Турска · Обяд · Вечеря
Задушен зелен фасул със зехтин и домати по турски
Zeytinyağlı taze fasulye
Крехък плосък зелен фасул, бавно задушен със сладък лук, зрели домати и по-малко зехтин, докато стане копринен и наситен. Сервира се на стайна температура в класическия турски стил – просто и засищащо растително ястие или гарнитура.
- Подготовка
- 20 мин
- Готвене
- 50 мин
- Общо
- 70 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 41% · Мазнини 50% · Протеини 9%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 600 гПресен зелен фасул (плосък или тънък)
- 3 с.л.40 гЗехтин екстра върджин
- 1 голяма главаЛук
- 2 скилидки6 гЧесън
- 2 средни300 гЗрели домати
- 1 с.л.16 гДоматено пюре
- 1 ч.л.Захар
- 1 ч.л.6 гСол
- 1/2 чаша120 гВода
- 1/2 лимон40 гРезени лимон за сервиране (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Измийте фасула, отчупете краищата и махнете конците.
- 2
Нарежете фасула на парчета по 4-5 см; ако е широк и плосък, първо го разрежете наполовина по дължина.
- 3
Обелете лука и го нарежете на тънки полумесеци, а чесъна – на тънки филийки.
- 4
Разрежете доматите наполовина и настържете срязаната страна на ренде в купа, като изхвърлите кожите.
- 5
Загрейте зехтина в широка тенджера с дебело дъно на среден огън.
- 6
Добавете лука и гответе около 6 минути, като разбърквате от време на време, докато омекне и стане прозрачен.
- 7
Добавете чесъна и гответе 1 минута.
- 8
Добавете доматеното пюре и бъркайте 1 минута, докато ухае.
- 9
Добавете фасула и го разбъркайте с лука за 2 минути.
- 10
Изсипете настърганите домати, след това добавете захарта, солта и водата и разбъркайте добре.
- 11
Оставете да заври леко, покрийте с капак и намалете котлона.
- 12
Оставете да къкри 35-40 минути, като разбъркате веднъж-дваж, докато фасулът стане много мек и сосът се сгъсти; ако изглежда сухо, добавете още малко вода.
- 13
Изключете котлона и оставете тенджерата покрита да поизстине.
- 14
Сервирайте топло или на стайна температура с резени лимон за изцеждане по желание.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Използвайте замразен плосък зелен фасул вместо пресен – добавете го направо замразен и проверете дали е омекнал малко по-рано.
- Заменете двата пресни домата с около 1 чаша консервирани пасирани домати, когато не е сезонът на хубавите зрели домати.
- Пропуснете захарта, ако доматите са сладки, или добавете щипка едва след като опитате накрая.
- Добавете един картоф или морков, нарязан на кубчета, заедно с фасула за по-засищащо ястие, като при нужда долеете още малко вода.
Съхранение
Оставете остатъците да изстинат и ги приберете в хладилника в затворена кутия до 2 часа след готвене; консумирайте в рамките на 3 до 4 дни. Сервирайте студено или на стайна температура, след като ги извадите от хладилника, или затоплете до силно горещо. Не се препоръчва замразяване, защото фасулът става мек и воднист.
Предварителна подготовка
Ястието става още по-вкусно, ако е приготвено ден предварително – сгответе го изцяло, охладете го и го сервирайте на стайна температура или затоплено. Можете също да почистите и нарежете фасула и да настържете доматите до ден по-рано и да ги съхранявате покрити в хладилника.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Задушен зелен фасул със зехтин и домати по турски“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съставките не съдържат основни алергени.
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (311 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 173 ккал | 56 ккал |
| Протеини | 4,1 г | 1,3 г |
| Въглехидрати | 19,1 г | 6,1 г |
| от които захари | 10 г | 3,2 г |
| Фибри | 5,8 г | 1,9 г |
| Мазнини | 10,5 г | 3,4 г |
| от които наситени | 1,5 г | 0,5 г |
| Натрий | 600 мг | 193 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
