Tyrkland · Hádegisverður · Kvöldverður
Tyrkneskar grænar baunir soðnar í ólífuolíu og tómötum
Zeytinyağlı taze fasulye
Mjúkar, flatar grænar baunir sem malla rólega með sætum lauk, þroskuðum tómötum og hóflegu magni af ólífuolíu þar til þær verða silkimjúkar og bragðmiklar. Bornar fram við stofuhita að klassískum tyrkneskum sið. Einföld og saðsöm grænmetismáltíð eða meðlæti.
- Undirbúningur
- 20 mín.
- Eldun
- 50 mín.
- Samtals
- 70 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 41% · Fita 50% · Prótein 9%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 600 gFerskar grænar baunir (flatar eða strengjabaunir)
- 3 msk40 gExtra virgin ólífuolía
- 1 stór150 gLaukur
- 2 rif6 gHvítlaukur
- 2 meðalstórir300 gÞroskaðir tómatar
- 1 msk16 gTómatpúrra
- 1 tskSykur
- 1 tsk6 gSalt
- 1/2 bolli120 gVatn
- 1/2 sítróna40 gSítrónubátar til að bera fram með (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Skolið baunirnar, smellið endana af og fjarlægið alla þræði.
- 2
Skerið baunirnar í 4-5 cm bita; ef notaðar eru breiðar, flatar baunir skal fyrst skera þær í tvennt eftir endilöngu.
- 3
Afhýðið laukinn og skerið hann í þunna hálfmána, og skerið hvítlaukinn í þunnar sneiðar.
- 4
Skerið tómatana í tvennt og rífið sárflötinn á rifjárni ofan í skál; hendið hýðinu.
- 5
Hitið ólífuolíuna í víðum, þykkbotna potti við meðalhita.
- 6
Bætið lauknum út í og steikið í um 6 mínútur, hrærið öðru hverju, þar til hann er mjúkur og glær.
- 7
Hrærið hvítlauknum saman við og steikið í 1 mínútu.
- 8
Bætið tómatpúrrunni út í og hrærið í 1 mínútu þar til ilmurinn kemur upp.
- 9
Bætið baununum út í og veltið þeim upp úr laukblöndunni í 2 mínútur.
- 10
Hellið rifnu tómötunum út í, bætið síðan sykri, salti og vatni við og hrærið vel.
- 11
Látið suðuna koma rólega upp, setjið lok á og lækkið hitann.
- 12
Látið malla í 35-40 mínútur og hrærið einu sinni eða tvisvar, þar til baunirnar eru mjög mjúkar og sósan hefur þykknað; bætið við smá vatni ef þetta virðist þurrt.
- 13
Slökkvið undir og látið pottinn standa með lokinu á til að kólna aðeins.
- 14
Berið fram volgt eða við stofuhita, með sítrónubátum til að kreista yfir ef vill.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu frosnar flatar grænar baunir í stað ferskra; settu þær beint frosnar út í og athugaðu hvort þær séu meyrar aðeins fyrr.
- Skiptu tveimur ferskum tómötum út fyrir um 1 bolla af niðursoðnum muldum tómötum þegar góðir þroskaðir tómatar eru ekki fáanlegir.
- Slepptu sykrinum ef tómatarnir eru sætir, eða bættu við klípu aðeins eftir að hafa smakkað í lokin.
- Bættu einni kartöflu eða gulrót í teningum út í með baununum fyrir matarmeiri rétt og bættu við smá vatni ef þarf.
Geymsla
Kældu afganga og geymdu í lokuðu íláti í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu innan 3 til 4 daga. Berðu fram kalt eða við stofuhita eftir að rétturinn er tekinn úr kæli, eða hitaðu þar til hann er rjúkandi heitur; ekki er mælt með frystingu þar sem baunirnar verða linar og vatnskenndar.
Undirbúningur fram í tímann
Þessi réttur er enn betri ef hann er gerður degi fyrr, svo eldaðu hann að fullu, kældu og berðu fram við stofuhita eða upphitaðan. Þú getur líka snyrt og skorið baunirnar og rifið tómatana allt að degi fyrr og geymt undir loki í kæli.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Tyrkneskar grænar baunir soðnar í ólífuolíu og tómötum með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Engir helstu ofnæmisvaldar í hráefnunum.
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (311 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 173 kkal | 56 kkal |
| Prótein | 4,1 g | 1,3 g |
| Kolvetni | 19,1 g | 6,1 g |
| þar af sykur | 10 g | 3,2 g |
| Trefjar | 5,8 g | 1,9 g |
| Fita | 10,5 g | 3,4 g |
| þar af mettuð | 1,5 g | 0,5 g |
| Natríum | 600 mg | 193 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
