Turska · Ručak · Večera
Turske mahune na maslinovom ulju s rajčicom
Zeytinyağlı taze fasulye
Mekane plosnate mahune lagano pirjane sa slatkim lukom, zrelim rajčicama i manjom količinom maslinova ulja dok ne postanu baršunaste i bogate okusa. Poslužene na sobnoj temperaturi, na klasičan turski način, jednostavan su i zasitan biljni obrok ili prilog.
- Priprema
- 20 min
- Kuhanje
- 50 min
- Ukupno
- 70 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 41% · Masti 50% · Proteini 9%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 600 gSvježe mahune (plosnate ili zelene)
- 3 žlice40 gEkstra djevičansko maslinovo ulje
- 1 veliki150 gLuk
- 2 češnja6 gČešnjak
- 2 srednje300 gZrele rajčice
- 1 žlica16 gKoncentrat rajčice
- 1 žličicaŠećer
- 1 žličica6 gSol
- 1/2 šalice120 gVoda
- 1/2 limuna40 gKriške limuna, za posluživanje (po želji)
Priprema
- 1
Operite mahune, odlomite krajeve i uklonite niti ako ih ima.
- 2
Narežite mahune na komade od 4-5 cm; ako koristite široke plosnate mahune, najprije ih prerežite po dužini.
- 3
Ogulite luk i narežite ga na tanke polumjesece, a češnjak na tanke listiće.
- 4
Prepolovite rajčice i naribajte ih prerezanom stranom na krupnom ribežu u zdjelu, a kožicu bacite.
- 5
Zagrijte maslinovo ulje u širokom loncu debelog dna na srednjoj vatri.
- 6
Dodajte luk i pirjajte oko 6 minuta, povremeno miješajući, dok ne omekša i postane staklast.
- 7
Umiješajte češnjak i pirjajte 1 minutu.
- 8
Dodajte koncentrat rajčice i miješajte 1 minutu dok ne zamiriše.
- 9
Dodajte mahune i miješajte ih s lukom 2 minute.
- 10
Ulijte naribanu rajčicu, zatim dodajte šećer, sol i vodu te dobro promiješajte.
- 11
Pustite da lagano zakuha, poklopite i smanjite vatru na nisku.
- 12
Kuhajte na laganoj vatri 35-40 minuta, promiješajte jednom ili dvaput, dok mahune ne postanu vrlo mekane, a umak se zgusne; ako se čini suho, dodajte malo vode.
- 13
Isključite vatru i ostavite lonac poklopljen da se malo prohladi.
- 14
Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi, po želji s kriškama limuna za iscijediti.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Umjesto svježih upotrijebite smrznute plosnate mahune: dodajte ih izravno iz zamrzivača i provjerite mekoću nešto ranije.
- Kad nije sezona zrelih rajčica, dvije svježe rajčice zamijenite s oko 1 šalice usitnjenih rajčica iz konzerve.
- Izostavite šećer ako su rajčice slatke ili dodajte prstohvat tek nakon kušanja na kraju.
- Za zasitnije jelo dodajte jedan krumpir ili mrkvu narezane na kockice zajedno s mahunama, a po potrebi ulijte još malo vode.
Čuvanje
Ostatke ohladite i u roku od 2 sata spremite u hladnjak u zatvorenoj posudi te ih pojedite u roku od 3 do 4 dana. Poslužite hladno ili na sobnoj temperaturi nakon vađenja iz hladnjaka, ili podgrijte dok jelo ne postane vruće i ne zapari se. Zamrzavanje se ne preporučuje jer mahune postaju mekane i vodenaste.
Priprema unaprijed
Ovo je jelo još ukusnije ako ga pripremite dan ranije: skuhajte ga do kraja, ohladite i poslužite na sobnoj temperaturi ili podgrijano. Mahune možete očistiti i narezati, a rajčice naribati i do dan ranije te ih čuvati pokrivene u hladnjaku.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Turske mahune na maslinovom ulju s rajčicom jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sastojci ne sadrže glavne alergene.
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (311 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 173 kcal | 56 kcal |
| Proteini | 4,1 g | 1,3 g |
| Ugljikohidrati | 19,1 g | 6,1 g |
| od čega šećeri | 10 g | 3,2 g |
| Vlakna | 5,8 g | 1,9 g |
| Masti | 10,5 g | 3,4 g |
| od čega zasićene | 1,5 g | 0,5 g |
| Natrij | 600 mg | 193 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
