تركي · غداء · عشاء
فاصوليا خضراء بزيت الزيتون والطماطم على الطريقة التركية
Zeytinyağlı taze fasulye
فاصوليا خضراء عريضة طرية مطهوة على نار هادئة مع البصل الحلو والطماطم الناضجة وكمية أخف من زيت الزيتون حتى تصبح ناعمة وغنية بالنكهة. تُقدَّم بدرجة حرارة الغرفة على الطريقة التركية التقليدية، لتكون وجبة نباتية بسيطة ومشبعة أو طبقًا جانبيًا.
- التحضير
- 20 د
- الطهي
- 50 د
- الإجمالي
- 70 د
- عدد الحصص
- 4
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 41% · الدهون 50% · البروتين 9%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 4- 600 غفاصوليا خضراء طازجة (عريضة أو رفيعة)
- 3 ملاعق كبيرةزيت زيتون بكر ممتاز
- 1 كبيرة150 غبصل
- 2 فص6 غثوم
- 2 متوسطة300 غطماطم ناضجة
- 1 ملعقة كبيرةمعجون طماطم
- 1 ملعقة صغيرةسكر
- 1 ملعقة صغيرةملح
- 1/2 كوب120 غماء
- 1/2 ليمونة40 غشرائح ليمون للتقديم (اختياري)
طريقة التحضير
- 1
اغسلي الفاصوليا، واقطعي أطرافها وانزعي أي خيوط.
- 2
قطّعي الفاصوليا إلى قطع بطول 4-5 سم؛ وإذا كانت عريضة، فاقسميها طوليًا إلى نصفين أولًا.
- 3
قشّري البصل وقطّعيه إلى شرائح رفيعة على شكل أنصاف أقمار، وقطّعي الثوم شرائح رفيعة.
- 4
اقسمي الطماطم إلى نصفين وابشري الجهة المقطوعة على المبشرة في وعاء، وتخلّصي من القشر.
- 5
سخّني زيت الزيتون في قدر عريض وثقيل على نار متوسطة.
- 6
أضيفي البصل واطهيه نحو 6 دقائق مع التقليب من حين لآخر حتى يطرى ويصبح شفافًا.
- 7
أضيفي الثوم وقلّبي لمدة دقيقة واحدة.
- 8
أضيفي معجون الطماطم وقلّبي لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
- 9
أضيفي الفاصوليا وقلّبيها مع خليط البصل لمدة دقيقتين.
- 10
اسكبي الطماطم المبشورة، ثم أضيفي السكر والملح والماء وقلّبي جيدًا.
- 11
اتركي الخليط حتى يغلي بهدوء، ثم غطّي القدر وخفّفي النار.
- 12
اتركيه على نار هادئة 35-40 دقيقة مع التقليب مرة أو مرتين حتى تطرى الفاصوليا تمامًا وتتكاثف الصلصة؛ وأضيفي قليلًا من الماء إذا بدا جافًا.
- 13
أطفئي النار واتركي القدر مغطى ليبرد قليلًا.
- 14
قدّميه دافئًا أو بدرجة حرارة الغرفة مع شرائح الليمون لعصرها فوقه حسب الرغبة.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- استخدم فاصوليا خضراء عريضة مجمدة بدلاً من الطازجة، وأضفها مباشرة دون إذابة، وتحقق من نضجها قبل الموعد بقليل.
- استبدل حبتي الطماطم الطازجة بنحو كوب واحد من الطماطم المهروسة المعلبة عندما لا يكون موسم الطماطم الناضجة الجيدة.
- استغنِ عن السكر إذا كانت الطماطم حلوة، أو أضف رشة منه فقط بعد التذوق في النهاية.
- أضف حبة بطاطس أو جزرة مقطعة مكعبات مع الفاصوليا لطبق أكثر إشباعاً، مع إضافة القليل من الماء عند الحاجة.
التخزين
اترك البقايا تبرد ثم ضعها في الثلاجة في وعاء مغطى خلال ساعتين، وتناولها خلال 3 إلى 4 أيام. قدّمها باردة أو بدرجة حرارة الغرفة بعد إخراجها من الثلاجة، أو أعد تسخينها حتى تصبح ساخنة جداً ويتصاعد منها البخار. لا يُنصح بالتجميد لأن الفاصوليا تصبح طرية ومائية.
التحضير المسبق
يصبح هذا الطبق ألذ إذا حُضّر قبل يوم، لذا اطهه بالكامل ثم برّده، وقدّمه بدرجة حرارة الغرفة أو بعد تسخينه. يمكنك أيضاً تنظيف الفاصوليا وتقطيعها وبشر الطماطم قبل يوم، وحفظها مغطاة في الثلاجة.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل فاصوليا خضراء بزيت الزيتون والطماطم على الطريقة التركية بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
لا توجد مسببات حساسية رئيسية في المكونات.
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (311 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 173 سعرة | 56 سعرة |
| البروتين | 4.1 غ | 1.3 غ |
| الكربوهيدرات | 19.1 غ | 6.1 غ |
| منها سكريات | 10 غ | 3.2 غ |
| الألياف | 5.8 غ | 1.9 غ |
| الدهون | 10.5 غ | 3.4 غ |
| منها مشبعة | 1.5 غ | 0.5 غ |
| الصوديوم | 600 ملغ | 193 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
