Американська · обід · Вечеря
Бургер з індичкою
Turkey Burger
Соковиті котлети з індички з легким димним ароматом на підсмажених цільнозернових булочках із хрустким салатом, помідором і червоною цибулею. Легша версія класичного бургера з гриля.
- Підготовка
- 15 хв
- Приготування
- 14 хв
- Загалом
- 29 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 33% · Жири 34% · Білки 33%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 500 г (близько 1.1 фунта)Пісний фарш з індички (93% пісного м'яса)
- 1/2 невеликої60 гРіпчаста цибуля, дрібно натерта
- 2 зубчики6 гЧасник, подрібнений
- 1 ст. л.17 гВустерський соус
- 2 ст. л. (1 ч. л. для котлет, решта для булочок)30 гДіжонська гірчиця
- 1/2 ч. л.Сіль
- 1/2 ч. л.Чорний перець, мелений
- 1/2 ч. л.Копчена паприка
- 1 ч. л.5 гОливкова олія
- 4 булочки240 гЦільнозернові булочки для бургерів
- 4 великі листки40 гЛистя салату
- 1 середній120 гПомідор, нарізаний скибочками
- 4 тонкі кільця30 гЧервона цибуля, тонко нарізана
Кроки приготування
- 1
Розігрійте гриль або сковороду-гриль до середньо-сильного вогню.
- 2
У мисці змішайте натерту цибулю, часник, вустерський соус, 1 ч. л. гірчиці, сіль, перець і копчену паприку.
- 3
Додайте фарш з індички й обережно перемішайте руками лише до однорідності; якщо перемішати надто довго, бургери будуть жорсткими.
- 4
Розділіть фарш на 4 рівні частини й сформуйте котлети завтовшки близько 2 см, зробивши в центрі кожної неглибоку ямку, щоб вони залишалися пласкими.
- 5
Злегка змастіть решітку гриля або сковороду оливковою олією.
- 6
Смажте котлети по 5–6 хвилин з кожного боку, не притискаючи, до повної готовності та внутрішньої температури 74 °C / 165 °F.
- 7
Дайте котлетам відпочити 2 хвилини, а тим часом розріжте булочки й підсмажте їх зрізом донизу на грилі близько 1 хвилини.
- 8
Змастіть булочки рештою гірчиці.
- 9
Покладіть у кожну булочку салат, котлету, скибочки помідора й червону цибулю та подавайте.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Якщо так простіше знайти, замініть індичку на пісний курячий фарш; готуйте його так само до 74 °C / 165 °F.
- Щоб бургери були без глютену, візьміть безглютенові булочки, а також вустерський соус і діжонську гірчицю з позначкою «без глютену».
- Для веганської версії використайте рослинні котлети для бургерів і веганський вустерський соус та перевірте, чи булочки мають позначку «веганські».
- Для легшого варіанта без хліба загорніть котлети у велике листя масляного салату замість булочок.
Зберігання
Протягом 2 годин покладіть готові котлети в холодильник окремо від булочок і свіжих добавок та з'їжте протягом 3–4 днів, розігріваючи до гарячого стану по всій товщині. Зібрані бургери найкраще їсти одразу, бо булочки розмокають.
Приготування заздалегідь
Сирі котлети можна сформувати за 1 день наперед і зберігати накритими в холодильнику або заморозити, переклавши пергаментом, до 3 місяців; перед смаженням розморожуйте їх у холодильнику протягом ночі. Помийте листя салату й наріжте помідор і червону цибулю за кілька годин до подачі та тримайте їх охолодженими.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Бургер з індичкою» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: ГлютенРибаГірчицяСульфітиСоя
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (263 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 386 ккал | 147 ккал |
| Білки | 31,8 г | 12,1 г |
| Вуглеводи | 32,5 г | 12,4 г |
| з них цукри | 6,3 г | 2,4 г |
| Клітковина | 5,1 г | 1,9 г |
| Жири | 14,6 г | 5,6 г |
| з них насичені | 3,5 г | 1,3 г |
| Натрій | 806 мг | 306 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
