Amerikansk · Frokost · Aftensmad
Kalkunburger
Turkey Burger
Saftige, let røgede grillede kalkunbøffer i ristede fuldkornsboller med sprød salat, tomat og rødløg. En lettere udgave af grillklassikeren.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 14 min.
- I alt
- 29 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 33% · Fedt 34% · Protein 33%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 500 g (ca. 1.1 lb)Mager hakket kalkun (93 % mager)
- 1/2 lille60 gGult løg, fintrevet
- 2 fed6 gHvidløg, finthakket
- 1 spsk17 gWorcestershiresauce
- 2 spsk (1 tsk til bøfferne, resten til bollerne)30 gDijonsennep
- 1/2 tskSalt
- 1/2 tskSort peber, kværnet
- 1/2 tskRøget paprika
- 1 tsk5 gOlivenolie
- 4 boller240 gFuldkornsburgerboller
- 4 store blade40 gSalatblade
- 1 mellemstor120 gTomat, i skiver
- 4 tynde ringe30 gRødløg, i tynde skiver
Fremgangsmåde
- 1
Forvarm en grill eller grillpande til middelhøj varme.
- 2
Bland det revne løg, hvidløg, worcestershiresauce, 1 tsk af sennepen, salt, peber og røget paprika i en skål.
- 3
Tilsæt den hakkede kalkun og bland forsigtigt med hænderne, kun til det lige er samlet; for meget æltning gør burgerne seje.
- 4
Del farsen i 4 lige store portioner og form bøffer på ca. 2 cm tykkelse, og tryk en lille fordybning i midten af hver, så de forbliver flade.
- 5
Pensl grillristen eller panden let med olivenolien.
- 6
Grill bøfferne 5 til 6 minutter på hver side uden at trykke på dem, til de er gennemstegte med en kernetemperatur på 74 °C / 165 °F.
- 7
Lad bøfferne hvile i 2 minutter, mens du flækker bollerne og rister dem med snitfladen nedad på grillen i ca. 1 minut.
- 8
Smør den resterende sennep på bollerne.
- 9
Læg salat, en bøf, tomatskiver og rødløg i hver bolle, og server.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Skift kalkunen ud med magert hakket kylling, hvis det er nemmere at få fat i; steg det på samme måde til 74 °C / 165 °F.
- Brug glutenfri boller samt Worcestershiresauce og Dijonsennep mærket glutenfri for at gøre burgerne glutenfri.
- Til en vegansk udgave kan du bruge plantebaserede burgerbøffer og vegansk Worcestershiresauce – tjek også, at bollerne er mærket veganske.
- Pak bøfferne ind i store salatblade i stedet for boller for et lettere alternativ uden brød.
Opbevaring
Sæt de stegte bøffer på køl inden for 2 timer, adskilt fra bollerne og det friske tilbehør, og spis dem inden for 3 til 4 dage. Genopvarm, til de er rygende varme hele vejen igennem. Samlede burgere smager bedst friske, da bollerne bliver bløde.
Forbered i forvejen
Form de rå bøffer op til 1 dag i forvejen og opbevar dem tildækket i køleskabet, eller frys dem mellem ark bagepapir i op til 3 måneder og tø dem op i køleskabet natten over før grillning. Skyl salaten, og skær tomat og rødløg i skiver et par timer i forvejen, og hold det koldt.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Kalkunburger med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: GlutenFiskSennepSulfitterSoja
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (263 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 386 kcal | 147 kcal |
| Protein | 31,8 g | 12,1 g |
| Kulhydrater | 32,5 g | 12,4 g |
| heraf sukkerarter | 6,3 g | 2,4 g |
| Kostfibre | 5,1 g | 1,9 g |
| Fedt | 14,6 g | 5,6 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 3,5 g | 1,3 g |
| Natrium | 806 mg | 306 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
