Turkiška · Pietūs · Vakarienė
Turkiškos šparaginės pupelės, troškintos alyvuogių aliejuje su pomidorais
Zeytinyağlı taze fasulye
Švelnios plokščios šparaginės pupelės, lėtai troškintos su saldžiu svogūnu, prinokusiais pomidorais ir saikingu kiekiu alyvuogių aliejaus, kol tampa minkštos ir sodrios. Patiekiamos kambario temperatūros, kaip įprasta Turkijoje – paprastas ir sotus augalinis patiekalas ar garnyras.
- Paruošimas
- 20 min.
- Gaminimas
- 50 min.
- Iš viso
- 70 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 41% · Riebalai 50% · Baltymai 9%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 600 gŠviežios šparaginės pupelės (plokščiosios arba daugiažiedės)
- 3 v. š.40 gYpač tyras alyvuogių aliejus
- 1 didelis150 gSvogūnas
- 2 skiltelės6 gČesnakas
- 2 vidutiniai300 gPrinokę pomidorai
- 1 v. š.16 gPomidorų pasta
- 1 a. š.Cukrus
- 1 a. š.6 gDruska
- 1/2 puodelio120 gVanduo
- 1/2 citrinos40 gCitrinos skiltelės patiekimui (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Nuplaukite pupeles, nulaužkite galiukus ir pašalinkite gyslas.
- 2
Supjaustykite pupeles 4-5 cm gabalėliais; jei naudojate plačias plokščias pupeles, pirmiausia perpjaukite jas išilgai per pusę.
- 3
Nulupkite svogūną ir supjaustykite plonais pusžiedžiais, o česnaką – plonais griežinėliais.
- 4
Perpjaukite pomidorus per pusę ir pjūviu tarkuokite stambia tarka į dubenį, odeles išmeskite.
- 5
Plačiame storadugniame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų.
- 6
Sudėkite svogūną ir kepkite apie 6 minutes, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės ir taps skaidrus.
- 7
Įmaišykite česnaką ir kepkite 1 minutę.
- 8
Įdėkite pomidorų pastą ir maišykite 1 minutę, kol pasklis aromatas.
- 9
Sudėkite pupeles ir 2 minutes pavartykite jas su svogūnais.
- 10
Supilkite tarkuotus pomidorus, tada įberkite cukraus, druskos, įpilkite vandens ir gerai išmaišykite.
- 11
Užvirinkite, kad vos pradėtų virti, uždenkite dangčiu ir sumažinkite kaitrą iki mažos.
- 12
Troškinkite 35-40 minučių, kartą ar du pamaišydami, kol pupelės labai suminkštės, o padažas sutirštės; jei atrodo per sausa, įpilkite dar šlakelį vandens.
- 13
Išjunkite ugnį ir palikite puodą uždengtą šiek tiek atvėsti.
- 14
Patiekite šiltas arba kambario temperatūros su citrinos skiltelėmis, kurias pagal skonį galima išspausti ant viršaus.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Vietoj šviežių naudokite šaldytas plokščiąsias šparagines pupeles – dėkite jas tiesiai iš šaldiklio ir minkštumą patikrinkite šiek tiek anksčiau.
- Kai nėra gerų prinokusių pomidorų sezono, du šviežius pomidorus pakeiskite maždaug 1 puodeliu konservuotų smulkintų pomidorų.
- Jei pomidorai saldūs, cukraus nedėkite arba įberkite žiupsnelį tik paragavę pabaigoje.
- Sotesniam patiekalui kartu su pupelėmis įdėkite vieną kubeliais supjaustytą bulvę ar morką, o jei reikia, įpilkite šiek tiek daugiau vandens.
Laikymas
Likučius atvėsinkite ir per 2 valandas sudėkite į uždarą indą šaldytuve; suvalgykite per 3–4 dienas. Patiekite šaltą arba kambario temperatūros, išėmę iš šaldytuvo, arba pašildykite, kol bus visiškai karšta; šaldyti nerekomenduojama, nes pupelės suminkštėja ir tampa vandeningos.
Paruošimas iš anksto
Šis patiekalas dar skanesnis pagamintas dieną iš anksto: išvirkite jį iki galo, atvėsinkite ir patiekite kambario temperatūros arba pašildytą. Taip pat galite iki dienos iš anksto nupjaustyti pupelių galiukus, jas supjaustyti ir sutarkuoti pomidorus, laikydami viską uždengtą šaldytuve.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Turkiškos šparaginės pupelės, troškintos alyvuogių aliejuje su pomidorais“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Ingredientuose nėra pagrindinių alergenų.
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (311 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 173 kcal | 56 kcal |
| Baltymai | 4,1 g | 1,3 g |
| Angliavandeniai | 19,1 g | 6,1 g |
| iš kurių cukrūs | 10 g | 3,2 g |
| Skaidulos | 5,8 g | 1,9 g |
| Riebalai | 10,5 g | 3,4 g |
| iš kurių sotieji | 1,5 g | 0,5 g |
| Natris | 600 mg | 193 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
