Turecká · obed · večera
Turecké zelené fazuľky dusené na olivovom oleji s paradajkami
Zeytinyağlı taze fasulye
Jemné ploché zelené fazuľky pomaly dusené so sladkou cibuľou, zrelými paradajkami a menším množstvom olivového oleja, kým nie sú hodvábne a plné chuti. Podávajú sa pri izbovej teplote v klasickom tureckom štýle ako jednoduché, sýte rastlinné jedlo alebo príloha.
- Príprava
- 20 min
- Varenie
- 50 min
- Spolu
- 70 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 41% · Tuky 50% · Bielkoviny 9%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 600 gČerstvé zelené fazuľky (ploché alebo dlhé)
- 3 PL40 gExtra panenský olivový olej
- 1 veľká150 gCibuľa
- 2 strúčiky6 gCesnak
- 2 stredné300 gZrelé paradajky
- 1 PL16 gParadajkový pretlak
- 1 ČLCukor
- 1 ČL6 gSoľ
- 1/2 hrnčeka120 gVoda
- 1/2 citróna40 gMesiačiky citróna na podávanie (voliteľné)
Postup
- 1
Fazuľky opláchnite, odlomte konce a odstráňte prípadné vlákna.
- 2
Fazuľky nakrájajte na kúsky dlhé 4-5 cm; ak sú široké a ploché, najprv ich pozdĺžne rozrežte na polovicu.
- 3
Cibuľu ošúpte a nakrájajte na tenké polmesiačiky, cesnak nakrájajte na tenké plátky.
- 4
Paradajky rozpoľte a reznou stranou ich nastrúhajte na hrubom strúhadle do misky, šupky vyhoďte.
- 5
V širokom hrnci s hrubým dnom zohrejte olivový olej na strednom ohni.
- 6
Pridajte cibuľu a za občasného miešania ju opekajte asi 6 minút, kým nezmäkne a nezosklovatie.
- 7
Vmiešajte cesnak a opekajte 1 minútu.
- 8
Pridajte paradajkový pretlak a miešajte 1 minútu, kým nezačne voňať.
- 9
Pridajte fazuľky a 2 minúty ich premiešavajte s cibuľou.
- 10
Vlejte nastrúhané paradajky, potom pridajte cukor, soľ a vodu a dobre premiešajte.
- 11
Priveďte do mierneho varu, prikryte pokrievkou a stiahnite oheň na minimum.
- 12
Duste 35-40 minút, raz či dvakrát premiešajte, kým fazuľky nie sú veľmi mäkké a omáčka nezhustne; ak sa zdá suchá, prilejte trochu vody.
- 13
Vypnite oheň a nechajte hrniec prikrytý trochu vychladnúť.
- 14
Podávajte teplé alebo pri izbovej teplote, podľa chuti s mesiačikmi citróna na pokvapkanie.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Namiesto čerstvých použite mrazené ploché zelené fazuľky – pridajte ich priamo zmrazené a mäkkosť skontrolujte o niečo skôr.
- Keď nie je sezóna dobrých zrelých paradajok, nahraďte dve čerstvé paradajky približne 1 hrnčekom drvených paradajok z konzervy.
- Ak sú paradajky sladké, cukor vynechajte, alebo pridajte štipku až po ochutnaní na konci.
- Pre sýtejšie jedlo pridajte spolu s fazuľkami jeden zemiak alebo mrkvu nakrájanú na kocky a podľa potreby podlejte trochou vody.
Skladovanie
Zvyšky nechajte vychladnúť a do 2 hodín ich uložte do chladničky v uzavretej nádobe; spotrebujte do 3 až 4 dní. Po vybratí z chladničky podávajte studené alebo pri izbovej teplote, prípadne prehrejte, kým nebudú horúce. Mrazenie sa neodporúča, pretože fazuľky zmäknú a sú vodnaté.
Príprava vopred
Toto jedlo chutí ešte lepšie, ak ho pripravíte deň vopred – úplne ho uvarte, vychlaďte a podávajte pri izbovej teplote alebo prehriate. Fazuľky môžete očistiť a nakrájať a paradajky nastrúhať aj deň vopred a uchovávať ich prikryté v chladničke.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Turecké zelené fazuľky dusené na olivovom oleji s paradajkami jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Suroviny neobsahujú hlavné alergény.
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (311 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 173 kcal | 56 kcal |
| Bielkoviny | 4,1 g | 1,3 g |
| Sacharidy | 19,1 g | 6,1 g |
| z toho cukry | 10 g | 3,2 g |
| Vláknina | 5,8 g | 1,9 g |
| Tuky | 10,5 g | 3,4 g |
| z toho nasýtené | 1,5 g | 0,5 g |
| Sodík | 600 mg | 193 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
