Thổ Nhĩ Kỳ · Bữa trưa · Bữa tối
Đậu que om dầu ô liu và cà chua kiểu Thổ Nhĩ Kỳ
Zeytinyağlı taze fasulye
Đậu que dẹt mềm được om liu riu cùng hành tây ngọt, cà chua chín và một lượng dầu ô liu vừa phải cho đến khi mềm mượt, đậm đà. Món ăn được dọn ở nhiệt độ phòng theo kiểu Thổ Nhĩ Kỳ truyền thống, là một bữa chay đơn giản, no lâu hoặc món ăn kèm.
- Sơ chế
- 20 phút
- Nấu
- 50 phút
- Tổng
- 70 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 41% · Chất béo 50% · Protein 9%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 600 gĐậu que tươi (loại dẹt hoặc đậu dài)
- 3 muỗng canh40 gDầu ô liu extra virgin
- 1 củ lớn150 gHành tây
- 2 tép6 gTỏi
- 2 quả vừa300 gCà chua chín
- 1 muỗng canh16 gCà chua cô đặc
- 1 muỗng cà phêĐường
- 1 muỗng cà phê6 gMuối
- 1/2 cốc120 gNước
- 1/2 quả chanh40 gChanh vàng cắt múi, để dùng kèm (tùy chọn)
Các bước
- 1
Rửa sạch đậu que, bẻ bỏ hai đầu và tước xơ nếu có.
- 2
Cắt đậu thành khúc 4-5 cm; nếu dùng đậu dẹt bản to, hãy chẻ đôi theo chiều dọc trước.
- 3
Bóc vỏ hành tây, thái mỏng thành hình bán nguyệt; thái mỏng tỏi.
- 4
Cắt đôi cà chua, bào mặt cắt trên dụng cụ bào vào tô, bỏ phần vỏ.
- 5
Đun nóng dầu ô liu trong nồi rộng, đáy dày trên lửa vừa.
- 6
Cho hành tây vào xào khoảng 6 phút, thỉnh thoảng đảo, cho đến khi mềm và trong.
- 7
Cho tỏi vào đảo đều và xào 1 phút.
- 8
Thêm cà chua cô đặc và đảo 1 phút cho đến khi dậy mùi thơm.
- 9
Cho đậu que vào, đảo đều với hỗn hợp hành trong 2 phút.
- 10
Đổ cà chua bào vào, sau đó thêm đường, muối và nước rồi khuấy đều.
- 11
Đun sôi nhẹ, đậy nắp và hạ lửa nhỏ.
- 12
Om liu riu 35-40 phút, đảo một hai lần, cho đến khi đậu thật mềm và nước sốt sánh lại; nếu thấy khô, thêm chút nước.
- 13
Tắt bếp và để nguyên nắp cho nồi nguội bớt.
- 14
Dọn ra khi còn ấm hoặc ở nhiệt độ phòng, kèm múi chanh để vắt lên nếu thích.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Dùng đậu que dẹt đông lạnh thay cho đậu tươi, cho thẳng vào nồi không cần rã đông và kiểm tra độ mềm sớm hơn một chút.
- Khi trái mùa cà chua chín ngon, thay hai quả cà chua tươi bằng khoảng 1 cốc cà chua nghiền đóng hộp.
- Bỏ đường nếu cà chua đã ngọt, hoặc chỉ thêm một nhúm sau khi nếm thử ở cuối.
- Thêm một củ khoai tây hoặc cà rốt thái hạt lựu cùng đậu để món ăn no hơn, thêm chút nước nếu cần.
Bảo quản
Để nguội rồi cho phần còn thừa vào hộp có nắp, cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ và dùng hết trong 3 đến 4 ngày. Lấy ra khỏi tủ lạnh rồi ăn lạnh hoặc để ở nhiệt độ phòng, hoặc hâm lại đến khi nóng bốc hơi. Không nên cấp đông vì đậu sẽ bị mềm nhũn và ra nước.
Chuẩn bị trước
Món này nấu trước một ngày còn ngon hơn, vì vậy hãy nấu chín hoàn toàn, để lạnh rồi dùng ở nhiệt độ phòng hoặc hâm nóng. Bạn cũng có thể nhặt, cắt đậu và bào cà chua trước tối đa một ngày, đậy kín và cất trong tủ lạnh.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Đậu que om dầu ô liu và cà chua kiểu Thổ Nhĩ Kỳ chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Nguyên liệu không chứa chất gây dị ứng phổ biến.
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (311 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 173 kcal | 56 kcal |
| Protein | 4,1 g | 1,3 g |
| Carbohydrate | 19,1 g | 6,1 g |
| trong đó đường | 10 g | 3,2 g |
| Chất xơ | 5,8 g | 1,9 g |
| Chất béo | 10,5 g | 3,4 g |
| trong đó bão hòa | 1,5 g | 0,5 g |
| Natri | 600 mg | 193 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
