Americana · Almoço · Jantar
Hambúrguer de peru
Turkey Burger
Hambúrgueres de peru grelhados, suculentos e levemente defumados, em pães integrais tostados, com alface crocante, tomate e cebola roxa. Uma versão mais leve do clássico do churrasco.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 14 min
- Total
- 29 min
- Rende
- 4
As calorias vêm de: Carboidratos 33% · Gorduras 34% · Proteínas 33%
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Ingredientes
Para 4 porções- 500 g (cerca de 1.1 lb)Carne moída de peru magra (93% magra)
- 1/2 pequena60 gCebola, ralada fina
- 2 dentes6 gAlho, picado
- 1 colher (sopa)17 gMolho inglês
- 2 colheres (sopa) (1 colher (chá) para os hambúrgueres, o restante para os pães)30 gMostarda Dijon
- 1/2 colher (chá)Sal
- 1/2 colher (chá)Pimenta-do-reino moída
- 1/2 colher (chá)Páprica defumada
- 1 colher (chá)5 gAzeite
- 4 pães240 gPães de hambúrguer integrais
- 4 folhas grandes40 gFolhas de alface
- 1 médio120 gTomate, fatiado
- 4 anéis finos30 gCebola roxa, em fatias finas
Modo de preparo
- 1
Preaqueça uma grelha ou bistequeira em fogo médio-alto.
- 2
Em uma tigela, misture a cebola ralada, o alho, o molho inglês, 1 colher (chá) da mostarda, o sal, a pimenta e a páprica defumada.
- 3
Adicione a carne de peru e misture delicadamente com as mãos só até incorporar; misturar demais deixa os hambúrgueres duros.
- 4
Divida em 4 porções iguais e modele hambúrgueres com cerca de 2 cm de espessura, fazendo uma leve depressão no centro de cada um para que fiquem planos.
- 5
Pincele levemente a grelha ou a bistequeira com o azeite.
- 6
Grelhe os hambúrgueres por 5 a 6 minutos de cada lado, sem apertá-los, até ficarem bem cozidos por dentro, com temperatura interna de 74 °C / 165 °F.
- 7
Deixe os hambúrgueres descansarem por 2 minutos enquanto você corta os pães ao meio e os tosta com o lado cortado para baixo na grelha por cerca de 1 minuto.
- 8
Passe o restante da mostarda nos pães.
- 9
Monte cada pão com alface, um hambúrguer, fatias de tomate e cebola roxa e sirva.
Substituições, armazenamento e preparo antecipado
Substituições
- Troque o peru por carne moída de frango magra se for mais fácil de encontrar; cozinhe do mesmo jeito, até 74 °C / 165 °F.
- Para deixar os hambúrgueres sem glúten, use pães sem glúten e molho inglês e mostarda Dijon com rótulo sem glúten.
- Para uma versão vegana, use hambúrgueres vegetais e molho inglês vegano, e confira se os pães têm rótulo vegano.
- Para uma opção mais leve e sem pão, enrole os hambúrgueres em folhas grandes de alface-manteiga no lugar dos pães.
Armazenamento
Leve os hambúrgueres cozidos à geladeira em até 2 horas, separados dos pães e das coberturas frescas, e consuma em 3 a 4 dias, reaquecendo até ficarem bem quentes por inteiro. Hambúrgueres montados ficam melhores consumidos na hora, pois o pão fica encharcado.
Preparo antecipado
Modele os hambúrgueres crus com até 1 dia de antecedência e guarde cobertos na geladeira, ou congele entre folhas de papel-manteiga por até 3 meses e descongele na geladeira durante a noite antes de grelhar. Lave a alface e fatie o tomate e a cebola roxa algumas horas antes e mantenha refrigerados.
Os valores nutricionais se referem à receita original.
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Alérgenos e nutrição
Contém: GlútenPeixeMostardaSulfitosSoja
Confira os rótulos dos ingredientes industrializados quanto a alérgenos e adequação à sua dieta.
Informação nutricional completa
| Por porção (263 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorias | 386 kcal | 147 kcal |
| Proteínas | 31,8 g | 12,1 g |
| Carboidratos | 32,5 g | 12,4 g |
| dos quais açúcares | 6,3 g | 2,4 g |
| Fibras | 5,1 g | 1,9 g |
| Gorduras | 14,6 g | 5,6 g |
| das quais saturadas | 3,5 g | 1,3 g |
| Sódio | 806 mg | 306 mg |
A nutrição é calculada com dados do USDA FoodData Central e pode variar do que você preparar.
