Turecka · Obiad · Kolacja
Turecka fasolka szparagowa duszona w oliwie z pomidorami
Zeytinyağlı taze fasulye
Delikatna płaska fasolka szparagowa powoli duszona ze słodką cebulą, dojrzałymi pomidorami i niewielką ilością oliwy, aż stanie się jedwabista i aromatyczna. Podawana w temperaturze pokojowej, po turecku, to proste, sycące danie roślinne lub dodatek.
- Przygotowanie
- 20 min
- Gotowanie
- 50 min
- Razem
- 70 min
- Porcje
- 4
Źródła kalorii: Węglowodany 41% · Tłuszcz 50% · Białko 9%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 4- 600 gŚwieża fasolka szparagowa (płaska lub tyczna)
- 3 łyżki40 gOliwa z oliwek extra virgin
- 1 duża150 gCebula
- 2 ząbki6 gCzosnek
- 2 średnie300 gDojrzałe pomidory
- 1 łyżka16 gKoncentrat pomidorowy
- 1 łyżeczkaCukier
- 1 łyżeczka6 gSól
- 1/2 szklanki120 gWoda
- 1/2 cytryny40 gCząstki cytryny do podania (opcjonalnie)
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Opłucz fasolkę, odłam końcówki i usuń ewentualne włókna.
- 2
Pokrój fasolkę na kawałki o długości 4-5 cm; szerokie płaskie strąki najpierw przekrój wzdłuż na pół.
- 3
Obierz cebulę i pokrój ją w cienkie półplasterki, a czosnek w cienkie plasterki.
- 4
Przekrój pomidory na pół i zetrzyj je przekrojoną stroną na tarce do miski, wyrzucając skórki.
- 5
Rozgrzej oliwę w szerokim garnku o grubym dnie na średnim ogniu.
- 6
Dodaj cebulę i smaż około 6 minut, od czasu do czasu mieszając, aż będzie miękka i szklista.
- 7
Dodaj czosnek i smaż 1 minutę.
- 8
Dodaj koncentrat pomidorowy i mieszaj przez 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
- 9
Dodaj fasolkę i przez 2 minuty obtaczaj ją w cebuli.
- 10
Wlej starte pomidory, dodaj cukier, sól i wodę, po czym dobrze wymieszaj.
- 11
Doprowadź do delikatnego wrzenia, przykryj pokrywką i zmniejsz ogień.
- 12
Duś 35-40 minut, mieszając raz lub dwa razy, aż fasolka będzie bardzo miękka, a sos zgęstnieje; jeśli zrobi się zbyt sucho, dolej odrobinę wody.
- 13
Wyłącz ogień i zostaw przykryty garnek, aby lekko przestygł.
- 14
Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej, z cząstkami cytryny do skropienia, jeśli masz ochotę.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- Zamiast świeżej użyj mrożonej płaskiej fasolki szparagowej – dodaj ją prosto z zamrażarki i sprawdź miękkość nieco wcześniej.
- Gdy nie ma sezonu na dobre, dojrzałe pomidory, zamiast dwóch świeżych użyj około 1 szklanki krojonych pomidorów z puszki.
- Jeśli pomidory są słodkie, pomiń cukier albo dodaj szczyptę dopiero na koniec, po spróbowaniu.
- Dla bardziej sycącego dania dodaj razem z fasolką jednego ziemniaka lub marchewkę pokrojone w kostkę i w razie potrzeby dolej odrobinę wody.
Przechowywanie
Resztki ostudź i w ciągu 2 godzin przełóż do zamkniętego pojemnika w lodówce; zjedz w ciągu 3–4 dni. Po wyjęciu z lodówki podawaj na zimno lub w temperaturze pokojowej albo podgrzej, aż będzie gorące i zacznie parować. Mrożenie nie jest zalecane, bo fasolka robi się miękka i wodnista.
Przygotuj wcześniej
To danie smakuje jeszcze lepiej przygotowane dzień wcześniej – ugotuj je do końca, schłodź i podawaj w temperaturze pokojowej lub podgrzane. Fasolkę możesz też oczyścić i pokroić, a pomidory zetrzeć nawet dzień wcześniej i przechowywać pod przykryciem w lodówce.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Turecka fasolka szparagowa duszona w oliwie z pomidorami jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Składniki nie zawierają głównych alergenów.
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (311 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 173 kcal | 56 kcal |
| Białko | 4,1 g | 1,3 g |
| Węglowodany | 19,1 g | 6,1 g |
| w tym cukry | 10 g | 3,2 g |
| Błonnik | 5,8 g | 1,9 g |
| Tłuszcz | 10,5 g | 3,4 g |
| w tym nasycone | 1,5 g | 0,5 g |
| Sód | 600 mg | 193 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
