Tyrkisk · Lunsj · Middag
Tyrkiske grønne bønner braisert i olivenolje og tomat
Zeytinyağlı taze fasulye
Møre, flate grønne bønner langsomt stuet med søt løk, moden tomat og en lett skvett olivenolje til de blir silkemyke og fyldige. Servert romtemperert på klassisk tyrkisk vis er dette et enkelt og mettende plantebasert måltid eller tilbehør.
- Forberedelse
- 20 min
- Tilberedning
- 50 min
- Totalt
- 70 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 41% · Fett 50% · Protein 9%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 600 gFerske grønne bønner (flate eller brekkbønner)
- 3 ss40 gExtra virgin olivenolje
- 1 stor150 gLøk
- 2 fedd6 gHvitløk
- 2 middels store300 gModne tomater
- 1 ss16 gTomatpuré
- 1 tsSukker
- 1 ts6 gSalt
- 1/2 kopp120 gVann
- 1/2 sitron40 gSitronbåter til servering (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Skyll bønnene, knekk av endene og trekk av eventuelle trevler.
- 2
Del bønnene i biter på 4-5 cm; bruker du brede, flate bønner, deler du dem først på langs.
- 3
Skrell løken og skjær den i tynne halvmåner, og skjær hvitløken i tynne skiver.
- 4
Del tomatene i to og riv snittflatene på et rivjern ned i en bolle; kast skallet.
- 5
Varm olivenoljen i en vid, tykkbunnet gryte over middels varme.
- 6
Ha i løken og stek i ca. 6 minutter, rør av og til, til den er myk og blank.
- 7
Rør inn hvitløken og stek i 1 minutt.
- 8
Tilsett tomatpuréen og rør i 1 minutt til det dufter.
- 9
Ha i bønnene og vend dem i løkblandingen i 2 minutter.
- 10
Hell i den revne tomaten, tilsett sukker, salt og vann, og rør godt.
- 11
Kok opp forsiktig, legg på lokk og skru ned til lav varme.
- 12
La småkoke i 35-40 minutter, rør en eller to ganger, til bønnene er helt møre og sausen har tyknet; tilsett en skvett vann hvis det ser tørt ut.
- 13
Slå av varmen og la gryta stå med lokk og avkjøles litt.
- 14
Server lun eller romtemperert, med sitronbåter til å presse over om ønskelig.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk frosne flate grønne bønner i stedet for ferske. Ha dem i rett fra fryseren, og sjekk om de er møre litt tidligere.
- Bytt ut de to ferske tomatene med ca. 1 kopp (ca. 2,5 dl) knuste tomater fra boks når det ikke er sesong for gode, modne tomater.
- Dropp sukkeret hvis tomatene er søte, eller tilsett en klype først etter at du har smakt til på slutten.
- Ha i én potet eller gulrot i terninger sammen med bønnene for en mer mettende rett, og spe med litt mer vann ved behov.
Oppbevaring
Avkjøl rester og sett dem i kjøleskapet i en lukket beholder innen 2 timer. Spis innen 3 til 4 dager. Server kald eller i romtemperatur etter at den er tatt ut av kjøleskapet, eller varm opp til den er rykende varm. Frysing anbefales ikke, siden bønnene blir myke og vassne.
Lag på forhånd
Denne retten smaker enda bedre dagen derpå, så lag den ferdig, avkjøl den og server i romtemperatur eller oppvarmet. Du kan også rense og kutte bønnene og rive tomatene opptil en dag i forveien og oppbevare dem tildekket i kjøleskapet.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Tyrkiske grønne bønner braisert i olivenolje og tomat med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Ingen av de vanligste allergenene i ingrediensene.
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (311 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 173 kcal | 56 kcal |
| Protein | 4,1 g | 1,3 g |
| Karbohydrater | 19,1 g | 6,1 g |
| hvorav sukkerarter | 10 g | 3,2 g |
| Kostfiber | 5,8 g | 1,9 g |
| Fett | 10,5 g | 3,4 g |
| hvorav mettet fett | 1,5 g | 0,5 g |
| Natrium | 600 mg | 193 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
