Americană · Prânz · Cină
Burger de curcan
Turkey Burger
Chiftele de curcan suculente, ușor afumate, la grătar, în chifle integrale prăjite, cu salată crocantă, roșie și ceapă roșie. O variantă mai ușoară a clasicului burger la grătar.
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- 14 min
- Total
- 29 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 33% · Grăsimi 34% · Proteine 33%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 500 g (aproximativ 1.1 lb)Carne tocată slabă de curcan (93% slabă)
- 1/2 mică60 gCeapă galbenă, rasă fin
- 2 căței6 gUsturoi, tocat mărunt
- 1 lingură17 gSos Worcestershire
- 2 linguri (1 linguriță pentru chiftele, restul pentru chifle)30 gMuștar de Dijon
- 1/2 lingurițăSare
- 1/2 lingurițăPiper negru măcinat
- 1/2 lingurițăBoia afumată
- 1 linguriță5 gUlei de măsline
- 4 chifle240 gChifle integrale pentru hamburger
- 4 frunze mari40 gFrunze de salată verde
- 1 medie120 gRoșie, feliată
- 4 rondele subțiri30 gCeapă roșie, tăiată subțire
Mod de preparare
- 1
Preîncălzește grătarul sau tigaia-grill la foc mediu-mare.
- 2
Într-un bol, amestecă ceapa rasă, usturoiul, sosul Worcestershire, 1 linguriță de muștar, sarea, piperul și boiaua afumată.
- 3
Adaugă carnea tocată de curcan și amestecă ușor cu mâinile doar până se omogenizează; amestecarea excesivă face burgerii tari.
- 4
Împarte compoziția în 4 porții egale și formează chiftele de aproximativ 2 cm grosime, apăsând o mică adâncitură în centrul fiecăreia ca să rămână plate.
- 5
Unge ușor grătarul sau tigaia cu uleiul de măsline.
- 6
Frige chiftelele 5–6 minute pe fiecare parte, fără să le apeși, până sunt pătrunse, la o temperatură internă de 74 °C / 165 °F.
- 7
Lasă chiftelele să se odihnească 2 minute, timp în care tai chiflele în două și le rumenești pe grătar cu partea tăiată în jos, aproximativ 1 minut.
- 8
Unge chiflele cu muștarul rămas.
- 9
Așază în fiecare chiflă salată, o chiftea, felii de roșie și ceapă roșie, apoi servește.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Înlocuiește curcanul cu carne tocată slabă de pui, dacă o găsești mai ușor; gătește-o la fel, până la 74 °C / 165 °F.
- Folosește chifle fără gluten, precum și sos Worcestershire și muștar de Dijon etichetate fără gluten, ca burgerii să fie fără gluten.
- Pentru o variantă vegană, folosește chiftele vegetale pentru burger și sos Worcestershire vegan și verifică dacă chiflele sunt etichetate vegane.
- Învelește chiftelele în frunze mari de salată fragedă în loc de chifle, pentru o variantă mai ușoară, fără pâine.
Păstrare
Pune chiftelele gătite la frigider, separat de chifle și de garniturile proaspete, în cel mult 2 ore și consumă-le în 3–4 zile, reîncălzindu-le până sunt fierbinți complet. Burgerii asamblați sunt cei mai buni proaspeți, deoarece chiflele se înmoaie.
Pregătire în avans
Modelează chiftelele crude cu până la 1 zi înainte și ține-le acoperite la frigider sau congelează-le între foi de hârtie de copt până la 3 luni; dezghețează-le peste noapte la frigider înainte de a le frige. Spală salata verde și feliază roșia și ceapa roșie cu câteva ore înainte și ține-le la rece.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Burger de curcan cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: GlutenPeșteMuștarSulfițiSoia
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (263 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 386 kcal | 147 kcal |
| Proteine | 31,8 g | 12,1 g |
| Carbohidrați | 32,5 g | 12,4 g |
| din care zaharuri | 6,3 g | 2,4 g |
| Fibre | 5,1 g | 1,9 g |
| Grăsimi | 14,6 g | 5,6 g |
| din care saturate | 3,5 g | 1,3 g |
| Sodiu | 806 mg | 306 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
