Turcească · Prânz · Cină
Fasole verde turcească înăbușită în ulei de măsline și roșii
Zeytinyağlı taze fasulye
Fasole verde lată, fragedă, înăbușită ușor cu ceapă dulce, roșii coapte și o cantitate mai mică de ulei de măsline, până devine catifelată și bogată în gust. Servită la temperatura camerei, în stil tradițional turcesc, este o masă vegetală simplă și sățioasă sau o garnitură.
- Pregătire
- 20 min
- Gătire
- 50 min
- Total
- 70 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 41% · Grăsimi 50% · Proteine 9%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 600 gFasole verde proaspătă (lată sau păstăi lungi)
- 3 linguri40 gUlei de măsline extravirgin
- 1 mare150 gCeapă
- 2 căței6 gUsturoi
- 2 medii300 gRoșii coapte
- 1 lingură16 gPastă de roșii
- 1 lingurițăZahăr
- 1 linguriță6 gSare
- 1/2 cană120 gApă
- 1/2 lămâieFelii de lămâie, pentru servire (opțional)
Mod de preparare
- 1
Clătește fasolea, rupe capetele și îndepărtează eventualele fire.
- 2
Taie fasolea în bucăți de 4-5 cm; dacă folosești fasole lată, taie-o mai întâi în două pe lungime.
- 3
Curăță ceapa și taie-o subțire în semilune, apoi taie usturoiul în felii subțiri.
- 4
Taie roșiile în jumătăți și rade-le pe partea tăiată pe o răzătoare, într-un bol, aruncând cojile.
- 5
Încălzește uleiul de măsline într-o oală largă, cu fund gros, la foc mediu.
- 6
Adaugă ceapa și călește-o aproximativ 6 minute, amestecând din când în când, până devine moale și translucidă.
- 7
Adaugă usturoiul și gătește 1 minut.
- 8
Adaugă pasta de roșii și amestecă 1 minut, până devine aromată.
- 9
Adaugă fasolea și amestec-o cu ceapa timp de 2 minute.
- 10
Toarnă roșiile rase, apoi adaugă zahărul, sarea și apa și amestecă bine.
- 11
Adu la un clocot ușor, acoperă cu un capac și redu focul la mic.
- 12
Fierbe înăbușit 35-40 de minute, amestecând o dată sau de două ori, până când fasolea este foarte fragedă și sosul s-a îngroșat; adaugă puțină apă dacă pare uscat.
- 13
Stinge focul și lasă oala acoperită să se răcească puțin.
- 14
Servește caldă sau la temperatura camerei, cu felii de lămâie de stors deasupra, după gust.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Folosește fasole verde lată congelată în loc de proaspătă: adaug-o direct congelată și verifică mai devreme dacă s-a înmuiat.
- Înlocuiește cele două roșii proaspete cu aproximativ 1 cană de roșii zdrobite din conservă atunci când nu e sezonul roșiilor coapte și gustoase.
- Renunță la zahăr dacă roșiile sunt dulci sau adaugă un vârf de cuțit abia după ce guști la final.
- Adaugă un cartof sau un morcov tăiat cubulețe odată cu fasolea, pentru un fel mai sățios, și completează cu puțină apă dacă e nevoie.
Păstrare
Lasă resturile să se răcească și pune-le la frigider într-un recipient acoperit în cel mult 2 ore; consumă-le în 3–4 zile. Servește-le reci sau la temperatura camerei după ce le scoți din frigider ori reîncălzește-le până ies aburi. Nu se recomandă congelarea, deoarece fasolea devine moale și apoasă.
Pregătire în avans
Mâncarea este și mai gustoasă dacă o pregătești cu o zi înainte: gătește-o complet, răcește-o și servește-o la temperatura camerei sau reîncălzită. Poți, de asemenea, să cureți și să tai fasolea și să razi roșiile cu până la o zi înainte, păstrându-le acoperite la frigider.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Fasole verde turcească înăbușită în ulei de măsline și roșii cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Ingredientele nu conțin alergeni majori.
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (311 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 173 kcal | 56 kcal |
| Proteine | 4,1 g | 1,3 g |
| Carbohidrați | 19,1 g | 6,1 g |
| din care zaharuri | 10 g | 3,2 g |
| Fibre | 5,8 g | 1,9 g |
| Grăsimi | 10,5 g | 3,4 g |
| din care saturate | 1,5 g | 0,5 g |
| Sodiu | 600 mg | 193 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
