Turecká · Oběd · Večeře
Turecké dušené zelené fazolky na olivovém oleji s rajčaty
Zeytinyağlı taze fasulye
Křehké ploché zelené fazolky pomalu dušené se sladkou cibulí, zralými rajčaty a menším množstvím olivového oleje, dokud nejsou hebké a plné chuti. Podávají se při pokojové teplotě podle klasické turecké tradice jako jednoduché, sytící rostlinné jídlo nebo příloha.
- Příprava
- 20 min
- Vaření
- 50 min
- Celkem
- 70 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 41% · Tuky 50% · Bílkoviny 9%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 600 gČerstvé zelené fazolky (ploché nebo šarlatové)
- 3 lžíceExtra panenský olivový olej
- 1 velká150 gCibule
- 2 stroužky6 gČesnek
- 2 střední300 gZralá rajčata
- 1 lžíceRajčatový protlak
- 1 lžičkaCukr
- 1 lžičkaSůl
- 1/2 hrnku120 gVoda
- 1/2 citronu40 gMěsíčky citronu k podávání (volitelné)
Postup
- 1
Fazolky opláchněte, odlomte konce a stáhněte případná vlákna.
- 2
Nakrájejte fazolky na kousky dlouhé 4-5 cm; široké ploché fazolky nejprve podélně rozpulte.
- 3
Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké půlměsíčky, česnek nakrájejte na tenké plátky.
- 4
Rajčata rozpulte a řeznou stranou je nastrouhejte na struhadle do misky, slupky vyhoďte.
- 5
V širokém hrnci se silným dnem rozehřejte na středním plameni olivový olej.
- 6
Přidejte cibuli a za občasného míchání ji asi 6 minut opékejte, dokud nezměkne a nezesklovatí.
- 7
Vmíchejte česnek a opékejte 1 minutu.
- 8
Přidejte rajčatový protlak a míchejte 1 minutu, dokud nezavoní.
- 9
Přidejte fazolky a 2 minuty je promíchávejte s cibulí.
- 10
Vlijte nastrouhaná rajčata, přidejte cukr, sůl a vodu a dobře promíchejte.
- 11
Přiveďte k mírnému varu, přikryjte pokličkou a stáhněte plamen na minimum.
- 12
Duste 35-40 minut a jednou či dvakrát promíchejte, dokud fazolky nezměknou a omáčka nezhoustne; pokud se zdá suchá, přilijte trochu vody.
- 13
Vypněte plotnu a nechte hrnec přikrytý trochu vychladnout.
- 14
Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě s měsíčky citronu na pokapání podle chuti.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Místo čerstvých použijte mražené ploché zelené fazolky – přidejte je rovnou zmražené a měkkost zkontrolujte o něco dříve.
- Když nejsou k dostání pěkná zralá rajčata, nahraďte dvě čerstvá rajčata zhruba 1 hrnkem drcených rajčat z konzervy.
- Pokud jsou rajčata sladká, cukr vynechte, nebo přidejte špetku až po ochutnání na konci.
- Pro sytější jídlo přidejte spolu s fazolkami jednu na kostičky nakrájenou bramboru nebo mrkev a podle potřeby podlijte trochou vody.
Skladování
Zbytky nechte vychladnout a do 2 hodin je uložte do lednice v uzavřené nádobě; spotřebujte do 3 až 4 dnů. Po vyndání z lednice podávejte studené nebo při pokojové teplotě, případně prohřejte, dokud nebudou horké a nezačne z nich stoupat pára. Mražení nedoporučujeme, fazolky pak změknou a jsou vodnaté.
Příprava předem
Tohle jídlo chutná ještě lépe připravené den předem – uvařte ho celé, nechte vychladit a podávejte při pokojové teplotě nebo ohřáté. Fazolky můžete také očistit a nakrájet a rajčata nastrouhat až den dopředu a uchovat je zakryté v lednici.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Turecké dušené zelené fazolky na olivovém oleji s rajčaty jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Suroviny neobsahují hlavní alergeny.
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (311 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 173 kcal | 56 kcal |
| Bílkoviny | 4,1 g | 1,3 g |
| Sacharidy | 19,1 g | 6,1 g |
| z toho cukry | 10 g | 3,2 g |
| Vláknina | 5,8 g | 1,9 g |
| Tuky | 10,5 g | 3,4 g |
| z toho nasycené | 1,5 g | 0,5 g |
| Sodík | 600 mg | 193 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
