Türk · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Zeytinyağlı Taze Fasulye
Tatlı soğan, olgun domates ve az miktarda zeytinyağıyla ağır ağır pişirilerek ipeksi ve lezzetli bir kıvam alan yumuşacık yassı taze fasulye. Klasik Türk usulü oda sıcaklığında servis edilen bu yemek, sade ve doyurucu bir bitkisel ana yemek ya da yan lezzettir.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 50 dk
- Toplam
- 70 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 41% · Yağ 50% · Protein 9%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 600 gTaze fasulye (yassı veya çalı fasulyesi)
- 3 yemek kaşığı40 gSızma zeytinyağı
- 1 adet büyük150 gSoğan
- 2 diş6 gSarımsak
- 2 adet orta boy300 gOlgun domates
- 1 yemek kaşığı16 gDomates salçası
- 1 tatlı kaşığıToz şeker
- 1 tatlı kaşığı6 gTuz
- 1/2 su bardağı120 gSu
- 1/2 limon40 gServis için limon dilimleri (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Fasulyeleri yıkayın, uçlarını koparın ve varsa kılçıklarını ayıklayın.
- 2
Fasulyeleri 4-5 cm uzunluğunda doğrayın; geniş yassı fasulye kullanıyorsanız önce uzunlamasına ikiye bölün.
- 3
Soğanı soyup ince ince yarım ay şeklinde doğrayın, sarımsağı da ince dilimleyin.
- 4
Domatesleri ikiye kesin, kesik taraflarını rendeyle bir kaseye rendeleyin ve kabuklarını atın.
- 5
Zeytinyağını geniş, kalın tabanlı bir tencerede orta ateşte ısıtın.
- 6
Soğanı ekleyin ve ara ara karıştırarak yumuşayıp şeffaflaşana kadar yaklaşık 6 dakika pişirin.
- 7
Sarımsağı ekleyip karıştırın ve 1 dakika pişirin.
- 8
Salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika karıştırın.
- 9
Fasulyeleri ekleyin ve soğanlı karışımla 2 dakika çevirin.
- 10
Rendelenmiş domatesi dökün, ardından şekeri, tuzu ve suyu ekleyip iyice karıştırın.
- 11
Hafifçe kaynamaya bırakın, kapağını kapatın ve ateşi kısın.
- 12
Fasulyeler iyice yumuşayıp sosu koyulaşana kadar bir iki kez karıştırarak 35-40 dakika kısık ateşte pişirin; kuru görünürse biraz daha su ekleyin.
- 13
Ocağı kapatın ve tencerenin kapağını açmadan biraz soğumaya bırakın.
- 14
Ilık ya da oda sıcaklığında, isteğe göre üzerine sıkmak için limon dilimleriyle servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Taze fasulye yerine dondurulmuş yassı fasulye kullanabilirsiniz; çözdürmeden doğrudan ekleyin ve pişip pişmediğini biraz daha erken kontrol edin.
- İyi olgun domateslerin mevsimi değilse, iki taze domates yerine yaklaşık 1 su bardağı konserve ezilmiş domates kullanın.
- Domatesleriniz tatlıysa toz şekeri hiç eklemeyin ya da sonda tadına baktıktan sonra yalnızca bir tutam ekleyin.
- Daha doyurucu bir yemek için fasulyeyle birlikte doğranmış bir patates veya havuç ekleyin; gerekirse biraz daha su ilave edin.
Saklama
Artan yemeği soğutup 2 saat içinde kapalı bir kapta buzdolabına kaldırın ve 3-4 gün içinde tüketin. Buzdolabından çıkardıktan sonra soğuk ya da oda sıcaklığında servis edin veya iyice buharı tütene kadar ısıtın. Fasulyeler yumuşayıp sulandığı için dondurulması önerilmez.
Önceden hazırlama
Bu yemek bir gün önceden yapıldığında daha da lezzetli olur; tamamen pişirip soğutun, oda sıcaklığında ya da ısıtarak servis edin. Fasulyeleri ayıklayıp doğramayı ve domatesleri rendelemeyi de bir gün önceden yapıp üzeri kapalı şekilde buzdolabında saklayabilirsiniz.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Zeytinyağlı Taze Fasulye tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
Malzemelerde başlıca alerjenler bulunmuyor.
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (311 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 173 kcal | 56 kcal |
| Protein | 4,1 g | 1,3 g |
| Karbonhidratlar | 19,1 g | 6,1 g |
| şekerler | 10 g | 3,2 g |
| Lif | 5,8 g | 1,9 g |
| Yağ | 10,5 g | 3,4 g |
| doymuş yağ | 1,5 g | 0,5 g |
| Sodyum | 600 mg | 193 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
