Turkiskt · Lunch · Middag
Turkiska gröna bönor bräserade i olivolja och tomat
Zeytinyağlı taze fasulye
Möra, platta gröna bönor som långsamt puttrar med söt lök, mogna tomater och lite mindre olivolja tills de blir sidenlena och fylliga. Serveras rumstempererade på klassiskt turkiskt vis – en enkel och mättande växtbaserad rätt eller ett tillbehör.
- Förberedelse
- 20 min
- Tillagning
- 50 min
- Totalt
- 70 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 41% · Fett 50% · Protein 9%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 600 gFärska gröna bönor (platta eller rosenbönor)
- 3 msk40 gExtra jungfru olivolja
- 1 stor150 gGul lök
- 2 klyftor6 gVitlök
- 2 medelstora300 gMogna tomater
- 1 msk16 gTomatpuré
- 1 tskSocker
- 1 tsk6 gSalt
- 1/2 kopp120 gVatten
- 1/2 citron40 gCitronklyftor till servering (valfritt)
Gör så här
- 1
Skölj bönorna, bryt av ändarna och dra bort eventuella trådar.
- 2
Skär bönorna i 4-5 cm långa bitar; om du använder breda platta bönor, dela dem först på längden.
- 3
Skala löken och skär den i tunna halvmånar, och skiva vitlöken tunt.
- 4
Halvera tomaterna och riv snittytorna mot ett rivjärn ner i en skål; släng skalen.
- 5
Värm olivoljan i en vid kastrull med tjock botten på medelvärme.
- 6
Tillsätt löken och fräs i cirka 6 minuter under omrörning då och då, tills den är mjuk och blank.
- 7
Rör ner vitlöken och fräs i 1 minut.
- 8
Tillsätt tomatpurén och rör i 1 minut tills det doftar.
- 9
Tillsätt bönorna och vänd runt dem i lökblandningen i 2 minuter.
- 10
Häll i de rivna tomaterna, tillsätt sedan socker, salt och vatten och rör om ordentligt.
- 11
Låt koka upp försiktigt, lägg på locket och sänk värmen till låg.
- 12
Låt sjuda i 35-40 minuter och rör om en eller två gånger, tills bönorna är mycket mjuka och såsen har tjocknat; späd med lite mer vatten om det ser torrt ut.
- 13
Stäng av värmen och låt grytan stå under lock och svalna något.
- 14
Servera varm eller rumstempererad, gärna med citronklyftor att pressa över.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Använd frysta platta gröna bönor i stället för färska – lägg i dem direkt frysta och känn efter om de är mjuka lite tidigare.
- Byt ut de två färska tomaterna mot ungefär 1 kopp krossade tomater på burk när det inte är säsong för goda, mogna tomater.
- Hoppa över sockret om tomaterna är söta, eller tillsätt en nypa först efter att du smakat av på slutet.
- Lägg i en tärnad potatis eller morot tillsammans med bönorna för en mer mättande rätt, och fyll på med en skvätt vatten till vid behov.
Förvaring
Låt rester svalna och ställ dem i kylen i en täckt behållare inom 2 timmar; ät upp inom 3–4 dagar. Servera kallt eller rumstempererat efter att du tagit fram det ur kylen, eller värm tills det är rykande varmt. Frysning rekommenderas inte eftersom bönorna blir mjuka och vattniga.
Förbered i förväg
Rätten blir ännu godare om den lagas dagen innan – tillaga den helt, kyl den och servera rumstempererad eller uppvärmd. Du kan också ansa och skära bönorna och riva tomaterna upp till en dag i förväg och förvara dem täckta i kylen.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Turkiska gröna bönor bräserade i olivolja och tomat med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Inga vanliga allergener i ingredienserna.
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (311 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 173 kcal | 56 kcal |
| Protein | 4,1 g | 1,3 g |
| Kolhydrater | 19,1 g | 6,1 g |
| varav sockerarter | 10 g | 3,2 g |
| Fiber | 5,8 g | 1,9 g |
| Fett | 10,5 g | 3,4 g |
| varav mättat fett | 1,5 g | 0,5 g |
| Natrium | 600 mg | 193 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
