Török · Ebéd · Vacsora
Török zöldbab olívaolajjal és paradicsommal párolva
Zeytinyağlı taze fasulye
Puha lapos zöldbab édes hagymával, érett paradicsommal és mérsékelt mennyiségű olívaolajjal lassan párolva, amíg selymes és ízgazdag nem lesz. A klasszikus török módon szobahőmérsékleten tálalva egyszerű, laktató növényi fogás vagy köret.
- Előkészítés
- 20 perc
- Főzés
- 50 perc
- Összesen
- 70 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 41% · Zsír 50% · Fehérje 9%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 600 gFriss zöldbab (lapos vagy futóbab)
- 3 evőkanál40 gExtra szűz olívaolaj
- 1 nagy150 gVöröshagyma
- 2 gerezd6 gFokhagyma
- 2 közepes300 gÉrett paradicsom
- 1 evőkanál16 gParadicsompüré
- 1 teáskanálCukor
- 1 teáskanál6 gSó
- 1/2 bögre120 gVíz
- 1/2 citrom40 gCitromgerezdek, tálaláshoz (elhagyható)
Elkészítés
- 1
Öblítsd le a zöldbabot, törd le a végeit, és húzd le az esetleges szálakat.
- 2
Vágd a babot 4-5 cm-es darabokra; ha széles, lapos babot használsz, előbb hosszában vágd félbe.
- 3
Pucold meg a hagymát, és szeleteld vékony félkarikákra, a fokhagymát pedig vékonyan szeleteld fel.
- 4
Vágd félbe a paradicsomokat, és a vágott felükkel reszeld le egy tálba a reszelő nagy lyukú oldalán, a héjukat dobd ki.
- 5
Melegítsd fel az olívaolajat egy széles, vastag aljú lábasban közepes lángon.
- 6
Add hozzá a hagymát, és időnként megkeverve párold kb. 6 percig, amíg megpuhul és üveges lesz.
- 7
Keverd hozzá a fokhagymát, és párold 1 percig.
- 8
Add hozzá a paradicsompürét, és kevergesd 1 percig, amíg illatos lesz.
- 9
Tedd bele a zöldbabot, és 2 percig forgasd össze a hagymás keverékkel.
- 10
Öntsd hozzá a reszelt paradicsomot, majd add hozzá a cukrot, a sót és a vizet, és keverd jól össze.
- 11
Forrald fel enyhén, tedd rá a fedőt, és vedd lejjebb a lángot.
- 12
Lassú tűzön főzd 35-40 percig, egyszer-kétszer megkeverve, amíg a bab nagyon puha nem lesz és a szósz besűrűsödik; ha száraznak tűnik, önts hozzá még egy kevés vizet.
- 13
Zárd el a tüzet, és hagyd lefedve kicsit hűlni.
- 14
Tálald langyosan vagy szobahőmérsékleten, ízlés szerint citromgerezdekkel, hogy rá lehessen facsarni.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Friss helyett használhatsz fagyasztott lapos zöldbabot is: kiolvasztás nélkül, közvetlenül a fagyasztóból add hozzá, és kicsit korábban ellenőrizd, megpuhult-e.
- Ha nincs szezonja az érett paradicsomnak, a két friss paradicsom helyett használj kb. 1 csésze darabolt konzervparadicsomot.
- Ha édes a paradicsom, hagyd ki a cukrot, vagy csak a végén, kóstolás után tegyél bele egy csipetnyit.
- Laktatóbb ételhez adj a babhoz egy kockára vágott burgonyát vagy sárgarépát, és szükség esetén önts hozzá még egy kevés vizet.
Tárolás
A maradékot hűtsd ki, és 2 órán belül tedd hűtőbe fedett edényben; 3–4 napon belül fogyaszd el. A hűtőből kivéve tálald hidegen vagy szobahőmérsékleten, vagy melegítsd át, amíg gőzölgően forró nem lesz. Fagyasztása nem ajánlott, mert a bab megpuhul és vizenyős lesz.
Előre elkészítés
Ez az étel előző nap elkészítve még finomabb, ezért főzd meg teljesen, hűtsd le, és tálald szobahőmérsékleten vagy átmelegítve. A babot akár egy nappal korábban megtisztíthatod és felvághatod, a paradicsomot lereszelheted, majd lefedve a hűtőben tárolhatod.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Török zöldbab olívaolajjal és paradicsommal párolva, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
A hozzávalók nem tartalmaznak főbb allergéneket.
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (311 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 173 kcal | 56 kcal |
| Fehérje | 4,1 g | 1,3 g |
| Szénhidrát | 19,1 g | 6,1 g |
| ebből cukrok | 10 g | 3,2 g |
| Rost | 5,8 g | 1,9 g |
| Zsír | 10,5 g | 3,4 g |
| ebből telített | 1,5 g | 0,5 g |
| Nátrium | 600 mg | 193 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
