz ar brūnajiem rīsiem.
- Sagatavošana
- 20 min
- Gatavošana
- 45 min
- Kopā
- 65 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 41% · Tauki 30% · Olbaltumvielas 29%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 1 glāze190 gbrūnie rīsi
- 2 glāzes un 3 ēdamkarotes525 gūdens
- 500 gvistas krūtiņa bez ādas, sagriezta 1,5 cm kubiņos
- 2 ēdamkarotes32 ggaišā sojas mērce
- 1 ēdamkarote15 gŠaosina rīsu vīns
- 4 tējkarotes11 gkukurūzas ciete
- 1 1/2 ēdamkarotes22 gķīniešu melnais etiķis
- 2 tējkarotes8 gcukurs
- 1 1/2 ēdamkarotes20 gzemesriekstu eļļa
- 10 veseli5 gkaltēti sarkanie čili pipari, pārgriezti uz pusēm, sēklas izkratītas
- 1 tējkaroteSičuaņas pipari
- 3 daiviņas9 gķiploki, plānās šķēlītēs
- 1 ēdamkarote6 gsvaigs ingvers, smalki sakapāts
- 1 vidēja150 gsarkanā paprika, sagriezta kubiņos
- 2 kāti80 gkātu selerija, sagriezta kubiņos
- 460 gzaļie sīpolloki, sagriezti 2 cm gabaliņos
- 1/3 glāzes50 gnesālīti, bez eļļas grauzdēti zemesrieksti
Pagatavošana
- 1
Noskalo brūnos rīsus un liec tos katliņā ar 2 glāzēm (480 g) ūdens.
- 2
Uzvāri rīsus, pārklāj ar vāku un vāri uz lēnas uguns 40 minūtes, līdz ūdens uzsūcies; ļauj nostāvēties zem vāka 5 minūtes.
- 3
Tikmēr sajauc vistu ar 1 ēdamkaroti sojas mērces, Šaosina vīnu un 1 ēdamkaroti cietes; atstāj uz 10 minūtēm.
- 4
Mērcei samaisi atlikušo 1 ēdamkaroti sojas mērces, melno etiķi, cukuru, atlikušo 1 tējkaroti cietes un atlikušās 3 ēdamkarotes ūdens.
- 5
Uzkarsē zemesriekstu eļļu vokā uz vidējas uguns un apcep kaltētos čili un Sičuaņas piparus apmēram 30 sekundes, līdz tie smaržo, bet nav piedeguši.
- 6
Palielini uguni līdz lielai, pievieno vistu un cep, maisot, 4–5 minūtes, līdz tā vairs nav rozā un iekšpusē sasniedz 74 °C / 165 °F.
- 7
Pievieno ķiplokus un ingveru un cep, maisot, 30 sekundes.
- 8
Pievieno papriku un seleriju un cep, maisot, 2 minūtes, līdz tās ir mīkstas, bet vēl kraukšķīgas.
- 9
Samaisi mērci, ielej to vokā un maisi apmēram 1 minūti, līdz tā kļūst spīdīga un sabiezē.
- 10
Iemaisi zaļos sīpollokus un zemesriekstus, cep 30 sekundes un pasniedz ar brūnajiem rīsiem.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Krūtiņas vietā izmanto vistas šķiņķīšus bez kauliem un ādas – gaļa būs sulīgāka, un to grūtāk pārcept.
- Veģetārai versijai vistu aizstāj ar stingra tofu kubiņiem, kas nospiesti un nosusināti.
- Ja nevari atrast ķīniešu melno etiķi, izmanto rīsu etiķi ar šķipsniņu papildu cukura.
- Zemesriekstu vietā izmanto Indijas riekstus vai, ja gatavo bez zemesriekstiem, izlaid tos, pievieno grauzdētas saulespuķu sēklas un zemesriekstu eļļas vietā lieto neitrālu eļļu, piemēram, augu eļļu.
Uzglabāšana
Pārpalikumus 2 stundu laikā ievieto ledusskapī hermētiskos traukos un apēd 3–4 dienu laikā, uzsildot līdz karstumam. Arī rīsus ātri atdzesē un noliec ledusskapī. Stāvot zemesrieksti kļūst mīksti un dārzeņi zaudē kraukšķīgumu, tāpēc vislabāk ēst uzreiz.
Sagatavošana iepriekš
Brūnos rīsus izvāri, vistu un dārzeņus sagriez un mērci sajauc līdz pat dienu iepriekš, visu glabājot ledusskapī apsegtu. Vistu marinē tieši pirms gatavošanas un apcep pēdējā brīdī.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Kung Pao vista ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: GlutēnsSojaZemesriekstiSelerijasSulfīti
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (421 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 499 kcal | 119 kcal |
| Olbaltumvielas | 36,6 g | 8,7 g |
| Ogļhidrāti | 50,9 g | 12,1 g |
| tostarp cukuri | 6,5 g | 1,5 g |
| Šķiedrvielas | 4,9 g | 1,2 g |
| Tauki | 16,3 g | 3,9 g |
| tostarp piesātinātie | 2,9 g | 0,7 g |
| Nātrijs | 546 mg | 130 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
